Нігірі - це види суші, зроблені з рисовим оцтом, шматочками риби, морепродуктів або овочів.
Нігірі-суші легше приготувати, ніж маки, урамакі або норімаки, і деякі сказали б ще, що їх простіше вживати.
Зазвичай нигири-суші подають парними числами в порції як знак миру і гармонії.
Як зробити нігірі суші
1. Надайте рису форму
Змочіть руки, візьміть приблизно 20 грамів рису і надайте йому довгу овальну форму. Рис стане основою, на якій буде розташована риба. Дно рисового кульки повинно бути плоским, а верх може бути більш округлими. Бока повинні бути пологими.
2. Одягніть на рол «капелюшок»
Як вже говорилося, нігірі можуть робитися з різними начинками, але в основному з лососем. Якщо ви готуєте нигири з рибою, вам потрібно дотримуватися наведених пропорцій. Візьміть шматочок риби, близько 1 см завтовшки, 5 см завдовжки і 3 см шириною. Якщо у вас невеликий шматочок риби, і ви не можете нарізати пласти такого розміру, нарізуйте під кутом 45 градусів, це допоможе заощадити рибне філе.
Візьміть горошину порції васабі і розмажте її уздовж середини скибочки риби. Васабі допоможе наклеїти рибу на шматочок рису, сформувати стійкий нигири-суші.
3. Сформуйте нигири-суші
Тепер прийшов час покласти скибочку риби з васабі на рис стороною вниз.
Покладіть його акуратно на рис, а потім щільно притисніть до нього. Однією рукою потрібно притримувати нигири-суші з боків, а пальцями іншої руки одночасно натискати на нигири зверху. Робити це потрібно для того, щоб нигири не розвалився.