Час приготування: 40-45 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Рисова каша з гарбузом на молоці янтарно-золотистого кольору смачна і корисна для організму. Вона радує наше око не тільки сонячним кольором, але і поповнює наш організм енергією природи. Вживаючи вранці перед роботою таку кашу, ви заряджаєте себе на цілий день енергією і позитивом.
Рисова каша з гарбузом готується порівняно недовго: 40-45 хв. Приготувати таку страву можна в різному посуді: каструльці, чавунці, в горщиках, в мультиварці і навіть в самій гарбузі, просто на газовій плиті або в духовці.
Як правильно вибрати продукти
Рис - повинен бути чистий, прозорий, без дрібних осколків. Купувати бажано в прозорій упаковці. Так ви побачите сам продукт. Рис з великою кількістю зерен яскравого молочного кольору, як і жовтуватого кольору, брати небажано. Перші - це не дозріли зерна, другі - це зерна, які неправильно зберігалися. І ті, і інші можуть завдати шкоди організму.
Більшість людей купують гарбуз на ринку або в супермаркетах. Вона лежить вже нарізана шматочками, що зручно для покупця. Але чи придатна ця гарбуз в вживання? На жаль, не завжди. Як же правильно вибрати гарбуз?
Найкраще вибирати цілу гарбуз невеликої ваги, близько 3 кг. Такі тиковкі більш соковиті, зрілі і солодкі. Обов'язково помацайте шкірку. Якщо вона щільна, але не дерев'яна, і протикається нігтем - беріть. Така гарбуз стигла і свіжа.
Але якщо ви берете вже порізану гарбуз, звертайте увагу на колір м'якоті і сухість порізу. Відрізаний шматочок гарбуза повинен бути з щільної рівномірної м'якоттю, яскравого кольору. Порізаний шматочок тиковкі не повинен бути підсохлим. Розрізана гарбуз зберігається недовго, вже через день-два м'якоть стає м'якою і починається процес гниття. Добре б спробувати насіннячко з відрізаного шматочка. Якщо насіння вже суха, значить, гарбуз розрізали давно.
складові
- Рис - 200 гр.
- Гарбуз - 200 гр.
- Молоко - 400 мл.
- Ізюм - 30 гр.
- Вершкове масло - 30 гр.
- Сіль - 2 гр.
- цукор - 1,5-2 ст. ложки.
- Мед - за смаком (якщо бажаєте кашу з медом, то цукор сипати не обов'язково).
Калорійність рисової каші з гарбузом на молоці не більш 140 -145 ккал. Така каша дуже добре підійде дітям. літнім людям і в цілях дієти і схуднення. Запікаючи рисову кашу з гарбузом в духовці, ми зберігаємо всі смакові і специфічні якості каші, насичуємо рис ніжним ароматом. Я дуже добре пам'ятаю аромат гарбуза, коли бабуся виймала кашу з печі. Він нагадував мені літо.
готуємо кашу
- Беремо потрібну кількість рису (рис можете брати такий, яким ви зазвичай користуєтеся). Обов'язково промиваємо водою, змиваючи непотрібний крохмаль, який робить кашу в'язкою. Непогано рис промити черзі холодною і гарячою водою - це прискорить підготовку.
- Коли вода перестане бути каламутною, залишаємо рис на ситі на 1-2 хв .. щоб стекла зайва рідина.
- Беремо глиняний горщик або чавунець і насипаємо рис рівномірно на дно.
- Невелику зрілу гарбуз (переважно сортів Мускатна, так як м'якоть у неї більш солодка, знаю з особистого досвіду) очищаємо від шкірки і насіння. Ріжемо на невеликі кубики. Приблизно 2-3 см, щоб шматочки гарбуза не сильно розварювалися. Тим, хто не любить в каші шматочки гарбуза, можна натерти на тертці. Викладаємо гарбуз зверху рису.
- Ізюм промиваємо. Додаємо до гарбузі і рису. Потрібну кількість молока доводимо до кипіння. Заливаємо гарбуз і рис, покриваючи їх молоком.
- Додамо дрібку солі і цукор. У кашу можна додати також сухофрукти. шматочки свіжих фруктів, в'ялені ягоди, курагу, чорнослив, горішки. Зі спецій - ванілін, кардамон, корицю. Це все на розсуд і смак того, хто готує.
- Накриваємо горщик або чавунець кришкою і відправляємо в духовку на 30-40 хв. в розігріту до 170 ° -180 ° духовку.
Важливо! Обов'язково ставимо посуд на деко або піддон, так як молоко по-любому буде трохи витікати з-під кришки.
При подачі на стіл рисову кашу можна посипати цукровою пудрою або подрібненими горішками. Подати варення, джем, ягоди, печиво. Це найбільше люблять діти.
Запікати кашу в духовці можна і без кришки. Тоді утворюється рум'яна, запечена скоринка молока. Але я вважаю за краще накривати кришкою, так як з дитинства не люблю молочну плівку.
Таку ж рисову кашу з гарбузом ви можете приготувати і в мультиварці. Закладати продукти ви можете або окремо, або все відразу. Це кому як зручно. Але смак не зміниться - каша буде така ж смачна і ароматна.
Ще кашу можна приготувати просто в каструльці на газовій плиті. Але мені не дуже подобається стояти біля плити і варити все окремо. При такій готуванні гарбуз може перетравитися і втратити свої смакові якості. Каша вийде не дуже смачна.
Може, хтось готує в каструльці швидше і смачніше - я б із задоволенням дізналася ваш рецепт. Можливо, ви не любите кашу з гарбузом і вважаєте її шкідливою для організму, незважаючи на всі твердження фахівців - хотіла б почути ваш варіант відповідей.
У будь-якому випадку мені цікаві ваші поради, підказки, зауваження. Давайте трохи обговоримо цю тему. Адже в суперечці завжди народжується істина.