Немає нічого корисніше чудесного дару самої природи - овочевого супу-пюре! Таке блюдо володіє прекрасним, дуже насиченим смаком, свіжим приємним ароматом і здатне привернути до столу навіть найзатятіших прівереда.
Проте, господині нерідко ігнорують такий супчик, несправедливо вважаючи, що блюдо без м'яса не здатне наситити сильну половину людства, а діти так і зовсім не їстимуть таке. Все це неймовірно дурні міфи, які ми зараз із задоволенням будемо розвінчувати!
Сьогодні я підготувала для вас ексклюзивний рецепт овочевого крем-супу, який дістався мені від свекрухи, вміла готувати краще за всіх, кого я знаю. Виготовлене за нижчеописане керівництву блюдо задовольнить навіть найвибагливіший смак, прекрасно підійде для обіду кожному члену сім'ї і переверне вашу думку про овочеві супи.
Чи знаєте ви? Що ж може бути корисніше свіжих овочів? Нічого! Овочі містять в собі воістину неймовірний букет вітамінів і мінералів, без яких неможливе існування будь-якого здорового організму. Однак корисне аж ніяк не означає несмачне: дотримуйтесь покроковому рецептом і переконайтеся в цьому самі!
Час приготування: 25 - 35 хвилин.
Кількість персон: 9 - 12.
Калорійність на 100 г: 90 - 120 ккал.
По можливості підготуйте заздалегідь посуд, інструменти та прилади, які обов'язково знадобляться вам в процесі приготування овочевого супу-пюре. каструлю з товстим дном або протипригарним покриттям ємністю від 3 л, сковороду простору діаметром від 24 см, миски (кілька штук) обсягом від 400 до 850 мл, чайні ложки, кухонні ваги або іншу мірний посуд, столові ложки, бавовняні і лляні рушники, гострий ніж, кухонні прихватки, обробну дошку і дерев'яну лопатку. Крім того, для виготовлення ідеального крем-супу вам обов'язково знадобиться блендер або кухонний комбайн з подрібнювачем, так що тримайте під рукою це обладнання.
необхідні інгредієнти
- 2 середні цибулини;
- 5 - 6 великих картоплин;
- 2 великі морквини.
Важливо! Пропонований список інгредієнтів для основи є базовим, а сам рецепт допускає додавання інших овочів. Наприклад, я обожнюю готувати власні овочеві супи з кабачками, солодким болгарським перцем і цвітною капустою - виходить дуже цікавий і насичений смак.
- 3 невеликих помідора;
- 25 мл соняшникової або оливкової олії;
- 200 г печериць.
послідовність приготування
- Картопля очищаємо, нарізаємо на досить великі шматки.
- Морквину промиваємо та нарізаємо на товстенькі кружечки.
- Цибулину дрібно шаткуємо або подрібнюємо в кухонному комбайні або блендері.
- Помідори обшпарюємо окропом, знімаємо з них шкірку і дрібно нарізаємо.
- Гриби промиваємо, позбавляємо від пошкоджених або гнилих частин і нарізаємо на скибочки або смужки.
Щоб заощадити час, я б порекомендувала подрібнити всі інгредієнти, крім картоплі, в кухонному комбайні: таким чином овочі швидше зваряться, і їх легше буде розмолоти в пюре. Крім цього, можна не ошпарювати помідори, якщо ви поспішаєте - трохи помідорною шкурки не змінить на гірше смак вашого страви.
Перший етап приготування
- Всі підготовлені овочі складаємо в каструлю і заливаємо водою, щоб вона покрила їх повністю.
- Розміщуємо каструлю на середній вогонь і варимо інгредієнти приблизно п'ятнадцять хвилин.
- Потім додаємо сіль і перець, трохи перемішуємо масу і зменшуємо інтенсивність вогню.
- Накриваємо каструлю кришкою і продовжуємо варити наші овочі ще близько десяти хвилин до м'якості.
Чи знаєте ви? Для зручності можна заливати овочі не холодною водою, а окропом з чайника - не потрібно буде довго чекати закипання води, а відразу приступити до другого етапу приготування супу-пюре. Крім того, на даному етапі можна додати в суп улюблені приправи і прянощі: мені особисто подобаються трав'яні суміші типу «овочевого збору» або «французького букета», а ви можете вибрати те, що підійде саме вам і вашій родині.
Другий етап приготування
- Підготовлені гриби висипаємо на сковорідку і заливаємо соняшниковою олією.
- Ставимо їх прожарюватися на середній або сильний вогонь, постійно помішуючи.
Ось і все, ваш чудовий овочевий крем-суп повністю готовий! Якщо є бажання, можна додатково прикрасити ваше блюдо дрібно нарізаною свіжою зеленню, вареними перепелиними яйцями або додати кілька ложок жирних вершків.
Однак я впевнена, що вам не потрібно занадто вже намагатися привернути увагу домашніх до супу - мій чоловік ставився до нього з легкою недовірою тільки до того моменту, коли спробував першу ложку. А дітям подобається насамперед легка консистенція супу, в якому немає нелюбимої ними крупи. Зберігайте ваш супчик в холодильнику (найкраще в каструлі, в якій його приготували) приблизно сім-десять днів - потім блюдо почне стрімко втрачати свої смакові властивості.
Якщо вас зацікавила тема супів-пюре, можу познайомити вас з ще декількома вдалими рецептами цих чудових страв. Наприклад, неможливо пройти повз приголомшливо ніжного Крем-суп з печериць з вершками рецепт з фото і альтернативного, заснованого на використанні лісових грибів рецепта Грибний суп пюре.
Крім цього вам обов'язково варто приготувати досить незвичний для наших широт Суп тайський Том Ям. який не тільки корисний, але і в змозі дати фору будь-якого м'ясної супу.
До того ж не пропустите класичний, широко відомий Гороховий суп з куркою. а також унікальний рецепт Овочевий суп - останній особливо сподобається апологетам здорового способу життя. Усі пропоновані рецепти перевірені не один десяток разів, так що можна сміливо використовувати будь-який!