- Наріжте моркву, цибулю і селеру. Обсмажте все в сотейнику (або в середній каструлі) в оливковій олії протягом п'яти хвилин. Не забудьте додати дрібку солі і перемішати.
- Висипати сочевицю, влийте бульйон (або воду), додайте лавровий лист. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть 20 хвилин. Додайте лимонний сік і перемішайте.
- Розлийте суп з сочевиці по тарілках і перед подачею на стіл прикрасьте оливковою олією або йогуртом.
2. Суп з сочевиці з чіпсами з бекону
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
Курячий або овочевий бульйон
- Підсмажте бекон до хрусткого стану. Викладіть його на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
- Наріжте моркву, стебла селери і цибулю кубиками. Розігрійте оливкову олію в каструлі і обсмажуйте протягом 5 хвилин цибулю, стебла селери і моркву.
- Додайте подрібнений часник, пасту, перець, кмин, сіль і корицю. Тримайте блюдо на вогні приблизно півхвилини. Як тільки часник почне виділяти чудовий аромат, влийте бульйон, додайте сочевицю і доведіть суп до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть суп протягом 20-30 хвилин.
- Змішайте йогурт з соком одного лимона. Перед подачею на стіл прикрасьте суп з сочевиці йогуртовой заправкою і чіпсами з бекону.
3. Салат з сочевиці з огірками та оливками
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
Оливки (без кісточок)
- Змішайте сочевицю, подрібнений часник і лавровий лист у великій каструлі. Залийте 4 склянками води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім варіть на невеликому 15 хвилин. Злийте воду, сочевицю остудіть.
- Приготуйте заправку: змішайте оливкова олія, оцет, гірчицю і сіль.
- Наріжте огірки і оливки. Змішайте з сочевицею, сиром фета і заправкою.
4. Теплий французький салат з беконом і травами
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
- Варіть сочевицю в курячому бульйоні протягом 30-40 хвилин.
- Підсмажте бекон до хрусткої скоринки. Після злийте половину жиру, що залишився.
- Наріжте цибулю, шавлія, розмарин, подрібніть часник і додайте в цю ж сковороду. Готуйте 2-3 хвилини до появи аромату часнику.
- Змішайте сочевицю з беконом, рубаними каперсами, петрушкою і цибулею з шавлією.
- Збийте оливкова олія, оцет і гірчицю. Заправте цією сумішшю салат.
5. Ролл з пряною сочевиці
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
- Зробіть перцеву пасту. Змішайте 1 ч. Л. солі, дрібку чорного перцю, щіпку червоного перцю і болгарський перець в комбайні до отримання одноманітної маси. Гасіть на середньому вогні на сковороді, періодично помішуючи, протягом 2 годин.
- Зробіть начинку. Відваріть сочевицю до готовності. Покладіть до неї булгур і почекайте 30 хвилин, поки він вбере воду. На сковороді в оливковій олії обсмажте до м'якості нарізану на кубики цибулю. Після додайте тмин, червоний перець і готуйте ще одну хвилину. Додайте в сочевицю разом з зеленою цибулею і петрушкою. Перемішайте суміш.
- Зробіть соус. Змішайте тахини, часник, петрушку і 1 ч. Л. червоного перцю з 200 мл теплої води до отримання однорідної маси.
- Викладіть на лаваш начинку, 1-2 ст. л. соусу і 1-2 ст. л. перцевої пасти. Поверніть рол і розріжте на 2 частини.
6. Сочевиця з яйцем
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
- Обсмажте до м'якості протягом п'яти хвилин нарізану цибулю, подрібнений часник на оливковій олії. Додайте в суміш сочевицю, горох, гарам Масалов і добре перемішайте.
- Додайте бульйон (або воду) і доведіть суміш до кипіння. Потім варите блюдо на мінімальному вогні 25-30 хвилин. Приправте сіллю, перцем і кінзою.
- Нагрійте духовку до 200 градусів. Чотири формочки для випікання змастіть маслом. Викладіть в них сочевицю. У центрі зробіть поглиблення і розбийте туди яйце. Випікайте 18-25 хвилин до готовності яєць.
7. Ірландський пиріг з сочевицею, картоплею і грибами
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
Морква, цибуля, стебло селери
Томатна паста, соєвий соус
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Запечіть картопля до м'якості (15-20 хвилин) і охолодіть.
- У середній каструлі змішайте сочевицю, вівсяні пластівці, лавровий лист з п'ятьма склянками води. Варіть на повільному вогні 15-20 хвилин, поки сочевиця не стане м'якою. Приберіть лавровий лист, злийте воду.
- Наріжте гриби кубиками і обсмажують в оливковій олії, поки вони трохи не підрум'яняться. Додайте нарізані цибулю, моркву, селеру і часник. Готуйте до того моменту, поки цибуля не стане м'яким і прозорим.
- Перемкніть вогонь на середній, додайте сочевицю, томатну пасту, бульйон, соус, перець, петрушку і спеції. Варіть п'ять хвилин.
- Вийміть м'якоть картоплі, розімніть її виделкою, посоліть і поперчіть. У формі для випічки рівномірно розподіліть сочевичну суміш, а зверху - картопля. Випікайте 30 хвилин, поки картопля не покриється скоринкою.
8. Сочевичний фрикадельки по-турецьки з трав'яним соусом
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
Варене або печене м'ясо індички
- Подрібніть в кухонному комбайні сочевицю і індичку. Додайте у фарш яйця, сухарі, нежирний йогурт, фету, нарізані дрібно маслини і каперси, роздавлений зубчик часнику, 2 ст. л. петрушки, орегано, 1 ч. л. кропу, сіль і перець. Добре перемішайте масу і дайте їй настоятися 15-20 хвилин.
- Розігрійте духовку до 200 градусів. Сформуйте фрикадельки і розподіліть їх на деку. Випікайте 20-25 хвилин - до тих пір, поки вони не покриються скоринкою.
- Зробіть соус. Змішайте натуральний йогурт з розчавленим зубчиком часнику, 1 ст. л. петрушки, 1 ч. л. кропу, лимонну цедру. Подавайте разом з фрикадельками.
9. Тушкована чечевиця з мангольдом
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
Червоний винний оцет
- Виріжте серцевину з бульб Мангольд і наріжте її кубиками. Також наріжте цибулю і моркву. Листя салату відкладіть в сторону - вони ще знадобляться.
- Обсмажуйте на маслі на середньому вогні цибулю, мангольд, морква протягом п'яти хвилин.
- Додайте сочевицю, подрібнений часник, лавровий лист, чебрець і готуйте одну хвилину. Перемішайте все. Додайте воду і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть все 20 хвилин. Вийміть лавровий лист. Додайте нарізані листя Мангольд і готуйте ще хвилин п'ять. Заправте оцтом, зеленню, сіллю.
- Приготуйте яєчню і викладіть її перед подачею на сочевицю.
10. Салат з запеченої сочевиці з фалафель
для фалафель
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
Для соусу з тахини і салату
10 дуже ситних страв з сочевицею
Рецпет з сайту the-challenger.ru
складові
Кунжутна паста для тахини
- Замочіть сочевицю в прісній воді на ніч. Перед цим злийте воду.
- У кухонному комбайні пюріруйте сочевицю. Додайте петрушку, кінзу, часник, цибуля, перець і серрано, потім перемішайте ще раз до однорідної маси. Додайте оливкову олію, спеції і знову перемішайте. Додайте соду і борошно. Сформуйте фрикадельки і викладіть на деко, вистелений папером для випічки. Збризніть кульки оливковою олією і готуйте в духовці при 180-200 градусах до золотистого кольору (приблизно 18-20 хвилин).
- Приготуйте соус: збийте тахини, лимонний сік і воду. Змішайте з подрібненим часником, нарізаною петрушкою, паприкою і приправте за смаком сіллю і перцем.
- Наріжте капусту, цибулю, моркву, змішайте з 1 ст. л. лимонного соку і оливковою олією. Подавайте салат з фрикадельками і соусом з тахини.
Наш соковитий Instagram - ось за цим посиланням.