Сьогодні я розповім, як можна легко і швидко приготувати шоколад-самий справжній, натуральний, смачний, від якого ваші домочадці і особливо діти будуть у захваті!
Наближається Новий рік, і я знову задумалася, як обмежити споживання дитиною шкідливих магазинних солодощів. У минулому році ми з донькою робили самі смачні і корисні цукерки із сухофруктів, а в цьому році я вперше зайнялася виготовленням натурального шоколаду в привабливих для дитини формах різних звіряток.
Шоколад ми готуємо разом з донькою, їй дуже подобається брати участь в цьому чарівному для неї занятті. У свої 3,5 роки вона вже цілком підходить для ролі головного помічника в цьому приємному справі.
Отже, щоб приготувати шоколад в домашніх умовах Вам будуть потрібні два базових інгредієнта, без яких шоколад не зробити - це какао-масло і какао-терте.
Якщо Ви любите гіркий шоколад, то Вам залишається лише додати цукор. Якщо хочете зробити молочний шоколад для дитини, то Вам знадобиться також сухе молоко.
Рецепт домашнього шоколаду
Какао-масло - 50 гр.
Какао-терте - 100 гр.
Цукрова пудра - 50 гр.
Сухе молоко - 20-50 гр. (В залежності від того, гіркий Ви хочете шоколад або більш молочний)
Наповнювач - ягоди Годжі, родзинки або горіхи (мигдаль, фундук).
Як приготувати домашній шоколад
Для більш швидкого розтоплення інгредієнтів на водяній бані краще заздалегідь подрібнити какао-масло і какао-терте, тоді весь процес приготування шоколаду у Вас займе всього кілька хвилин. Какао-терте легко ріжеться ножем, а какао-масло просто ламається руками.
Поставте водяну баню і розтопіть на ній какао-масло і какао-терте. Ось так виглядають ці какао продукти спочатку.
Так топиться какао-масло.
Такий виходить рідкий справжній шоколад на водяній бані всього за кілька хвилин!
Далі додайте в шоколад цукрову пудру. Я використовую цей тростинний НЕ рафінований цукор Гур «Сахараджа», який подрібнюю в цукрову пудру в кавомолці.
Потім додайте сухе молоко. Як тільки воно повністю розчиниться зніміть шоколадну масу з вогню і розлийте по формах.
Дуже зручно використовувати невеликі силіконові форми, шоколад в них швидко застигає і потім його легко можна витягти з форм.
Після того, як ви розлили шоколад за формами, додайте в нього наповнювач. Мені подобається шоколад з ягодами Годжі. Ці ягоди дуже корисні і відмінно поєднуються зі смаком шоколаду.
Потім відправте Ваш шоколад в холодильник для застигання. Якщо поспішайте, можете поставити його в морозилку і тоді вже через півгодини Ви зможете насолоджуватися неповторним смаком справжнього шоколаду власного виготовлення.
Ось такі шоколадні ведмеді у нас вийшли!
Як Ви бачите рецепт домашнього шоколаду дуже простий і приготувати справжній шоколад будинку зможе навіть дитина.
Де купити какао продукти для шоколаду?
Какао-масло і какао-терте, а також ягоди Годжі Ви можете купити в нашому магазині. Сухе молоко я шукала довго, була в різних торгових мережах, у трьох з них на прилавку лежав лише рослинний замінник сухого молока, який нам звичайно не підійде. Лише зайшовши в четвертий магазин я нарешті виявила натуральне сухе молоко, причому воно буває теж різний. У сухого молока однієї фірми склад був - нормалізоване молоко (це означає суміш цільного і знежиреного молока), а ось молоко фірми Айдіго, яке я купила, вироблено з цільного молока! Вже знаючи, як не просто знайти натуральне сухе незбиране молоко, я взяла відразу кілька пачок про запас.
Натуральний тростинний цукор Ви можете купити в інтернет-магазинах здорового харчування, в звичайних супермаркетах Ви його точно не знайдете.
У наступній статті я розповім, як приготувати шоколад з Кероб, який буде більш корисним для дітей, а також для вагітних і годуючих жінок.
Вже зараз Ви, також, можете купити натуральний шоколад ручної роботи мого особистого виробництва у вигляді клишоногих ведмедиків - симпатяг.