Вирішивши, згнітивши серце, приготувати плов в мікрохвильовій печі, поекспериментувати, так би мовити, придбала для цього випадку навіть трохи баранячих реберець, які виявилися дуже вдалими, в міру жирними.
Посуд для НВЧ не відрізняється великими розмірами, це вам не котел ручної роботи, який я привезла з собою з моєю далекої Батьківщини. Тому доведеться мені добре продумати всі пропорції інгредієнтів і їх кількість. Чи не вийде використовувати, як в класичному варіанті рецепта плову, всіх компонентів по 1 кг. Поступаюся обставинам, що склалися.
Як приготувати плов з розсипчастим рисом в СВЧ
Значить так. Підготовляю м'ясо, рис дуже ретельно промиваю, багато разів змінюючи воду. Пригадую той час, коли виходила на подвір'я і в тазику під краном водопроводу промивала рис протягом, напевно, півгодини. І воду не доводилося економити, не було у нас ніяких для неї лічильників. Ну а зараз доведеться задовольнитися середнім якістю промивання рису. Але є і переваги в теперішньому часі, не потрібно перебирати всі зерна рису, прибираючи сміття, який в ньому тоді попадався. Адже перебирався він буквально по зернятку. Що ж. А тепер переді мною білосніжний і найчистіший рис. Ось довгозернистий він, на жаль. Причому, ну дуже довгий. Не люблю я такий рис, люблю кругленький, як для приготування суші. Довгий рис, вже в готовому вигляді, за словами моєї дитини, схожий на макарони.
На дно каструльки для СВЧ укладаю рис, промитий і підсушений. Забула сказати, що при промиванні рисових зерен потрібно добре перетирати їх між долонями, щоб змити з кожного зернятка рисову пил, щоб вода стала абсолютно чистою і прозорою. Тоді є надія, що рис в плові буде розсипчастим і не злипнувся. І вийде все-таки щось нагадує більше плов, ніж кашу. Сподіватимемося.
Поверх рису я викладаю нарізану моркву товщиною близько 0,5 см. І м'ясо. Лук я поки не кладу, покладу його мала кількість в самому кінці, щоб він мав можливість трохи підсмажитися і не вийшов би вареним. Варену цибулю в плові? Фу!
Сиплю всі спеції, якими зазвичай користуюся, і приправи: барбарис, зіру, куркуму перуку, сіль і перець. Часник. Шкода, у мене немає консервованого нуту, дуже люблю його в плові.
Поклавши на самий верх баранячі реберця, дозволяю собі трохи додати і нарізаного ріпчастої цибулі. Але смаку смаженої цибулі все одно в плові відчуватися не буде. Що б таке придумати? Ага, у мене є цибульний суп-напівфабрикат knoor, який просто перенасичений цим самим смаком. Використовую-ка я його разом з водою в плові. Справу зроблено, посуд з вмістом слід в піч, поки на 20 хвилин. Режим звичайний - combi.
Через 20 хвилин дістаю каструльку і підливаю води стільки, щоб вона покрила весь вміст. Щось схоже на плов з вигляду виходить. І знову в піч, накривши посуд кришкою.
В цілому вага процес приготування плову в СВЧ зайняв три рази по 20 хвилин. З перервами на перевірку стану готовності. Після другої перерви я, слідуючи традиції, збираю плов гіркою, і накриваю кришкою, щоб настоявся і пропарився.
Здається, експеримент мій вдався. Кожна рісинки сама за себе говорить.