Я не буду лукавити, скажу відразу, готую сік в цьому році перший раз. На момент написання статті вже не перший. Просто вже готував, і вирішив ще спробувати самому, та й вам показати, різні методи приготування соку з кропиви. Для цього нам знадобиться сама кропива. Про кількостях, або обсягах, як кому зручніше, я розповім. А також розповім, як саме я застосовую сік.
Я багато днів провів в пошуку Гугла, всі збирав інформацію по кропиві, з приготування соку. І що цікаво, ніде ніхто не показав, як же це робити. Були різні способи, цікаві і не дуже. Я вибрав два рецепта, найбільш доступні в розумінні і приготуванні. Мені захотілося їх обидва спробувати.
Як приготувати сік з кропиви
Почнемо з самого початку. Для цього нам знадобиться молода кропива. Бажано брати кропиву до цвітіння, щоб вона легко зривалася. Я брав молоду кропиву, чи не довший 20 - 25 см, і зривав тільки верхню частину рослини. Рвати треба, як і всі трави, подалі від дороги. У нас в лісі якраз знайшлася така галявина, і кропива там така красива, прямо як в ботанічному саду.
Ви повинні визначитися, скільки соку вам необхідно, а точніше скільки ви будете рвати кропиви. Хоча скажу чесно, я рвав «побільше», або просто на око, орієнтуючись лише на свій пакет, який я взяв. Був звичайно і другий пакет, але до галявини всього 15 хвилин ходу від нашого будинку. Тому я багато не рвав, нарвав всього 840 грам, як потім виявилося.
Тепер нам треба її добре помити. В ідеалі помістити кропиву в воду, хоча б на 5 хвилин. Уважно огляньте кропиву, в ній можуть виявитися комахи, і обірвіть підозрілі листя. Чи не ті, які проїли, а ті, які скручені. Якщо листя поїду, це як з яблуком, значить їстівне.
Саме в скручених листках може виявитися комахи або навіть якесь захворювання рослини. Такі бажано взагалі не брати, або використовувати для миття або ополіскування волосся. якщо вже опинилися вони у вас.
Коли ми помили кропиву, то нам треба її тепер просушити. Я це зробив на сонечку. Просто коли я промив траву, то на 400 грам трави довелося 150 грам води, яка залишилася на листках і стеблах. І як я не боявся кропиву, все одно довелося сушити. Рекомендують, що настойку, що сік робити з сухої трави.
Звичайно на сік це не сильно вплине, але я побачив ці рекомендації, і вирішив їх виконати. У мене це зайняло не більше 15 хвилин, якраз на балконі, в променях сонця, стоїть ящик для овочів (взимку там зберігаємо), і на кришці дуже зручно було сушити кропиву.
Після просушування, нарізаю 400 грам кропиви великими частинами (2 - 3 см). У мене це вийшов цілий тазик. Потім беру казанок, ми його будемо використовувати замість ступки. А замість маточки я взяв струганого рейку, не захотілося вимазувати гойдалку в зелений колір, погано відмивається, та ще й запах трави залишається.
Я добре перетираю кропиву, хоча напевно слово перетираю не зовсім підходить. Мені доводилося з силою бити рейкою по кропиві, щоб її добре пом'яти (як картоплю товчуть). У мене перший раз в казанок влізло близько 1/3 частини від 400 грам нарізаної кропиви. Я м'яв і додавав знову туди ж кропиву. Так вийшло всю кропиву дуже добре пом'яти.
Я ж прогріваю кропиву 10 хвилин, у мене товстий казанок, і 3 хвилин мало. Якщо зробити сильний вогонь, то нижня кропива може пригоріти, так як соку на дні казанка ще немає. Та й з'явиться сік тільки тоді, коли його почнеш вичавлювати. Я пробував додавати трохи води, виходило добре, але тоді це треба враховувати при підборі дозування. До цього треба поставитися обережно.
Сік краще віджимати відразу, коли кропива ще тепла, це звичайно в тому випадку, якщо ви будете зберігати сік довго. Я вичитав, що зберігати сік можна, тільки потрібно 15 хвилин протримати його при температурі в 70 градусів і потім закатати в банку. Я ж не ризикнув так робити, та й нема чого. Просто зробив спиртову настойку кропиви, але про неї в іншій статті розповім. І зробив сік кропиви з медом, про це в кінці статті.
Загалом, як видно на фотографії, з 400 грамів сировини, а саме листя і стебел кропиви, у мене вийшло 100 грам чистого соку. Колір у соку вийшов темно-зелений, і трохи тягучий. Я його поки відставив убік і приступив до другого рецептом приготування соку кропиви.
Далі нам необхідно, так само як і в першому випадку, віджати масу. І знову нам на допомогу приходить марля. Я сподівався, що в цьому рецепті соку буде більше. Так як навіть зверху була видна рідина. Але на практиці, як і в першому випадку, соку виявилося теж 100 грам. Я намагався вичавити з маси більше соку, порвав навіть марлю, коли стискав і скручував.
Тільки сік був трохи інший консистенції. Була піна, якої не було в першому випадку, і колір був зелений, з бурим відтінком. Фото його не передало, тому я навіть не став вставляти однакові фото.
Де і як зберігати сік кропиви
Сік, який ми отримали віджимаючи кропиву після м'ясорубки, зберігати можна не більше 3 днів, і тільки в холодильнику. А сік, який ми отримали при нагріванні кропиви, можна зберігати 5 днів. З власного досвіду скажу, що потім він втрачає свої властивості, і це видно і на кольорі соку і на його смак. А значить він втрачає більшість своїх корисних властивостей.
Для тривалого зберігання я вибрав інший спосіб, а саме змішувати сік кропиви з медом. Так він буде зберігатися значно довше. Якщо ж вам треба зберегти корисні властивості кропиви дуже довго, то рекомендую краще зробити спиртовий настій з кропиви, але тут вже без соку.
Тепер хочеться сказати про оберігання. Як ви знаєте, кропива жалить, і щоб вона не жаліла, треба одягнути рукавички. Причому тут підійдуть не кожні рукавички. Уже вдома, я експериментував. Брав одноразові (зазвичай в супермаркетах на овочах лежать), і брав гумові, які використовують для миття посуду або роботи з хімією. Так ось тільки товсті гумові захищають від кропиви, тонкі гумові рукавиці протикаються найтоншими голочками кропиви.
Можна ще використовувати будівельні, але теж треба враховувати товщину тканини, або брати прогумовані.
Я наприклад не боюся кропиви, навіть спеціально роблю віник з кропиви і б'ю себе, або прошу кого небудь. Особливо часто приділяю уваги спині. І рвав я кропиву взагалі без рукавичок. Але хочу попередити, якщо раптом хто захоче повторити, після цього, майже добу пальці наче німіють, якщо до них доторкнутися. Але це цілком нормальна реакція організму на мурашину кислоту і гістамін, які містяться на кінчиках голочок.
Ще хочеться відзначити, що від соку кропиви фарбуються руки. Це як від молодих волоських горіхів. У мене навіть через добу не пройшов забарвлення, тільки лише трохи посвітлів. Так що коли будете віджимати, якщо хочете залишити руки чистими, одягайте гумові рукавиці.
Як приймати сік кропиви
Загалом, у мене вийшло 200 грам чистого соку кропиви. Що ж я буду з ним робити. З першого рецепта, коли кропиву нагрівали, я беру сік на 5 днів. Це у мене близько 50 грам. Рекомендують приймати по 20 - 25 крапель за один прийом за 30 хвилин до їди.
Якщо через кілька днів у вас не виникло головних болів або інших реакцій, то можна трохи збільшити дозу до 40 - 50 крапель. Приймати потрібно три рази на день, розбавивши кропиву водою. Курс прийому соку, близько місяця. Поки кропива ще молода, можна приймати і більше.
Я приймаю по 1 мл. три рази на день, розбавляючи в склянці води. Все одно я п'ю воду кожен день, і не просто п'ю, а багато п'ю. Скільки я п'ю, вже писав у статті «Скільки води треба пити в день.» У мене сік коштує в холодильнику, і лежить одноразовий шприц, для зручності користування. 20 - 25 крапель це один мл. І за допомогою одноразового помічника, а у мене він багаторазовий, дуже легко визначити дозу.
Ще один варіант прийняття соку кропиви, це змішати його з медом. В даному випадку, ви отримаєте дуже сильне імунно-стимулюючий засіб, як кажуть два в одному.
Сік кропиви з медом
Якщо пройти курс прийняття кропиви, то за словами мого знайомого фітотерапевта Олександра Івановича, на пів року ви поповните свій організм великим зарядом енергії і бадьорості. Не пропустіть момент, кропива якраз зараз, чекає вас на лісових галявинах і не тільки. Робіть як сік з кропиви, сушіть, робіть настоянку. Одним словом, не забувайте про кропиву. А більше прочитати про кропиву можна в статті «Кропива для імунітету.»