Для приготування ролів в домашніх умовах всупереч переконанням, майже не потрібно ніяких дефіцитних товарів. Нам знадобляться водорості Норі або Сібукі для ролів (з важкодоступних продуктів це все). Також потрібно купити рис - я беру простий рис, який має властивість злипатися після варіння (беріть який-небудь дешевий, він точно сліпнется), можна взяти рис Містраль "Японіка» - він теж повинен добре злипатися, не беріть пропарений рис - з ним у вас все буде розвалюватися, і рис буде висипатися з ролу. Ніяких складних маніпуляцій зі спеціальним оцтом для рису або яблучним оцтом і рисом (вітчизняний винахід), я не роблю, просто варю рис і остуджують його на повітрі.
В якості інгредієнтів начинки найпростішим вибором є свіжий огірок і солоне філе сьомги або замість сьомги ікряне масло. Свіжий огірок в моїх ролах присутній майже завжди. Також можливі варіанти з копченою рибою, креветками, корейської капустою, червоною ікрою і навіть з різними фруктами, кількість інгредієнтів і їх вибір - справа вашого смаку.
Після того як рис охолов його викладають рівними шарами на листя Нори з матовою боку аркуша (блискуча сторона листа вниз), залишаючи чистий край шириною 1.5 см для склеювання. Поверх рису, з краю протилежної залишеному порожнім, викладають начинку. Потім трохи змочують вологими руками край для склеювання і починають закручувати лист в рулет якомога щільніше. Я прекрасно обходжуся і без спеціальної циновки для ролів, гостра необхідність в ній, думаю, буває тільки якщо робити роли рисом назовні (точно не знаю як вони називаються, начебто - Урамакі).
Що їдять роли умочати і в соєвий соус, думаю, знають всі? )
Так підведемо підсумок мінімально необхідних інгредієнтів для ролу:
- водорості Норі або Сібукі
- Мал
- огірок свіжий
- філе сьомги або ікряне масло
- соєвий соус
Ще немає повідомлень :(
Схожі записи
Для салату нам знадобляться: білий хліб куряча грудка сир листя салату соус для салату Цезар (можливо, потім дійде і до соусу власного приготування, але зараз був куплений готовий соус Calve)
Томатний соус в основному готую тільки коли в наявності багато помідор і видно, що вони вже скоро почнуть псуватися, а дівати їх нікуди. Інгредієнти: помідори; зубчики часнику; болгарський перець (якщо ...
Перед приготуванням піци добре запасіться пивом! Для приготування піци спочатку приготуємо тісто. Для цього нам знадобиться: борошно 1 яйце дріжджі (я використовую активні) оливкова олія (рослинна) трохи солі 1 / 2-1 чайній ...
Для приготування сирного супу нам знадобляться: плавлений сир Дружба, Хвиля або спеціальний для сирного супу (на каструлю близько 2 літрів - 3-4 штуки); цибуля ріпчаста (1 головка); морква (1 штука); ...