Коли мова заходить про те, що можна приготувати з шоколаду. насамперед на розум, звичайно ж, приходять різні рецепти десертів, таких як цукерки, муси, суфле, вафлі, пироги, тістечка, торти та ін. Але, виявляється, зробити з шоколаду можна ще й різноманітні салати і навіть другі страви. Зацікавилися? Тоді давайте далі дізнаємося, що ж оригінального можна приготувати з шоколаду.
Шоколад користується величезною популярністю практично у всіх країнах світу, і на сьогоднішній день відомо багато його різновидів. Наприклад, є звичайний і пористий шоколад, чорний, молочний та білий шоколад, шоколад з добавками, такими як горіхи, родзинки, цукати, м'ята, перець і навіть морська сіль. Шоколад можна вживати окремо, але великий простір для кулінарної творчості і нових гастрономічних відкриттів дарує приготування різних страв з нього.
Десерти з шоколаду
Хоча приготування десертів з шоколаду здається досить банальної ідеєю, насправді готову страву може бути вельми і вельми оригінальним. Ось, скажімо, спробуйте приготувати фініки в шоколаді. Для цього з фініків спочатку акуратно витягніть кісточки, потім в кожний плід вкладіть по смаженій мигдальному горішку і умочіть фініки в розтоплений шоколад. Викладіть фініки в шоколаді на деко або решітку для застигання, після чого десерт готовий. Рекомендується подавати його до кави.
Якщо хочете приготувати десерт із шоколаду максимально швидко, та ще й на більшу компанію, то годі й шукати, мабуть, кращої ідеї, ніж шоколадне фондю. У фондюшниці (через брак підійде мультиварка) розігрійте жирні вершки, додайте в них шоколад, бажано гіркий, а потім влийте до смаку коньяк або лікер, приправте меленим червоним перцем і бутонами гвоздики. У ароматну шоколадну масу макайте нанизані на шпажки фрукти і ягоди на ваш вибір.
Шоколадний омлет - непоганий варіант, якщо ви шукаєте, чого б такого швидко і легко зробити з наявної під рукою шоколадки. На 1 плитку візьміть по півсклянки вершків і цукру, а також 4 яйця. Цукор, вершки і подрібнений шоколад змішайте, поставте на маленький вогонь і нагрівайте, поки шоколад не розплавиться. Виделкою збийте яйця, влийте в них теплу шоколадну масу (від занадто високої температури яйця можуть згорнутися) і ретельно перемішайте. На розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло і приготуйте стандартним способом 4 порції омлету, розділивши яєчну масу на 4 рівних частини. Подавайте до столу з вершками і свіжими ягодами.
Гарячі страви з шоколадом
Яловичина, тушкована в шоколаді. - звучить досить незвично, але насправді дуже смачно, і блюдо напевно сподобається любителям кулінарних експериментів. Нарізану невеликими кубиками яловичину (близько 900 г) обваляйте в борошні й обсмажте в глибокій каструлі в оливковій олії до утворення золотистої скоринки. До м'яса додайте трохи свіжого шавлії і чебрецю, а потім влийте шоколадний соус, приготований з тертого шоколаду (2 склянки), лікеру (1 ст. Л.) І овочевого бульйону (4 склянки). Яловичину в соусі тушкуйте до готовності, в кінці посоліть за смаком.
Якщо ви шукаєте екзотики, то зверніть увагу на чилі кон карне з шоколадом. Ця страва мексиканської і техаської кухонь припаде до смаку любителям гостренького. Для приготування обсмажте в розігрітому оливковій олії цибулю (1 шт.), Часник (2 зубчики) і перець чилі (2 шт.) До м'якості. Потім до овочів додайте м'ясний фарш (краще яловичий, близько 0,5 кг) і готуйте при помішуванні 3-4 хвилини. Додайте після цього до м'яса нарізані консервовані у власному соку помідори (400 г), консервовану червону квасолю (400 г) і тертий гіркий шоколад (90 г). Гасіть блюдо 20 хвилин, в кінці посоліть і приправте спеціями за смаком (орегано, зіра, чорний перець). Подайте чилі кон карне з шоколадом до столу разом з начос, прикрасьте кожну порцію страви ложкою густої сметани.
Салати з шоколадом
Шоколад, розтоплений з вершками або молоком, можна використовувати в якості заправки для салатів. Причому не тільки фруктових або ягідних, а й звичних м'ясних або овочевих. Ось, наприклад, один з варіантів - салат з шоколадом і куркою. Для цього салату наріжте невеликими кубиками яблука (2 шт.) І відварене куряче філе (1 шт.), Викладіть на блюдо з листям салату (170 г), порваними на шматочки руками. Полийте ваш салат заправкою, приготовленою з шоколаду: 30 секунд розтоплює в мікрохвильовці поламаний на шматочки молочний шоколад (50-60 г), додайте до нього білий винний оцет (2 ст. Л.), Корицю, перець і приправу для курки (за бажанням ), а потім нагрівайте в мікрохвильовій печі ще 10 секунд. Готово!
Ще один рецепт - салат з шоколадом, полуницею, сиром фета і огірками. Для такого салату крупно наріжте пучок свіжої руколи і 1 огірок, додайте розрізану на половинку свіжу полуницю (100 г), а також нарізаний кубиками сир фета (100 г). Рукколу укладіть в салатницю, зверху викладіть решту інгредієнтів. Полийте заправкою, для якої 25 г екстрачорного шоколаду (75%) розтопіть і з'єднайте з 1/3 ст. бальзамічного оцту, спеціями за смаком і подрібненими горіхами пекан (50 г).
Як бачите вибір страв з шоколаду зовсім не обмежується звичними цукерками, печивом, морозивом і т. Д. Так що ви сміливо можете використовувати солодкі ласощі в самих різних кулінарних експериментах і радувати свою сім'ю і близьких все новими і новими відкриттями.
