Як приготувати правильні манти, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Парове блюдо з прісного тіста з м'ясною начинкою, схоже з сибірськими пельменями та грузинськими хінкалі. Дізнатися про те, що воно користується великою популярністю в Середній і Центральній Азії, Казахстані, Туреччині і навіть в Кореї, можна з кулінарних книг і інтернет сторінок, де детально і барвисто розписано, як приготувати манти в тій чи іншій національної кухні. У Центральній Азії для начинки використовують баранину, але можливі варіації з декількох видів м'яса:

оцінка страви
4 бали

баранина з курятиною;
свинина з телятиною;
бараняче сало з цукром
яловичина зі свинячим салом і ін.

Для осіб, що утримуються від вживання в їжу тваринних білків, з якихось причинами, кухарі готують пісні, замінюючи м'ясні інгредієнти овочевими: гарбуз, картопля, капуста, редька і далі. Тільки тісто на манти, іменоване в народі, як пельменное, залишається без істотних змін. Правильні манти мають форму чотирикутників, виліплених у вигляді старовинних конвертів, але експерименти з фігурками завжди вітаються. Вони вносять родзинку в манти, рецепт виходить особливим.

Хто перший приготував манти

Існує думка, що спочатку манти були приготовлені в Китаї уйгурами, а називалися вони «маньтоу», що в перекладі приблизно так: «хліб, приготовлений на пару». До цього дня, уйгурские кухаря вважаються найкращими фахівцями в приготуванні цих чудових парових конвертиків, але ми вирішили їх "переплюнути". Спробуємо привести на світ така страва, перед яким не зможе встояти навіть самий допитливий цінитель кулінарних шедеврів. Приготуємо особливі манти з гарбузом, свининою і куркою, а також внесемо в класичне блюдо якийсь елемент творчості. Сформуємо тісто в трояндочки, але збережемо важливі моменти:

прісне тісто;
начинка з м'ясного фаршу з овочами
Варка на пару.

Парова їжа найкорисніша!

Біологічна цінність парових страв набагато вище тушкованих і смажених. Теплова обробка на невисоких температурах дозволяє зберегти всі необхідні вітаміни і запобігти появі шкідливих канцерогенів, що виділяються в процесі смаження.

Манти з нашого рецепта корисні подвійно, тому що в начинці міститься дуже цікавий овочевий компонент. Вживання цього овоча окремо - їжа на любителя, особливо для чоловіків і дітлахів, але в доповненні з іншими складовими страви, він здатний замаскуватися і придбати новий і неповторний смаковий відтінок. Здогадалися? Пані гарбуз до Ваших послуг!

Про гарбузі, яка входить до складу чудового блюда, можна розповісти наступне:

Ось і виходить що:

Наші правильні манти ідеальні;
Підійдуть для харчування здоровим дорослим і дітям;
Допоможуть літнім і ослабленим людям заповнити нестачу вітамінів, мікроелементів;
М'якоть гарбуза посприяє швидкому засвоєнню білків і вуглеводів.

прості інгредієнти

Як приготувати манти рецепт з фото

Важливо! Процес замішування буде легким, якщо додати теплу кип'ячену воду, що ми і зробимо.

Тепер додамо в тісто трохи теплої води

Замісити (не менше 15 хвилин) тісто руками, перетворюючи в еластичний грудку.

Вимішуємо тісто протягом 15 хвилин

Посипаємо борошном, закриваємо тканиною або плівкою харчової, відправляємо на відпочинок в холодильник, а самі займемося начинкою.

Тісто загортаємо в харчову плівку і відправляємо в холодильник

Порубати на шматочки гарбуз і зваримо.

Гарбуз чистимо. режеі і варимо шматочками

М'ясне філе перекручуємо в фарш на ручний м'ясорубці. Правильніше, звичайно б, нарубати м'ясо, але створити красиву форму кольорів, тоді буде неможливо.

М'ясо слід перемолоти в м'ясорубці

Ріжемо на маленькі кубики цибулька.

Лук рубін невеликими кубиками

Перетворимо гарбуз в пюре.

Варену гарбуз перетворюємо в пюре за допомогою блендера

З'єднаємо всі необхідні інгредієнти, для подальшого перемішування в різнокольоровий фарш, додавши сіль і перець.

Тепер додамо всі інші інгредієнти, в тому числі сіль і перець, і зробимо різнокольоровий фарш

Розділимо охолоджений колобок на кілька частин, які в подальшому перетворимо в пелюстки троянд. Виходять казкові манти, але рецепт вимагає креативного підходу і великого старання.

Тісто розділити на кілька частин з яких в подальшому спорудимо манти незвичайної форми

Розкачати в дуже тонкий корж кожен шматочок. Ножем для декоративних малюнків по тесту вирізаємо широкі стрічки, приблизно 10 см x 25 см.

Кожен шматочок розкачати в тонкий корж і за допомогою спеціального ножа нарізаємо широкими стрічками розміром 10смХ25см

Викладаємо фарш на середину, поступово розподіляючи по всьому пласту.

В середину кожної смужки викладаємо фарш і поступово розміщуємо його на всю поверхню

Складаємо по центру, підтягуючи нижню сторону до верхнього краю.

Тепер складаємо смужку по середині вздовж

Скручуємо в бочонок і закріплюємо квіточку.

Тепер скочується стрічку від одного до іншого краю і формуємо квітку

Розкладаємо заготовки на сбризнутий рослинним маслом коло від каструлі (для приготування парових страв).

Змащуємо дно спеціальної каструлі рослинним маслом і викладаємо готові манти

Збираємо пірамідку і варимо вміст мантоварки 1 годину. Режим нагріву середній.

Тепер збираємо каструлю за всіма правилами і варимо мант и рівно 1 годину

Незабутній вигляд страви і приголомшливо соковитий смак - Ваш настрій на висоті, а все завдяки нам.

Ось і все готово - приємного все апетиту