Є кілька способів приготування - свинину можна варити або запікати.
У будь-якому випадку спочатку м'ясо потрібно трохи замаринувати, натерти сіллю, перцем, іншими спеціями.
Якщо будете м'ясо готувати в духовці, то часник потрібно класти не відразу, а навпаки - тоді, коли м'ясо стане вже м'яким. Запікати м'ясо можна в фользі або в іншому посуді. Керамічний посуд найкраще годиться для запікання в духовці.
Якщо м'ясо варіть, то додавайте спеції в воду - перець горошком, лавровий лист, набори спецій теж добре підходять (наприклад, спеції для шашлику).
Після того, як м'ясо стане м'яким, його потрібно остудити, і тоді ще можна додати особливо пахучих спецій - наприклад, паприку і часник.
Свинину по-домашньому з часником можна їсти в теплому вигляді або в холодному. Після того, як м'ясо постоїть близько доби в холодильнику, воно буде дуже смачним.
На кілограм свинини зазвичай потрібно брати дві-три великих зубчики часнику, два-три лаврових листки, перець і коріандр горошком. Зелень - за смаком.
Ну дивлячись яку свинину, наприклад якщо взяти сало з великим прошарком м'яса. Те можна зробити дуже просто і смачно. Покласти шмат. ніж площе. тим краще. Натерти (посипати) перцем. сіллю. Очистити часник. Зубчики порізати на різні часточки. За встромляти в м'ясо. сало. Вже за своїм бажанням. поменше. побільше. Потім цей шмат згорнути, в рулет. перев'язати капронової ниткою. І в духовку на півтори годинки. А потім з хорошим винцем. закушувати свининою і відповідати на великі питання.