Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати суп з печериць і найкращі рецепти, за якими суп виходить дуже смачним!
Сьогодні велика кількість овочів і фруктів на прилавках змушує господинь борознити простори інтернету в пошуках нових рецептів з використанням цього самого магазинного достатку. Чи просто пройти повз прилавки з авокадо, помідорами чері, всілякими листами салату, цукіні, баклажанів і багато чого іншого? Звичайно ж, хочеться розкрити свої кулінарні таланти і побалувати домочадців чимось новеньким і смачненьким.
Одним з популярних і знайомих продуктів для приготування різних страв вважається звичайний печериця. З цього грибочки можна готувати гарніри, начинки для м'ясних рулетів і випічки. Ми ж розповімо вам, як приготувати ароматний і незвичайний грибний суп з печериць. Такий інгредієнт зробить ваше обіднє меню різноманітним і смачним.
З нашими рецептами ви поповните свою кулінарну книгу і передасте рецепти далі з покоління в покоління.
Шкода і користь печериць
Печериці давно і по праву заслужили звання рослинного м'яса. Ці гриби містять в собі максимальну кількість рослинного білка, який так необхідний нашому організму для повноцінного росту м'яких тканин. Більш того, печериці ведуть активну боротьбу з шкідливим холестерином.
Величезна кількість клітковини в печерицях дозволяє утримувати організм здоровим і легким.
Печериці є самим нешкідливим і безпечним видом грибів, оскільки вирощуються на штучних грибних плантаціях.
Кальцій і фосфор, що містяться в печерицях, зміцнюють кістковий скелет організму і підтримують необхідний рівень заліза в крові.
Печериці багаті і фолієвою кислотою, яка відповідає за оновлення клітин організму.
Печериці допомагають побороти атеросклероз і поліпшити пам'ять. Більш того, ці грибочки відмінно справляються і з завданнями косметології. Так, печериця запобігає появі зморшок і покращує загальний стан шкіри.
При всьому багатстві вітамінів і мікроелементів печериця містить мінімальну кількість калорій, а тому особливо показаний тим, хто хоче зберегти привабливу фігуру або бореться із зайвою вагою.
Але варто пам'ятати, що вживання печериць протипоказано людям з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту і дітям. Оскільки ці гриби містять в собі велику кількість хітину, який погано засвоюється підшлунковою залозою.
Як підготувати печериці для супу
Печериці можна придбати в магазині, на ринку або в фермерських господарствах. У будь-якому випадку гриб буде корисним і відповідним вашому уявленню про шампіньйони. Головне, звертайте увагу на цілісність грибочків і їх свіжий вигляд.
Ви можете згодом заморозити печериці та використовувати їх взимку. Але, як правило, печериці можна придбати в свіжому вигляді практично цілий рік, а тому, господині використовують в приготуванні частіше свіжі грибочки.
Перед приготуванням печериці необхідно промити і зняти з капелюшка верхню плівку. Ніжку теж бажано видалити. При бажанні її можна використовувати в якості начинки для пиріжків, зробивши з неї грибний фарш.
Тепер грибочки готові до кулінарних шедеврів. Можна приступати до варіння супчика.
Суп з печериць рецепт 1
Цей супчик на швидку руку стане відмінним живильним блюдом до обіду для всієї родини. Відмінний смак і незабутній аромат зроблять вам репутацію здатного кулінара, майстри на всі руки. Пробуйте і пригощайте близьких.
- Вода - 1,5 л.
- Печериці - 150 гр.
- Фарш м'ясний - 200 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- М'який плавлений сир - 100 гр.
- Олія. - 3 ст.л.
- Сіль, перець - за смаком.
Як швидко приготувати суп з печерицями:
Підготовлені печериці, м'ясний фарш і подрібнені цибулю з морквою обсмажуємо на сковороді до готовності фаршу. Всю масу солимо і перчимо до смаку.
Всю зажарку викласти в киплячу воду і варити не менше 5 хвилин.
Тим часом картопля очищаємо від шкірки і трьом на крупну тертку. Додаємо в суп. Туди ж викладаємо плавлений сир. Все ретельно перемішуємо і варимо ще 5 хвилин на повільному вогні.
Тепер суп можна довести до смаку спеціями і, прокип'ятивши ще 2 хвилини, вимкнути. Швидкий грибний супчик готовий. Подаємо до столу в гарячому вигляді, притрусивши свіжої рубаною зеленню.
Приємного вам апетиту і відмінного здоров'я!
Рецепт №2 суп з печерицями та сиром
Такий суп припаде до смаку любителям ситного обіду. Ще б! Адже в ньому і курочка, і грибочки, і сир, і овочі! Просто пальчики оближеш! А аромат від такого супу збере за столом всіх домочадців навіть без запрошення!
- Вода - 3 л.
- Курячий стегенце - 500 гр.
- Печериці - 300 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Яйце куряче - 2 шт.
- Вершки супові - 100 гр.
- Сирок плавлений - 3 шт.
- Масло вершкове - 75 гр.
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень свіжа.
Як приготувати суп з печерицями та сиром:
Спочатку варимо на повільному вогні курячий бульйон протягом 1,5 години. Для цього куряче м'ясо необхідно ретельно промити і опустити в холодну воду. Ставимо рідина на вогонь і доводимо до кипіння. Варимо, періодично знімаючи пінку.
Тим часом готуємо овочі. Очищаємо картоплю і опускаємо його в бульйон цілком.
Цибулю і моркву чистимо, дрібніше і страхуємо на вершковому маслі до золотистого кольору.
Поки вариться бульйон з картоплею на окремій сковороді обсмажуємо у вершковому маслі нарізані дрібно печериці протягом 5 хвилин. Після цього заливаємо грибочки вершками і тушкуємо під кришкою на повільному вогні.
Тепер можна вийняти з бульйону готову картоплю і подрібнити його в пюре за допомогою блендера або звичайною толкушки. До картоплі додаємо два сирих яйця і зажарку з цибулі і моркви. Все ще раз ретельно перебиваємо і доводимо до однорідної маси.
У цю ж суміш необхідно додати і плавлені сирки, попередньо натерті на тертку.
Виймаємо з бульйону курку і відправляємо в рідину всю картопляну масу. Ретельно перемішуємо супчик і туди ж викладаємо грибочки, тушковані в вершках.
Супчик доводимо до смаку спеціями і, накривши кришкою, кип'ятимо ще 10 хвилин. Після цього вогонь вимикаємо і даємо супу настоятися ще хвилин 15.
Тепер відділяємо куряче м'ясо від кістки і викладаємо його по порційних тарілочках. Розливаємо суп і подаємо його до столу в гарячому вигляді, притрусивши рубаною зеленню.
Суп з печерицями готовий! Приємного вам апетиту!
Рецепт №3 легкий суп з печерицями
А цей легкий супчик сподобається любителям прозорих бульйонів. Печериці в поєднанні з гречкою дають неповторний смак і аромат. Такий суп порадує ваших близьких. А ви зможете домогтися нових вершин в кулінарії.
-
Вода - 2 л.
- Печериці - 200 гр.
- Гречана крупа - 70 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Помідор св. - 2 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Олія. - 30 гр.
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень свіжа.
Як приготувати легкий суп з печерицями:
Цибулю, моркву і печериці очистити і ретельно промити. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву нарізаємо полукружкамі, а печериці дрібніше на невеликі шматочки. Всі овочі обсмажити на олії до золотистої скоринки.
Помідор прокрутити через м'ясорубку і влити в сковороду з засмажкою.
Всю суміш відправити в киплячу воду і довести до смаку спеціями.
Тепер можна очистити картоплю, нарізати його невеликими кубиками і опустити в киплячий суп.
Гречану крупу промиваємо проточною водою і також відправляємо в суп. Все блюдо кип'ятимо під прикритою кришкою протягом 20 хвилин на повільному вогні.
Супчик подаємо гарячим, притрусивши свіжою зеленню! Приємного вам апетиту та світу вашій хаті!