У народній медицині часто застосовується морська капуста, і вважається загальнозміцнюючим засобом, що продовжує молодість і життя. На Камчатці морську капусту застосовують при шлунково кишкових захворюваннях, при хронічних запорах, колітах і проктитах. Для цього вживають порошок або гранули морської капусти в кількості чайної ложки, розмішати в 100мл води на ніч.
Для зниження рівня холестерину в крові і попередження тромбофлебіту приймають порошок морської капусти по 1 чайній ложці 4 рази на день з водою або з їжею.
Для профілактики захворювань щитовидної залози рекомендується вживання морської капусти по 0,5 чайної ложки порошку 2 рази в тиждень протягом довгого періоду.
Практикується прийом ванн і компресів з морської капусти при ревматизмі, подагрі, остеохондрозі, невритах і міозитах. Однак прийом морської капусти як лікарського засобу має протипоказання, необхідна консультація лікаря. Так не рекомендується приймати при вагітності, діатезі, нефриті, кропивниці та деяких інших захворюваннях.
Морська капуста стала останнім часом популярним продуктом харчування. У торгову мережу морська капуста надходить в замороженому, сушеному і консервованому вигляді.
Як готувати морську капусту. Якщо морська капуста, заморожена, її перед вживанням розморожують у холодній воді, потім добре промивають і ріжуть на шматочки. Морську капусту суху перед вживанням перебирають від домішок і замочують на 10-12 годин, у великому обсязі холодної води. Потім ретельно промивають і відварюють.
Ламінарію перед вживанням треба обов'язково відварити. Підготовлену капусту заливають холодною водою і варять 15-20 хвилин, потім воду треба злити, залити свіжою і знову варити, так треба зробити три рази. Така проварка поліпшить смакові якості морської капусти, це дозволить позбутися від різкого морського запаху і поліпшити її смакові якості і колір. Після такої підготовки морську капусту можна використовувати для приготування різних страв.
Салат з морської капусти з яйцем. Взяти 200г підготовленої морської капусти, 1 цибулину, зварені круто яйця 8 шт. сік половинки лимона, перець. Капусту порізати і обсмажити на вершковому маслі з цибулею. Потім капусту з цибулею викласти в салатник, заправити соком лимона, зверху викласти четвертинки яєць. Посипати зеленню петрушки.
Салат з консервованої морської капусти. Знадобиться 1 банка маринованої морської капусти, 100 г білокачанної капусти, 5-6 пір'я зеленої цибулі, один солодкий червоний перець, один свіжий огірок, 1 ст. ложка оливкової олії, 20 г цукру. Білокачанну капусту нашаткувати, розтерти з сіллю. Перець порізати соломкою. Капусту і перець викласти в салатник додати консервовану морську капусту і заправити оливковою олією і цукром. Салат прикрасити фігурками з свіжого огірка, і посипати зеленою цибулею.
Морська капуста запечена. Треба взяти підготовленої морської капусти 150г, свіжої білокачанної капусти 400г, вершкове масло, 0,5 склянки манної крупи, сире яйце, 0,5 склянки білих сухарів, 3 ст. ложки тертого сиру, 3 ст. ложки сметани. Морську капусту нарізати на шматочки. Білокачанну капусту нашаткувати. Все скласти в каструлю, додати манну крупу, все розмішати поставити на слабкий вогонь, прогріти 15-20 хвилин. Прогріту капусту трохи остудити, додати сире яйце, перемішати і викласти рівним шаром у форму для запікання змащену маслом і обсипану сухарями. Верхній шар покрити сиром, змішаним зі сметаною, збризнути маслом і запікати в духовці 30 хвилин. Готову запіканку при подачі порізати на шматочки.
Морську капусту, можна замаринувати будинку. Капусту відварити, і залити маринадом. Маринад приготувати з цукру і солі, додати гвоздику, лавровий лист прокип'ятити протягом 10 хвилин. Всі інгредієнти покласти за смаком. Гарячим маринадом залити капусту, коли трохи охолоне додати оцет. Морську капусту витримати в маринаді 7-9 годин. Потім її можна використовувати для приготування салатів і вінегретів.