Здивуйте гостей, приготувавши свіжого тунця під м'ятним соусом. Почніть з приготування соусу. Очистіть і крупно поріжте 2 зубчики часнику. Порубати 50 грам м'яти і така ж кількість зелені петрушки.
Змішайте зелень з часником і перетворите суміш в пюре за допомогою блендера. Додайте 3 столові ложки лимонного соку і 1 столову ложку червоного винного оцту. Влийте в пюре 50 грам оливкової олії і ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Візьміть 6 рибних стейків, приправте сіллю і перцем. Нагрійте велику, але неглибоку сковороду на сильному вогні і влийте 4 столові ложки рослинної олії. Обсмажуйте стейки по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні. Готову рибу викласти на блюдо і полийте м'ятним соусом.
Додайте в каструлю сік половини лайма. приправте червоним меленим перцем і сіллю за смаком, всипте 1 грам перцю чилі і все добре перемішайте. Варіть на слабкому вогні ще 7 хвилин. Потім розлийте суп по піалах, посипте червоним луком і маленькими шматочками лайма.
Зробіть салат з сирого тунця. Для приготування заправки змішайте в окремому посуді 150 грам соєвого соусу, 50 грам меду, 50 грам бальзамічного оцту і така ж кількість діжонськой гірчиці.
Візьміть 200 грам рибного філе і 150 грам авокадо. Обшпарте крутим окропом 3 невеликі томата, зніміть з них шкіру і видаліть насіння. Тунця, авокадо і томати поріжте кубиками і покладіть шарами в порційний салатник, покриваючи заправкою кожен з шарів. Прикрасьте блюдо двома листами салату фризі, половиною вареного перепелиного яйця, в середину якого замість жовтка вкладена червона ікра.