250 грам курячого фаршу пережарьте пару хвилин в рослинному маслі. розбираючи на крихти двома вилками (можна змолоти і інше м'ясо, але з курячим вийде ніжніше). Натерти 6 картоплин і велику цибулину на драною тертці. Змішати м'ясо з картоплею, додати дуже дрібно нарізаної зелені (чверть склянки), два яйця, пару зубчиків мятого часнику, сіль і перець за смаком, чотири столові ложки борошна і пакетик розпушувача. Все змішати, розігріти на антипригарной або чавунній сковороді рослинне масло і набираючи тісто столовою ложкою, насмажити оладок.
Борошно (пшеничне в / с) 2-3 столові ложки
Яйця курячі 1-2 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль (щіпка) за смаком
Перець чорний, мелений за смаком
Масло рослинне для обсмажування
Крок 1: Готуємо картопляне тісто.
У класичному рецепті картопля натирають дуже дрібно. Ми від того не станемо відходити. Тому перш за все нам необхідно очистити картоплю від шкірки і добре промити під проточною водою. Ріпчасту цибулю також почистити. Беремо миску, наливаємо зовсім небагато води (для того, щоб картопля не почорнів) і за допомогою терки дрібно його натираємо. замішуємо картопляне тісто Потім перекладаємо в друшляк, таким чином, зціджувати зайвий сік, і висипаємо назад в миску, а зверху дрібно натираємо ріпчасту цибулю. Додаємо сіль, перець, пшеничне борошно і яйце. Ретельно перемішуємо і можна приступати до смаження.
Крок 2: Готуємо оладки картопляні.
обсмажуємо до золотистої скоринки Ставимо на середній вогонь (це важливо!) розігрівати сковороду, наливаємо рослинне масло і за допомогою ложки викладаємо оладки. Смажити необхідно з двох сторін по 1-2 хвилині (поки не з'явитися золотава скоринка). смажимо з двох сторін Врахуйте, що якщо оладки починають дуже швидко засмажувати, значить необхідно зменшити вогонь. Так випікаємо всі оладки.
Крок 3: Подаємо оладки картопляні.
подаємо Як тільки оладки будуть готові, викладіть їх на серветки, для того, щоб вони ввібрали все зайве масло. Потім перекладіть їх на блюдо сервіровки і подайте разом зі сметаною і овочевим салатом. Смачного!
Поради до рецептом:
- - попереджу відразу, що картопля краще купувати розсипчастий, жовтий, який буде містити багато крохмалю.
- - Кількість яєць і борошна залежить від рівня вмісту крохмалю в картоплі. Чим більше в ньому крохмалю, тим менше потрібно борошна і всього одне яйце і навпаки.
- - Якщо ви вирішили крупно натерти картоплю, врахуйте, що тоді його доведеться довше смажити, або трохи загасити на повільному вогні під кришкою.
- - Картопля також можна натерти за допомогою кухонного комбайна.
- - Врахуйте, що викладати оладки потрібно в добре розігріте масло, інакше вони їм просочаться і стануть не смачними (жирними). І при додаванні нової порції масла його також слід добре розігріти.