Блюдо з садових равликів виходить дуже незвичайним зовні і, як я зрозуміла, дуже незвичайним за смаком. Пропонували мені свого часу покуштувати даний делікатес, але я щось не зважилася (ну не можу я є я таку слизьку масу) це зробити.
А садових равликів багато гурмани не тільки готують, а й спеціально вирощують.
Продукт вважається екологічно чистим і дуже корисним.
Приготувати Улита можна масою способів. Розповім про найсмачніші).
- равлики моєму добре під проточною водою. Трохи солимо і перчимо на свій смак.
- підбираємо дуже глибоку сковороду, наливаємо пару столових ложок олії. Рекомендується брати оливкове.
- нагріваємо трохи і вводимо стільки ж ложок білого вина.
- занурюємо равликів і готуємо сім хвилин. Блюдо готове.
Другий рецепт - ми так само моєму равлики, як і в першому варіанті. Солимо трохи, перчимо і підсмажуємо на решітці на багатті. Смажити треба не більше десяти хвилин.
Ще є незвичайний соус і подати його до равликів відварною.
- беремо ріпчасту цибулю - рубаємо дрібно.
- часник пару часточок тиснемо;
- трохи солі і перцю меленого чорного;
- пучок петрушки;
- 300 - 400 грамів масла вершкового.
Масло топимо, кладемо цибулю. Перемішуємо і вводимо інші продукти. Подаємо до відварною або фаршированим равликам.
система вибрала цю відповідь найкращим
Виноградний слимак здавна була повсякденним блюдом багатьох народів Середземномор'я і Південно-Східної Азії. Вона була цінним джерелом білка для бідних і практично завжди - ласощами і делікатесом для багатьох.
У будь-якому престижному ресторані Європи виноградний равлик буде позначена в меню, як вишукане і не з дешевих блюдо. На спеціальних фермах в багатьох країнах займаються спеціальним розведенням таких равликів і існує цього спеціальний термін - геліцекультура. У Росії такі ферми є поки тільки в Калінінградській області. Розводять равликів на Україні і в Білорусі.
Ось один з рецептів приготування равлики по-бургундські.
Для приготування 100 г. равликів необхідно мати додатково:
білого вина - 1 л.
цибулі ріпчастої - 2-3 шт.
півники-пари гілочок
лаврового листа, чебрецю - за смаком
равликового масла - 800г.
Приготування равликового масла:
лука репчатого- 100г.
часнику - 3 зубчики
петрушки (нарізана) - 80г
меленого перцю - за смаком
вершкового масла-700м.
Мій маленький городик виробляє равликів) Причому в таких кількостях, що вистачило б для постачання невеликого французького ресторанчика. Мало того, равлики на городі - шкідники, вони по весні з'їдають все сходи. Тому мені дивно чути, що їх спеціально вирощують на фермах. Ми їх відрами викидаємо! Звичайно, було цікаво спробувати, які ж вони на смак. Гидливістю я не страждаю, а м'ясо равликів - це екологічно чистий білок.
Потрібно сказати, що самі по собі равлики смаку не мають. Якщо хто їв соєве м'ясо, то варені равлики чимось його нагадують. Секрет приготування страв з равликів в соусі і спеціях. Ми маринували відварених равликів, смажили їх з цибулею і томатом. Є, в принципі, можна, але я не в захваті. Занадто багато метушні з цим продуктом. Доводиться дуже довго мити равликів від слизу.