Natisha · більше 4 років тому
Приготування ролів «Філадельфія»
Суші «Філадельфія» отримали назву на честь однойменного сиру. Вони дуже популярні серед любителів ролів завдяки ніжному і вишуканому поєднанню смаків лосося і сиру «Філадельфія». Існує велика кількість всіляких рецептів для приготування ролів «Філадельфія» з використанням тих чи інших продуктів.
Основні інгредієнти (на 1 порцію)
Рис - 120 гр.
Сир «Філадельфія» - 35-40 гр.
Лосось - 60 гр.
Норі - 1 лист
Огірок - 1
Авокадо - 1
Імбир, хрін васабі, соєвий соус - за смаком
Для приготування суші використовують білий дрібнозернистий рис, зварений з рисовим оцтом. У зв'язку зі зростаючою популярністю суші в продуктових магазинах можна знайти спеціальний рис для їх приготування або купити короткозерний, або округлий рис.
Для приготування ролів «Філадельфія» необхідно промити рис великою кількістю холодної води. Покладіть його в каструлю і залийте водою. Води повинно бути приблизно на 1/5 більше, ніж рису. Після того як рис дійде до кипіння, варіть його на слабкому вогні протягом 10-13 хвилин, поки він не вбере всю воду. Після цього зніміть каструлю з вогню і дайте постояти близько 10 хвилин.
Перекладіть готовий рис в глибоку чашу (бажано дерев'яну) і полийте оцтової сумішшю. Цю суміш можна придбати в магазині або зробити самостійно.
Покрийте рогожу або бамбуковий килимок харчовою плівкою, на якій розкладіть лист норі блискучою стороною вниз. Мокрими руками сформуйте з вареного рису грудку і розкладіть його рівномірним шаром на водоростях. Потім акуратно зігніть рогожу і переверніть її; в результаті цієї маніпуляції рис виявиться знизу, а водорості - зверху. Наступний етап - сир «Філадельфія». Його слід викласти «доріжкою» по центру листа норі. Поруч з сиром розкладіть огірок і авокадо, нарізані тонкими смужками. Переконайтеся в тому, що доріжки з начинок однакової довжини, ширини і розкладені рівномірно. Тепер можете згорнути рогожу і сформувати акуратний рол. Етап згортання бамбукового килимка і надання форми ролу є одним з найскладніших для новачків. У вас повинен вийти прямокутний рол; зверху його потрібно покрити заздалегідь нарізаними шматочками лосося. Щоб акуратно нарізати роли, попередньо змочіть ніж в холодній воді.
Подавайте суші з соєвим соусом, васабі та імбиром.