Дане ласощі взагалі вважається паличкою - виручалочкою. Тому що млинцями може насититися вся сім'я, особливо їх добре готувати, тоді, коли у Вас зовсім немає часу займатися приготуванням більш складних страв, а в кишені лежать тільки дрібні купюри. Для того щоб приготувати млинці непотрібно купувати підлогу магазину і витрачатися на дорогі продукти. Дане страву можна готувати на воді, також використовують для приготування молоко, кефір, дріжджі і додають яйця, хоча можна обійтися і без них. Борошно можна використовувати пшеничну і гречану. Млинці можна приготувати пишні, тоніки, ажурні або суцільні немов сонце. Загалом, існує безліч варіантів приготування цієї смакоти, а з якого саме рецептом приготувати млинці вибирати Вам!
Як підготувати продукти, щоб спекти смачні млинці
Взагалі для того щоб приготувати млинці не слід особливо готуватися. Продукти просто потрібно змішати і обсмажити. Тільки для того щоб домогтися кращих смакових якостей в ласощах, необхідно перед приготуванням борошно просівати кілька разів через сито. А якщо в рецепті приготування описано, що потрібно вживати в приготуванні дріжджі, молоко, перед тим як заводити тісто потрібно нагрівати. Тільки не сильно, досить молоко нагріти до 37 градусів, так як якщо Ви молоко увіллє в холодному вигляді, грибки, які знаходяться в дріжджах, можуть загинути.
Кілька порад з приготування млинців
1. Якщо Ви приготуєте багато тестової маси, тоді для того щоб швидше підсмажити млинчики Вам слід просто відразу використовувати кілька сковорідок. За допомогою двох посуд Ви зможете дуже швидко впоратися з великою кількістю тесту.
2. Для того щоб в млинцевій масі не залишалося грудочок, необхідно рідина вливати в борошно, а не борошно всипати в рідину.
3. Якщо у Вас вийдуть млинці жорсткі, тоді змастіть їх, для змащення використовуйте вершкове масло, потім перекладіть млинці в глибоку ємність, накрийте кришкою, вони швидко розм'якнуть.
4. Для того щоб змастити сковороду перед смаженням млинців використовуйте свиняче сало, яке наколи на вилку. Також можна використовувати шматочок картоплі, яка попередньо змочується в рослинному маслі.
5. Якщо Ви хотіли приготувати млинці ажурні, а у Вас виходять лише суцільні, тоді все можна поправити, просто додайте в тісто звичайну мінеральну газовану воду.
6. Приготовлені для млинців вироби можна заморожувати. Для цього Вам потрібно скласти млинці в стопочку і упакувати в простий пакетик. Потім Ви просто дістанете їх з холодильника в потрібний Вам момент просто розморозити їх і розігрієте. Також такі млинці можна начиняти будь-якою начинкою.
Далі Ви дізнаєтеся про декілька кращих рецептах приготування млинців:
Рецепт млинців на молоці
І спочатку ми пропонуємо Вам приготувати:
«Млинці на молоці»
Млинці, які готуються на молочку, вважаються справжнім, традиційним ласощами. Випікаються такі млинці дуже легко і швидко, а якщо у Вас залишиться ще трохи зайвого тесту, тоді Ви можете спокійно зберігати його в холодильнику, а до вечері пожежі свіжі та гарячі млинці. Сковорідку в обов'язковому порядку змащуйте, перш ніж влити в неї тісто, для змащення використовуйте рослинне масло. Для приготування млинців з даного рецептом необхідно використовувати розпушувач, але якщо бажаєте можна обійтися без нього, але знайте, що тільки завдяки розпушувач, млинці вийдуть м'які і повітряні. До речі розпушувач можете замінити содою, яку розбавте двома краплями оцту або невеликою кількістю лимонного соку.
І так для того щоб приготувати дане ласощі Вам знадобиться:
пшеничне борошно - кілька склянок;
молочко - в кількості трьох склянок;
курячі яйця - три штуки;
рослинне масло - три, столові ложки;
сіль - на кінчик чайної ложки;
цукровий пісок - одна столова ложка;
розпушувач - на кінчик чайної ложки.
Візьміть ємність, відправте в неї яйця, додайте цукру, розпушувач, сіль, заздалегідь просіяне борошно і молоко в кількості половина склянки. Інгредієнти добре перемішайте звичайної столовою ложкою. Але якщо бажаєте, можете збити масу за допомогою міксера або блендера. Тісто має вийти густим і однорідним. Найголовніше, щоб в тестовій масі не залишилися грудки.
Потім в збиту тестову масу додайте молоко, що залишилося, підливайте його в невеликих кількостях, масу постійно помішуйте. В результаті у Вас повинно вийти тісто як рідка сметана або кефір. Потім під кінець влийте невелику кількість рослинної олії і знову тісто добре перемішайте.
Тепер поставте сковороду на вогонь, візьміть ополоник і з його допомогою вливайте тісто в розігріту сковороду. Змащувати ємність не обов'язково, так як в тісто Ви влили рослинний жир. Коли млинці будуть готові, перемажьте їх вершковим маслом і можете подавати до столу з будь-яким видом варення або джемом.
Приємного вам апетиту!
Рецепт млинців на кефірі
Далі ми розповімо Вам, як готуються:
«Млинці на кефірі»
У млинців, приготовлених на кефірі, є безліч шанувальників, тому що дане ласощі має своєрідний смак, а ще такий кисломолочний продукт як кефір млинців додасть кислуватий присмак. Ласощі Перемащуємо вершковим маслом і в результаті Ви почастуєте своїх близьких млинцями, які володіють пікантним і неповторним смаком. Якщо Ви приготуєте млинці з даного рецептом, вони вийдуть ноздрястие і ажурні. Подавати до столу дане ласощі можна з різними солодощами, такими як варення, згущене молоко, а також в якості солоної начинки можна використовувати грибочки і ікру. Якщо Ви любитель солодкої випічки, тоді додайте в тісто трохи більше цукру. Для змащення сковорідки в даному випадку ми будемо використовувати половину цибулини, наколемо її на вилку і вмочимо в невелику кількість рослинного масла.
І так для того щоб приготувати млинці на кефірі Вам знадобиться:
кефір - півлітра;
сіль і сода - на кінчик чайної ложки;
курячі яйця - кілька штук;
рослинне масло - кілька столових ложок;
окріп - половинка склянки.
Візьміть ємність, вбийте в неї яйця, додайте солі і кефіру. Інгредієнти перемішайте, поставте на вогонь, нехай вони трохи нагріються. Потім всипте сюди ж кілька разів просіяне борошно, перемішайте і у Вас повинна вийти густа маса, як для оладок. Далі візьміть мисочку, покладіть в неї соду, додайте половина склянки окропу, розмішайте і содову рідина відправте в тестову масу, знову все перемішайте. Потім влийте сюди ж невелику кількість рослинної олії і можете приступати до приготування.
Поставте сковороду на вогонь і перед кожним разом як будете вливати тісто, змащуйте сковорідку шматочком лука з рослинним маслом. Коли млинці будуть готові, змастіть їх, для змазування використовуйте вершкове масло, за бажанням можете посипати їх цукром і зверху можете залити сметанкою.
Приємного вам апетиту!
Рецепт млинців на воді
А тепер ми розповімо Вам, як готуються:
В основному для приготування млинцевого тесту використовують молоко або кефір, а також часто розводять тісто кислим молоком або сироваткою. Але справа в тому, що дуже часто буває так, що даних кисломолочних продуктів в холодильнику немає, а млинців ох як хочеться! Тому в даній статті ми розповімо Вам про рецепт приготування простих млинців, тісто для яких ми будемо замішувати на простій воді. Вийде ласощі смачне, тонке і хрустке. А знаєте чому? Та тому що ми білки і жовтки взобьем окремо один від одного, а потім вже додамо в тісто. Такі млинці можна фарширувати різними начинками, такими як м'ясні, сирні і так далі.
І так для того щоб приготувати млинці на швидку руку Вам знадобиться:
пшеничне борошно - чотириста грамів;
курячі яйця - три штуки;
вода - півлітра;
цукровий пісок - на свій смак;
рослинне масло - невелика кількість;
сіль - за своїм смаком.
Візьміть ємність, відправте в неї все вище описані продукти в інгредієнтах, тільки не додавайте воду, все гарненько змішайте і у Вас повинна вийти густувата суміш, потім акуратно вливайте воду і знову помішуйте, щоб не утворилися грудки. Маса повинна вийти однорідною і гладкою.
Для того щоб змащувати сковорідку використовуйте вершкове масло. Поставте сковороду на вогонь, змастіть її і можете випікати ласощі. Як тільки млинці будуть готові, перемажьте їх вершковим маслом і можете подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Рецепт тонких млинців
Далі Ви дізнаєтеся про те, як готуються:
Млинці з даного рецептом приготування виходять не передання смачні, а при цьому кожен млинець ще й такий тоненький. Якщо бажаєте щоб вони виходили більш щільними, тоді просто покладіть трохи більше борошна, ніж описано в інгредієнтах, а якщо хочете тоненькі тоді кладіть стільки скільки написано, тільки дивіться акуратно їх перевертайте, так як вони можуть рватися або згортатися гармошкою. А бажаєте дізнатися про один секреті? Справа в тому, що для того щоб з Вами не трапилося неприємностей під час випікання млинців, тоді не шкодуйте яєць, гарненько вимішують тісто, а потім просто відставте його в сторону, щоб воно стало клейким, ось тоді у Вас і млинці будуть зніматися і вийдуть тонік і смачні.
І так, для того щоб приготувати тоненькі млинці Вам знадобиться:
жирне молоко - один літр;
пшеничне борошно - чотири склянки;
курячі яйця - п'ять штук;
рослинне масло - одна столова ложка;
розтоплене вершкове масло - одна столова ложка;
сіль - за своїм смаком;
дрібний цукор - три, столові ложки.
Готуються такі млинці дуже просто, найголовніше гарненько перемішайте інгредієнти і для цього використовуйте міксер або блендер. Перед самим кінцем, як зберетеся відключати міксер, додайте рослинне масло і знову буквально двадцять секунд збивайте масу.
Якщо Ви тісто замішує руками, тоді для того щоб не з'явилися грудочки, спочатку замісити його на одній склянці молока, додайте потім всі продукти, крім рослинного масла. Тестова маса повинна вийти густий і однорідної, потім влийте молоко.
Тепер поставте сковороду на вогонь, влийте в неї не дуже багато рослинного масла і можете готувати млинці. Вливайте в сковорідку тісто і обсмажуйте млинець з кожного боку. Коду ласощі буде готово, запросіть свою родину до столу і обов'язково поставте в тарілочках сметану, варення або згущене молочко.
Приємного вам апетиту!
Рецепт кислих млинців
А зараз Ви дізнаєтеся, як можна приготувати: «Кислі млинці»
Деякі люблять їсти солоденькі млинці, хто - то вважає за краще дуже тоненькі, а кому - то подобаються ноздрястие. Але в даній статті мова піде про млинці, які володіють кислим присмаком. Тому відкладіть всі свої справи і якщо у Вашій родині є любитель даного кисленького ласощі, приступайте до приготування. Для приготування таких млинців ми будемо використовувати кисле молоко, млинці вийдуть пишні, рум'яні, смачні і будуть володіти солодко - кислим присмаком. Подається такі ласощі зі сметаною, також можна їх заливати вершковим маслом тільки в розтопленому вигляді і також вони дуже смачні, якщо їх їсти з ароматним і свіжим медом. Але кислі млинці також фаршируються, прекрасно поєднуються з сирною начинкою, м'ясної і з обсмаженою цибулею.
І так для того щоб приготувати дане кисле ласощі Вам знадобиться:
кисле молоко - півлітра;
рослинне масло - кілька столових ложок;
крохмаль - половинка чайної ложки;
цукровий пісок - половинка чайної ложки;
сіль - за своїм смаком;
курячі яйця - три штуки;
пшеничне борошно - вісім столових ложок.
Візьміть ємність, вбийте в неї яйця, додайте сіль, цукор, молоко, соду і інгредієнти добре перемішайте.
Потім візьміть ще одну ємність, відправте в неї крохмаль, борошно і інгредієнти змішайте. Потім в яєчну масу додайте борошно з крохмалем, при цьому масу постійно помішуйте, інакше утворюються грудочки. Потім влийте невелику кількість рослинної олії і все тісто готове.
Поставте сковороду на вогонь, змащуйте її жиром і смажте млинці. Подавати дане ласощі можна в гарячому і холодному вигляді.
Приємного вам апетиту!
Рецепт дріжджових млинців
І так, далі Ви дізнаєтеся, як готуються:
Млинці, приготовлені з даного рецептом, вважаються справжнім російським ласощами. Напевно млинці на дріжджах виходять найсмачніші, а подається такі ласощі з ікрою. Але також вони прекрасно поєднуються зі сметаною, ну а за бажанням можете взагалі використовувати будь-яку начинку. Млинці вийдуть ніжні, мереживні, повітряні і смачненькі. А ще Ви навіть не уявляєте, які вони гарні!
І так для того щоб приготувати дріжджові млинці Вам знадобиться:
пшеничне борошно - триста грам;
молоко - двісті мілілітрів;
сухі дріжджі - сім грам;
рослинну рафіновану олію - сімдесят мілілітрів;
цукровий пісок - кілька столових ложок;
курячі яйця - три штуки;
сіль - за своїм смаком.
Візьміть ємність, вбийте в неї яйця, додайте цукор, сіль, а потім інгредієнти добре розітріть, найкраще для збивання використовуйте міксер. Потім в масу додайте дріжджі, трохи рослинного масла і половинку молока тільки в теплому вигляді. Масу добре перемішайте, додайте в неї кілька разів просіяне борошно при цьому постійно помішуйте. Потім влийте молоко, яке у Вас залишилося і відставте ємність з тістом в тепле місце.
Після закінчення години тісто має збільшитися в кілька разів. Знову масу перемішайте, це робиться для того щоб з'явилися пухирці. Як тільки тісто почне підніматися вдруге, більше його не чіпайте.
Все можете приступати до приготування. Обсмажуйте млинці з пухирчастого тесту, візьміть ополоник, з його допомогою вливайте тестову масу в попередньо розігріту і змащену вершковим маслом сковороду. Готове ласощі подавайте з будь-якими солодощами.
Приємного вам апетиту!
Рецепт млинців з фаршем
А зараз Ви дізнаєтеся, як готуються:
«Млинці з м'ясом (з фаршем)»
М'ясний фарш вважається дуже смачною начинкою, якої фарширують млинці. Для того щоб приготувати млинці з начинкою, для початку приготуйте млинці з будь-якого вище описаним рецептом. А ось що стосується начинки, так вона оригінальна і не схожа на традиційну, так як млинець ми будемо начиняти фаршем в сирому вигляді.
І так для того щоб приготувати дане ласощі Вам знадобиться:
Складові:
м'ясний фарш в сирому вигляді - п'ятсот грамів;
сіль - за своїм смаком;
курячі яйця - кілька штук;
цибуля - одна головка;
кріп - один пучок.
Візьміть фарш і покладіть його в ємність. Потім почистіть цибулю і подрібніть його. Подрібнений овоч відправте в ємність з фаршем, додайте сюди ж сіль по своєму смаку і заздалегідь подрібнений кріп. Фарш зі спеціями добре перемішайте. Потім додайте кілька столових ложок води і у Вас повинна вийти дуже соковита начинка, якій Ви будете начиняти млинці. Тепер візьміть мисочку, вбийте яйця, додайте сіль і збийте яєчну масу до появи піни.
Тепер беріть заздалегідь підсмажені млинці і кожен розріжте на кілька частин. З краю кожної млинцевій половинки викладайте начинку з фаршу, тільки обов'язково сформуйте її у вигляді невеликої котлетки. Загорніть млинці з фаршем, надайте форму конвертика, умочіть в збиту яєчну масу. Поставте сковороду на вогонь, змастіть її вершковим маслом і в розігріту сковорідку відправляйте обсмажувати ласощі. Обсмажуйте з кожного боку до золотистої скоринки.
Коли все млинці будуть готовий, викладайте їх на плоске блюдо, зверху можете засипати ще подрібненої ароматної зеленню і подавайте смачне ароматне ласощі з м'ясною начинкою до столу!
Приємного вам апетиту!