свиняча голова - 4 кілограми Цибуля ріпчаста - 1 штук (і) Морква - 1 штук (і) Часник - 8 зубчиків Запашний перець - 10 грамів Лавровий лист - 5 штук (і)
- Кількість порцій: 5
- Час приготування: 7 хвилин
Як в домашніх умовах приготувати сальтисон зі свинячої голови
За смаком блюдо схоже на холодець, але виходить більш ситним.
Воно припаде до смаку любителям субпродуктів.
Закуску подають нарізаною на шматочки, разом з чорним або білим хлібом. А з останків бульйону можна зварити борщ.
Швидкий рецепт сальтисону
Страву можна приготувати не тільки зі свинячої голови. Підійде грудинка або очеревина, в них високий відсоток вмісту жиру, що і потрібно для приготування сальтисону.
- 500 м жирної свинини;
- 1 морквина;
- 10 р желатину;
- 3 зубчики часнику;
- 30 мл рослинного масла;
- Сіль, спеції.
Приготувати сальтисон в домашніх умовах за цим рецептом можна за 5-6 годин.
- М'ясо нарізати дрібними шматочками, моркву тонкою соломкою. Обсмажити в казані на олії, залити водою, гасити 2,5 години. Стежити, щоб вода не википала. За півгодини до готовності додати сіль і чорний перець.
- Зняти з вогню, додати пропущений через прес часник, все перемішати. Розім'яти м'ясо і морква виделкою, додати желатин, розмішати його в бульйоні.
- Викласти масу в відповідну форму, вилити бульйон, поставити в холодильник до повного застигання.
Готову страву розрізати на порційні шматки, подавати з гірчицею або хріном.