Кулінарний рецепт Сациви з курки в мультиварці
Ми ж, у свою чергу, пропонуємо вам приготувати цю страву в мультиварці. Потрібно зауважити, що даний варіант приготування має безліч плюсів, один з яких це спрощення і прискорення самого процесу! А що говорити про смак: сациві з мультиварки виходить ще більш м'яким і соковитим! Повірте, таке блюдо стане частим частуванням за вашим обіднім столом!
Потрібно зауважити, що замість цілої курки ви запросто можете використовувати тільки куряче філе або індичку. Вийде так само смачно!
Інгредієнти, які знадобляться для приготування цієї страви в мультиварці:
охолоджена тушка курки - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 6 шт.
часник - 8 зубків
волоські горіхи - 1,5 склянки
свіжа кінза - 1 пучок
гостра аджика - 1 ч.л.
хмелі-сунелі - 2 ст.л.
сухий шафран (кавказький) - 2 ч.л.
масло вершкове - 50 г
рослинне масло - 50 г
пшеничне борошно - 3 ст.л.
питна вода - 1 л
сіль і чорний мелений перець - за смаком
зерна граната - 50 г
1. Потрібно зауважити, що коли ви працюєте з мультиваркою, ви тим самим значно спрощуєте сам процес приготування страв. Те ж саме відбувається і у випадку з сациві. Адже, згідно з «традиційного» рецептом, насамперед потрібно відварити домашню курку (періодично стежачи за тим, щоб вона не переварити). А перед цим її необхідно ретельно вимити і видалити наявні пір'ячко.
Однак в нашому варіанті досить лише розрізати курку на приблизно однакові порційні шматочки. Потім очищаємо половину кількості цибулі та часнику і дрібно подрібнюємо їх ножем. Тепер змащуємо злегка дно мультиварки рослинним маслом, трохи додаємо і вершкового масла, а за ним викладаємо часник з цибулею, а них вже - м'ясо. Злегка присаливаем курку, виставляємо режим «випічка» і час приготування - 40 хвилин. Як ви можете переконатися, все набагато простіше (немає необхідності возитися з домашньої куркою, стежити за бульйоном і т.п.).
2. Поки готується курка, ми в цей час підготуємо решту складових. Починаємо готувати заправку (хвилин за 10-15 до приготування курки). Для цього спочатку очищаємо лук з часником, подрібнюємо їх разом з кінзою за допомогою блендера. Таким же чином ми подрібнюємо і волоські горіхи (до речі, замість блендера ви можете скористатися звичайною м'ясорубкою).
3. Тепер змішуємо в одній ємності всі спеції (перець, шафран і хмелі-сунелі), додаємо до них аджику і борошно. Потім починаємо поступово вливати теплу (!) Воду (при цьому гарненько все розмішуємо, щоб не було грудочок). У самому кінці додаємо волоські горіхи, часник з цибулею і кінзою, трохи солимо і перемішуємо. Зверніть увагу, що за своєю консистенцією соус повинен бути схожий на густу сметану, тому намагайтеся не переборщити з водою. І ось, наш соус готовий!
Потрібно зауважити, що в деяких рецептах ви можете зустріти трохи інший варіант приготування соусу: замість аджики з борошном волоські горіхи заливаються курячим бульйоном і винним оцтом.
4. Як тільки пролунає сигнал про готовність курки, заливаємо її приготовленим соусом і знову відправляємо в мультиварку на одну годину (при цьому виставляємо режим "гасіння").
Зауважимо, що готове сациві має подаватися до столу холодним. Тому його необхідно спочатку повністю остудити при кімнатній температурі, а потім відправити в холодильник (не менше ніж на 10-12 годин).
А перед подачею на стіл сациві можна прикрасити листям кінзи і зернами граната. І наостанок підкреслимо, що це блюдо відмінно поєднується з сухим червоним вином!
Всім смачного!