Незважаючи на те, що це блюдо на любителя, подібних любителів виявляється досить багато, і зовсім не даремно. Суші є низькокалорійний продукт, в них мало холестерину, але при цьому вони досить поживні. Тому в нашій статті ми поговоримо про те, як приготувати суші в домашніх умовах.
Для цього вам знадобиться 300 грам среднезернистого рису, 100 грам стейка з червоної риби (краще лосося), один огірок, 5 аркушів водорості норі, 80 грам яблучного оцту, 50 г цукру і кілька крапель лимонного соку.
Крім цього потрібно буде підготувати соєвий соус, хрін-пасту васабі і маринований імбир. Ще для приготування суші вам буде потрібен спеціальний бамбуковий килимок (але його можна замінити харчовою плівкою), дуже гострий ніж і дерев'яна ложка.
Для початку потрібно промити рис холодною водою, поки вода не буде прозорою. Рис необхідно насипати в каструлю і залити водою, щоб вона покрила рис на два сантиметри. Рис доводимо до кипіння, ставимо вогонь на мінімум і під щільно закритою кришкою доводимо до готовності. На це піде приблизно 25 хвилин.
Поки рис вариться, для нього потрібно приготувати соус: для цього потрібно розвести цукор в яблучному оцті і довести до кипіння на слабкому вогні, потім додати лимонний сік і остудити.
Після цього необхідно ретельно перемішати рис з соусом, щоб рис вийшов липким, і остудити масу до кімнатної температури.
Поки маса охолоджується, можна нарізати огірок і рибу вузькими брусочками.
На бамбуковий килимок потрібно покласти водорості норі вгору шорсткою стороною, і за допомогою дерев'яної ложки нанести шар рису, покласти брусочки огірка і риби. Потім суші згортаються за допомогою килимка, і руками їм надається правильна форма.
Коли «ковбаски» готові, необхідно розрізати суші гострим ножем на шматочки.
Суші потрібно подавати на прямокутному блюді, і до них обов'язково потрібно подати васабі, соєвий соус і маринований імбир. Для соєвого соусу потрібно подати спеціальні соусники.
Звичайно ж, є це японське блюдо бажано паличками, але це не обов'язково. У всьому світі до суші разом з паличками подаються і вилки, але суші можна також є і руками.