Приходить пора осені і тому грибники відправляються в ліс на грибне полювання. Ті ж, хто любить гриби тільки їсти, можуть з легкістю знайти лісові гриби на ринку. Дуже важливо знати, як правильно приготувати лісові гриби, так як їх підготовка і приготування займає чимало часу. Грибов потрібно купувати, дуже багато, так як в процесі приготування лісові гриби, значно зменшаться в розмірах. І тому, щоб не бути розчарованими і успішно нагодувати всю сім'ю вечерею, потрібно купити десь мінімум відро грибів. Також потрібно врахувати, що для приготування лісових грибів йде дуже багато часу: це і очищення їх від трави, і видалення зіпсованих місць, потім варіння і смаження. Тому готувати такі страви краще у вихідні дні або тим господиням, у яких багато вільного часу. Смажені гриби відмінно поєднуються з картопляним пюре, а також їх можна подати з макаронами, гречкою і рисом.
- Лисички - 3 кг
- Цибуля ріпчаста - 300 грам
- Рослинна олія - 50 мл
- Сметана 20% - 200 грам
- Зелень петрушки - 1 пучок
- Зелень кропу - 1 пучок
- Перець чорний мелений - за смаком
- сіль
Спосіб приготування:
- В першу чергу гриби потрібно залити холодною водою і замочувати їх протягом 3 годин.
- Після цього гриби дуже ретельно промиваємо, обрізаємо непотрібні або пошкоджені частини.
- Великі лисички потрібно розрізати на кілька частин, дрібні залишаємо як є.
- Далі перекладаємо гриби у містку каструлю, солимо з розрахунку 1 столова ложка, на один літр бульйону і ставимо лисички на вогонь. Зварені гриби почнуть опускатися на дно каструлі.
- Потім відварені лисички потрібно перекинути на друшляк.
- Сковороду ставимо на вогонь, вливаємо олію і викладаємо відварені і проціджений лисички.
- Смажимо гриби на середньому вогні протягом 20 хвилин, регулярно помішуючи.
- Лук очищаємо, промиваємо, нарізаємо маленькими кубиками і додаємо до грибів.
- Перемішуємо, лисички з цибулею і продовжуємо смажити все разом, помішуючи час від часу.
- Кріп і петрушку потрібно добре промити, обсушити паперовим рушником і дрібно нарізати.
- Коли гриби обсмажити і придбають хрустку скоринку, додаємо до них сметану, сіль, чорний мелений перець, подрібнену петрушку і кріп і все перемішуємо.
- Після цього лисички потрібно накрити кришкою, зменшити вогонь і потім у протягом 10 хвилин.
