Пропонуємо вам кілька рецептів дуже смачних яблучних млинців з докладним описом приготування і точним списком інгредієнтів.
Рецепти приготування яблучних млинців дуже прості, але різноманітні. Обов'язково спробуйте приготувати млинці по одному з представлених нижче рецептів.
Дуже смачні млинці з яблуками в карамелі
Це дивовижне ласощі скрасить навіть самий похмурий день. Карамельні млинці виходять легкими, тонкими і ніжними - розходяться за лічені хвилини!
Інгредієнти для тіста:
- Яйце - 1 штука
- Сіль - 1 щіпка
- Вода - 1 склянка
- Борошно - приблизно 2,5 склянки (залежно від одержуваної консистенції)
- Молоко - 1 стакан
- Цукровий пісок - 1 столова ложка
- Рослинна олія - пара столових ложок
- Інгредієнти для сметанного крему:
- Цукрова пудра - 4 столових ложки
- Сметана - 1 стакан.
Інгредієнти для яблучної начинки:
- Свіжі яблука - 7 плодів середньої величини
- Вершкове масло - 2 столових ложки
- Розмелених кориця - половинка чайної ложки
- Цукровий пісок - 4 столових ложки
- Лимонний сік - 1 столова ложка
- Цедра лимона - 1 чайна ложка.
Як приготувати солодкі млинці з карамелізований яблуками:
1. Для млинцевого тесту з'єднуємо молоко, яйце, цукровий пісок, щіпку солі і просіяне борошно. Перемішуємо до повної рівномірності складу. Потім вливаємо пару ложок олії і знову заважаємо. Завдяки цьому рослинному компоненту млинці не будуть прилипати до сковороди в процесі обсмажування.
2. Паралельно з випіканням млинців беремося за яблучну начинку. Гарненько моєму плоди і знімаємо з них шкірку. Далі виймаємо серцевини і нарізаємо м'якоть - спочатку часточками, а потім кубиками.
3. Перекладаємо подрібнені яблука в миску. Обприскуємо лимонним соком, щоб не допустити їх потемніння. Для більшої пікантності додаємо ароматну корицю і цитрусових цедру. Гарненько все перемішуємо.
4. Готуємо золотисту карамель. Кладемо в розігріту сковорідку чотири ложки цукру і пару ложок вершкового масла. Розтоплюємо і продовжуємо тримати на помірному вогні до потемніння. Солодку масу необхідно безперервно помішувати.
5. Коли карамель почне міняти відтінок зі світлого на коричневий, вона знайде більш густу, тягучу консистенцію. У цей момент до неї потрібно додати яблучну масу.
6. Уварюємо вміст сковороди на слабкому вогні (як і раніше не забуваємо помішувати). В кінцевому підсумку фрукти повинні цілком увібрати в себе карамель.
7. Готуємо крем. Беремо готову цукрову пудру, або ж робимо її самостійно, розмелюючи цукор в кавомолці. Далі об'єднаємо її зі сметаною і розмішати до повної однорідності.
8. Приступаємо до наповнення млинчиків. Розміщуємо в центр кожного з них яблука і трохи сметанного крему. Підвертаємо краю і укладаємо отриману красу на витончене блюдо.
Апетитні млинчики з пряними яблуками в карамелі
Поєднання запашної кориці і свіжих яблук давно перетворилося в кулінарну класику. Ну а якщо додати до цього «зоряному» союзу ще й повітряні млинці, вийде просто фантастичне блюдо!
- Свіжоспечені млинці - 1 стопка
- Яблука - 2 штуки
- Лимонна цедра - 0,5 столової ложки
- Мелена кориця - 0,5 чайної ложки
- Цукровий пісок - близько 70 грамів
- Вершкове масло - 2 столових ложки
- Свіжий сік лимона - 1 столова ложка
- Густі вершки або сметана - 0,5 склянки.
Як приготувати приголомшливу яблучну начинку для млинців:
Для початку вимиємо і очистимо плоди. Відразу видалимо з яблук сердцевінкі.
Нарізаємо яблучну м'якоть невеликими кубиками. Поливаємо соком лимона і кладемо корицю разом з цедрою. Гарненько розмішуємо.
Відправляємо цукровий пісок в невелику каструльку або ковшик. Додаємо вершкове масло - досить усього пари ложок. Проварюємо компоненти на слабкому вогні. Коли цукрові крупинки повністю розчиняться, ароматний склад придбає в'язкість і коричневий колір.
Викладаємо підготовлені яблука в загусла карамель. Тушкуємо нетривалий термін - потрібно, щоб фрукти розм'якшилися і отримали можливість гарненько насититися карамельної масою.
Переходимо до наповнення млинчиків. Розміщуємо на середину приблизно одну ложку яблучно-коричної начинки. На додаток кладемо трохи сметани або вершків, а також цукрову пудру (за бажанням). Акуратно загортаємо.
У тому випадку, якщо залишається зайва начинка, її можна знову довести до кипіння і використовувати для оформлення млинцевого страви. «Позолочена» заливка виглядає дуже ефектно!
Повітряні яблучні млинці
Завдяки тому, що ці млинці мають нежирну кефірну основу, вони виходять дуже легкими і пишними. Додаткову родзинку вносить яблуко, яке додається прямо в тісто. Ідеальний варіант для яскравого початку дня!
- Кефір низької жирності (допустимо замінити кислим молоком) - 150 мл
- Свіже куряче яйце - 1-2 штуки
- Цукор - пара столових ложок
- Пшеничне борошно (попередньо просіяти) - 150 грамів
- Яблуко - 1 великий плід
- Сіль - на кінчику ножа
- Мелена кориця - 1 щіпка
- Розпушувач (можна взяти соду) - ¾ чайної ложки
- Розтоплене вершкове масло - 1,5 столових ложки
- Ваніль - 1 щіпка (або чайна ложка екстракту)
- Рослинна олія без запаху - невелика кількість для смаження
Як готуються чудові млинці з яблуком:
Ретельно просіюємо борошно і соду (або розпушувач). Відправляємо в ємність для тесту разом з сіллю. Гарненько розмішуємо.
В окремому посуді з'єднуємо яйце і кефір (він не повинен бути холодним - краще кімнатна температура). Кладемо вершкове масло, а також ароматну ваніль. Злегка збиваємо вінчиком або звичайної виделкою.
Переливаємо рідку масу до сухих інгредієнтів. Розмішуємо до максимальної однорідності за допомогою блендера або міксера.
Промиваємо і чистимо яблуко. Конкретний сорт вибирається відповідно до особистих переваг: одним припадають до душі солодкі плоди, інших більше вражає кислинка. Нарізаємо соковитий фрукт дрібними кубиками, або ж просто подрібнюємо на середній терці.
Кладемо соковите яблуко в млинцеве тісто. В черговий раз розмішуємо. Прикриваємо рушником і відставляємо «дійти» в теплі приблизно на п'ятнадцять хвилин.
Промащуємо млинцеву сковороду рослинною олією. Така дія необхідно виключно для першого млинця - надалі повторень не потрібно.
Наливаємо в розпечену сковорідку порцію яблучного тесту. Обсмажуємо млинець з обох сторін - до красивого зарумянивания.
Готові смакоту подають зі свіжою сметаною, згущеним молоком, варенням йди медом. Просто смакота!
Незрівнянні яблучні млинці з колесо до воза
Чудові млинці з яблуками можна подавати на десерт в будь-який час доби - на сніданок, на обід або на завершення вечері. Можете не сумніватися: вони чудово скрасять сімейне чаювання!
- Свіже яблучко - 1 штука
- Сіль - половинка чайної ложки
- Просіяне борошно - 300 грамів
- Цукор - 1 столова ложка
- Сода (обов'язково погасити) - ½ чайної ложки
- Яйце - 1 штука
- Молоко - ½ літра
- Рослинна олія - трохи для смаження
- Цукрова пудра - для прикраси.
Як приготувати смачні яблучні млинці з колесо до воза:
Насамперед моєму яблуко. Позбавляємо від шкірки, потім видаляємо жорстку серединку. Ріжемо максимально тонкими пластинками.
З'єднуємо інші інгредієнти для тіста. Гарненько вимішуємо.
Розпалюються сковороду і зрошуємо рослинним маслом. Потім укладаємо шар яблучних пластинок.
Відразу ж заливаємо фруктові скибочки тестом. Обсмажуємо млинці з двох сторін.
Готовий виріб перекладаємо на блюдо і звертаємо в довільній формі. В якості фінального штриха присипаємо млинчики цукровою пудрою. Незабутня смакота!