Серед рецептів млинців легко загубитися. На чому тільки їх не замішують: на молоці, кефірі, сироватці, пиві і навіть мінеральній воді. Але кінцевий результат залежить не тільки від рідкого інгредієнта, але і від самої борошна.
У нас знайшовся один цікавий спосіб приготування тонких млинців. для яких знадобиться не тільки борошно, а й крохмаль. Не має значення, який саме крохмаль ви знайшли в засіках, кукурудзяний або картопляний, результат порадує любителів «сонячної» випічки.
складові
Пшеничне борошно - 1,5 скл.
Крохмаль - 1,5 скл.
Вершкове масло - 3 ст. л.
Ванільний цукор - 0,5 ч. Л.
приготування
- За допомогою блендера або віночка збийте яйця, поступово додайте цукор, сіль, ванільний цукор.
- Продовжуючи збивати, влийте молоко, частинами всипте борошно і крохмаль.
- Масло розтопіть на водяній бані, додайте в млинцеве тісто, добре перемішайте, тонкою цівкою влийте окріп.
- Залиште тісто на 30 хвилин, щоб настоявся, і можете випікати.
Млинці виходять дуже ніжними, тоненькими, при цьому вони добре тримають форму і не розвалюються. Подавайте млинці з медом, варенням, особливо добре вони поєднуються з полуничним. Збережіть рецепт в закладках, щоб порадувати сім'ю відмінними млинцями вже в ці вихідні!
А навіщо стільки млинців?
Я з точністю до трьох млинців замішую тісто.
З однієї, з хорошою гіркою, ложки борошна виходить два млинця діаметром 27 см. Борошно просіяти, додали дрібку солі і ч.л. цукру, вбиваємо яйце (на 12 млинців вистачить 1 яйця.), і вливаємо кілька ложок молока, яке отримало густе тісто розтираємо до зникнення грудочок. Потім тісто розводимо молоком до млинцевій консистенції. І ОБОВ'ЯЗКОВО, даємо постояти тесту 20-30 хвилин, зрідка помішуючи. Злегка, загусло тісто чуть-чуть розводимо молоком або водою, якщо скінчилося молоко, і випікаємо звичайним способом.