Кращі новини сайту
Можливо, це був улюблений напій французьких офіцерів, які подавали найбільш часто в безпосередній близькості від повсталих колоністів під час Війни за незалежність Америки, яка незабаром привела до створення південних штатів США. Проте, ніхто не може заперечити той факт, що своє справжнє сходження на Олімп слави коктейлі почали в 20-х роках минулого століття в Америці, коли вони стали улюбленим, але нелегальним алкогольним напоєм сотень тисяч любителів алкоголю, що протистоять жорстокому і невблаганного «сухому закону ». Беззаперечний заборона на «виробництво, продаж і транспортування алкогольних напоїв» жорстко контролював населення Америки з 1919 року, тобто з того моменту, як поправка XVIII до конституції США стала законом всупереч накладеному на неї вето президента Вудро Вільсона, і до 1933 року, коли в Сполучених Штатах Америки вживання алкогольних напоїв стало знову легальним.
Так чи інакше, в основу будь-якого з наших коктейлів входить який-небудь. Можна припустити, що перші коктейлі були приготовлені на основі джина, що мав у той час сильний солодкуватий присмак, який було краще заховати в суміші з іншими напоями. А перші рецепти коктейлів, що збереглися до наших днів, відносяться до другої половини XIX століття, наприклад, Martini, Daiquiri і Manhattan. Своє справжнє розвиток коктейлі отримали в 1920-1930-х роках, коли були придумані багато класичні коктейлі, які сьогодні користуються великим успіхом у барах світу. У ті часи в Парижі з'явилися Bloody Mary і Side Car, в Італії - Americano і Negroni. Коктейлі називали American Drinks, оскільки їх готували для американців, які шукали за кордоном відчуття, заборонені в своїй країні. Під час «сухого закону» в Сполучених Штатах також приховано змішували різні напої, намагаючись заховати смак алкоголю. Сьогодні мода на коктейлі повертається з новою силою, чому сприяє поява нових лікарів, незвичайних ароматів і екзотичних плодів, а також особлива атмосфера, властива неспокійним часів і змішаним напоям. У паризькому закладі Harry's New York Bar стверджують, що багато класичні коктейлі були створені саме тут в першій половині минулого століття. Однак не всі з цим згодні, вважаючи, що бар поставив своє ім'я і на деякі чужі творіння. Точно одне: коктейль White Lady явно був придуманий Харрі Мак-Елон, який спочатку працював тут барменом, а пізніше став господарем закладу. Ціла мережа «Харрі'з барів» була відкрита в різних містах світу. Але з них тільки Harry's Bar в Венеції дав народження довговічним творінь, наприклад, коктейлю Bellini.
Мохіто (чоловічий рід, ісп. Mojito) - коктейль на основі білого рому і листя м'яти. Існує 2 види мохіто: слабоалкогольний і безалкогольний. Відбувається з острова Куба, став популярний в США в 1980-х. Існує кілька теорій про походження назви «мохіто». Одна така теорія говорить, що слово походить від ісп. Mojo (мохо, mojito - зменшувально). Мохо - соус імовірно на Кубі і на Канарах, зазвичай в нього входять часник, перець, лимонний сік, рослинне масло, зелень. Інша теорія стверджує, що мохіто - це змінене мохадіто (ісп. Mojadito, розум. Від mojado), що означає «злегка вологий». Мохіто традиційно складається з п'яти інгредієнтів: ром, цукор, лайм, содова і м'ята. Його комбінація солодкого і освіжаючого цитруса з м'ятою, які, можливо, додавалися в ром, щоб «замаскувати» фортеця останнього, зробила цей коктейль одним з найпопулярніших літніх напоїв. У деяких готелях Гавани в мохіто додають також Ангостура. У безалкогольному мохіто білий ром замінюють на воду з тростинним коричневим цукром.
Класичний рецепт Мохіто
- лайм
- листя м'яти
- 60 мл білого рому
- содова
- лід
- трохи коричневого цукру
Для приготування Мохіто сік лайма додають в цукор, рвуть листя м'яти, все це кладеться у високу склянку (Коллінз або Хайболл).
Потім додається колотий лід, а зверху вливається ром і содова. У самого популярного в світі коктейлю безсумнівно купа варіантів. Комусь подобається додавати полуницю, кому-то апельсиновий або яблучний сік
Комбінація солодощі, кислоти лайма і свіжості м'яти нікого не залишить байдужим. Вони відтіняють фортеця рому.
Коктейль «Блакитні Гаваї»
Любитель коктейлю "Блакитна лагуна" відрізняється обдарованістю і яскравою індивідуальністю. Як і сам коктейль. Перш за все це пояснюється тим, що "Блакитна лагуна" має неймовірно унікальний колір ... блакитний - як ви вже догадалісь.Удівітельно, але цей яскравий коктейль з тропічним смаком придуманий далеко не на Гаваях, а скоріше в протилежній точці земної кулі - в барі Занзібар Клубу (Лондон, Великобританія) .Богатий смаковими якостями напій. Молочний, річний, свіжий. Як правило його подають у великому склянці з купою парасольок і трубочок. Цей коктейль створює екзотичну атмосферу.
приготування:
- 30 мл рому «Бакарді» (Bacardi)
- 30 мл блакитного лікеру De Cuyper Blue Curacao
- 60 мл ананасового соку
- 30 мл лимонного соку
- 30 мл цукрового сиропу
- лід
- сегмент ананаса (для сервірування)
- листочок м'яти (для сервірування)
- коктейльна вишня (для сервірування).
Змішайте з льодом в порціонної посуді. Прикрасьте сегментом ананаса, листком м'яти, коктейльної вишнею і соломинками.
Як правда - коктейль "Блакитна лагуна" створений для справжніх цінителів екзотики.
Коктейль «Космополітен»
Піна Колада
Пинаколада справа випадку
Пинаколада ти не найкраща
Я так хочу тебе
Пинаколада гірко солодка
Бажана, таємна, пекуча
Піна Колада (Pina Colada) - солодкий карибський коктейль. Його назва перекладається як «фільтрований ананас». Колись, так називали свіжий ананасовий сік, який подавали процідженим (colada) на відміну від НЕ процідженого (sin colar). Пізніше до соку додали ром і цукор. Нарешті, в середині минулого століття в одному з пуерторіканських барів народився рецепт коктейлю Піна Колада (Pina Colada), який придбав величезну популярність і став гордістю Пуерто Ріко. Основними інгредієнтами коктейлю є ром, кокосовий лікер і ананасовий сік.
У світлі прожекторів сьогодні - Піна Колада. Один з найбільш популярних алкогольних ... втім і безалкогольних коктейлів, особливо його люблять жінки.
- 60 мл білого рому
- 60 мл ананасового соку
- 75 мл кокосових вершків
- шматочки ананаса, збиті вершки і вишенька для прикраси
Змішати в блендері всі інгредієнти, додати лід, вилити в келих. Зверху полити збитими вершками і прикрасити фруктами.
У деяких барах в Піна колада додають ще лікер Бейліс.
Коктейль «Дайкірі»
В даний час під назвою «Дайкірі» існує ціла група коктейлів, хоча оригінальний рецепт був всього один. Пропоную Вашій увазі класичний «Дайкірі». Історія його створення така: На початку 20го століття в містечку Дайкірі, що на сході острова Куба, інженер Пагліучі вирішив пропустити стаканчик - другий, у його знайомого Дженінгса Кокса не виявилося нічого крім рому, лайма, цукру і льоду. Вони змішали коктейль в шейкері і вирішили назвати його Дайкири
- 40 мл білого рому
- 20 мл соку лайма
- 7 мл цукру або цукрового сиропу
Влийте ром, сік лайма і цукровий сироп в шейкер, закиньте льоду, гарненько потрясіть. Вилийте в коктейльний келих.
А ось рецепт Полуничного дайкірі:
Коктейль «Маргарита»
Всі напевно чули про коктейль «Маргарита», його часто показують у фільмах. Він готується на основі текіли і є одним з літніх коктейлів. Існує кілька версій історії його створення, як це часто буває в справі приготування нових коктейлів. Мало не половина містечок в Мексиці і в Південній Америці претендують називатися батьківщиною цього напою. Проте три найголовніших версії:
1) У 1938 році бармен Карлос Херрера приготував цей коктейль для актриси Маргарити Кінг в барі в Тіхуані.
2) У 1948 році Тіммі Хілтон спробував коктейль на віллі в Акапулько, господинею вілли була Маргарита Сеймс, а Томмі був, як відомо, власником готелів Hilton.
3) У 1936 році Денні Негрете приготував коктейль для своєї подруги Маргарити в готелі Креспо в Пуебла.
Класичний рецепт:
- 1 частина текіли
- 1 частина соку лайма
- 0,5 частини лікеру Куантро
Коктейль готується або в шейкері з льодом, або в блендері з великою кількістю льоду, подається охолодженим в коктейльній широкому келиху. Кромка прикрашається сіллю або цукром за смаком
Коктейль «Б52»
Б-52 - Коктейль состящій з трьох нашарованих лікарів. В правильно приготування коктейлів кавовий лікер (наприклад Kahlua), лікер Бейліс і лікер Marie Brizard Grand Orange не змішуються і створюють три добре відомих шару. Походження: Існує кілька теорій походження коктейлю «B-52».
Одна з них стверджує, що напій був створений в барі «Alice» в Малібу, і названий він на честь бомбардувальника «Боїнг B-52 Stratofortress». Інша ж говорить про те, що коктейль був винайдений в барі «Keg steakhouse» в Калгарі. Але, порівнюючи дві теорії і історичні факти, зазвичай віддають пальму першості «Боїнгу В-52, так як час створення цього американського зверхдалекого стратегічного бомбардувальника-ракетоносці, що знаходиться на службі ВВС США з 1955 року, точно збігається з часом винаходу коктейля. До того ж, якщо навіть мигцем поглянути на чарку професійно приготованого «B-52», в голові відразу спливає асоціація з вибухом десь далеко термоядерної бомбою, для перевезення яких бомбардувальник «Боїнг B-52 Stratofortress» спочатку і проектувався.
Рецепт Б-52:
Три лікеру треба влити так, щоб вони не перемішалися.
- 1 частина кавового лікеру (наприклад, Калуа)
- 1 частина кремового лікеру (наприклад, Бейліс)
- 1 частина апельсинового лікеру (наприклад, Куантро)
Влити лікери один за іншим в чарку-шот.
Для отримання рівномірних і не рваних верств спочатку налийте в чарку кавовий лікер. Потім, по тильній стороні ложки, повільно і обережно влийте Бейліс поверх кавового. Таким же способом влийте апельсиновий Kahlua Cafe поверх «Бейліс». В результаті ви отримаєте трехслойную «батарею» - коктейль «B-52».
варіації:
Існує також спосіб приготування, в якому вже приготований класичний тришаровий коктейль підпалюють. Палаючий «B-52» необхідно дуже швидко випити через трубочку, щоб та сама трубочка НЕ оплавилася. Смак коктейлю той же, що і у класичного «B-52», але сам процес його вживання заводить не тільки вас, але і поруч сидять подружок. "Пілот" починає пити ще прохолодний солодкий коктейль з дна, який в процесі пиття стає тепліше, а під кінець просто гарячим, що і забезпечує той самий ефект швидкого запаморочливого зльоту і віражу. Так само коктейль хороший тим, що, якщо їм не зловживати, то і посадка буде м'якою. І через кілька хвилин ви знову будете в змозі тверезо дивитися на окужающіх.
Є варіант, в якому коктейль змішують і подають на льоду
Коктейль «Лонг Айленд»
За часів Сухого закону в США був винайдений найпростіший у виготовленні і одночасно найміцніший коктейль. Long Island Ice-tea Cocktail дуже швидко набув популярності в барах по одній простій причині - зовні він нагадував стакан холодного чаю. Ніхто зі сторонніх відвідувачів не міг і запідозрити, що в чаеобразних напої з лимончиком може бути вибуховий мікс з таким п'янкий і чарівний смаком! Як у випадку більшості коктейлів, історія і точна дата появи лонг-Айленда невідома і досі активно обговорюється: за однією версією, його винайшли під час Сухого закону. За іншою версією, його вперше придумав бармен на ім'я Роузбад Батт в кінці 70-х. Як би там не було, зараз цей коктейль - не просте суміш горілки з колою, а складне, але не менш міцне вариво, адже за класичними канонами барного справи, кількість інгредієнтів в будь-якому коктейлі не повинно перевищувати п'яти найменувань. "Long Island Ice Tea" - єдине усіма визнане виняток. Прохолодним ввечері замовте собі Лонг Айленд Айс Ті і Ви надовго затримайтеся в улюбленому закладі! Крім приємного смаку, коктейль радує своїм об'ємом.
Кращі новини сайту
Як приготувати мохіто з сиропу фото
