Салат «По-німецьки» Буряк і картоплю відваріть, охолодіть і очистіть від шкірки. Обробити оселедець і поріжте філе невеликими шматочками. Солоні огірки, яблуко і відварені овочі наріжте кубиками.
Салат «Під шубою» Оселедець очистіть від нутрощів, видаліть хребет і дрібні кістки. Філе риби поріжте кубиками. Відваріть овочі до готовності, остудіть і почистіть. Потім натріть на крупній тертці.
Салат «Грибний з оселедцем» Видаліть нутрощі у риби, очистіть від шкіри. Отримане філе наріжте невеликими шматочками.
Салат з квашеної капустойФіле оселедця поріжте невеликими шматочками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і наріжте.
Відваріть курячі яйця, остудіть і дрібно наріжте. Змішайте складові частини салату і заправте рослинним маслом. Посоліть і поперчіть за смаком. Прикрасьте блюдо часточками відвареного яйця і свіжою зеленню.
Пропонуємо вам рецепт простого салату з оселедця з додаванням картоплі і яблука. Звичайно, для святкового столу настільки простий салат не підходить, але для повсякденного меню - це саме те.
Загальний час приготування цього салату з оселедцем становить 30 хвилин - 20 хвилин йде на підготовку, на саме приготування - 10 хвилин.
Попередньо відваріть картоплю в мундиру, остудіть, очистіть, поріжте невеликими рівними кубиками. Яйця відварити круто, остудіть під крижаною водою, очистіть від шкаралупи. Цибулину очистіть, дрібно-дрібно поріжте, але якщо ви любите цибулю, то можна його порізати і півкільцями - так краще буде відчуватися його смак в салаті. Залийте цибулю 2 столовими ложками оцту, відставте в сторону.
Візьміть філе оселедця, поріжте його кубиками. Кисле яблуко очистіть від шкірки, видаліть серцевину з насінням, поріжте маленькими кубиками. Після цього можете яблуко змішати з підготовленою оселедцем і картоплею. Злийте з лука оцет, додайте його в наш салатик.
Популярний святковий салат «Оселедець під шубою» готують практично в кожному будинку на сімейні торжества. Однак це далеко не єдине закусочноестраву з цієї смачної риби. Спробуйте також зробити низькокалорійний і дуже корисний салат з оселедця з селерою і яблуком або додайте до неї свіжі овочі та хрусткі сухарики.
Салат «Оселедець під шубою»
Готове філе оселедця - відмінний варіант для тих, хто не любить возитися з рибою. Однак смак салату буде значно багатшими і ніжніше, якщо взяти основний інгредієнт, цілком засолений в бочці, і самостійно обробити. Вимийте всі овочі і зваріть їх до готовності: картопля і морква протягом 20-25 хвилин, буряк - 1 години. Остудіть все і очистіть від шкірки. Звільніть цибулину від лушпиння, наріжте її і замаринуйте в столовому оцті на 20-30 хвилин. Відваріть яйця круто за 8-9 хвилин після закипання води. Подрібніть філе оселедця ножем, постаравшись по можливості видалити всі кісточки.
Дієтичний салат з оселедця з яблуком і селерою
Складові:
- 250 г філе слабосоленої оселедця;
- 1 велике зелене яблуко кисло-солодкого сорту ( «Гренні Сміт», «Семеренко»);
- 3 стебла селери;
- 2 ст.л. 20% -ної сметани;
- сіль;
- жменю свіжої або розмороженої журавлини.
Енергетична цінність такого салату всього 100 кілокалорій на 100 м Присутність же в ньому селери, відомого своєю так званою негативною калорійністю, робить блюдо ще більш легким. Поріжте рибне філе великими шматочками, стебла селери - поперечними полуколечкамі. Зріжте шкірку з яблука, виріжте з плоду серцевину і наріжте фруктову м'якоть на тонкі скибочки. З'єднайте всі компоненти салату в одному посуді, заправте сметаною, посоліть за смаком, якщо необхідно. Прикрасьте блюдо ягодами журавлини.
Салат з оселедця з сухариками
Складові:
- 300 г філе слабосоленої оселедця;
- 100 г житнього хліба;
- 4 огірка;
- 100 г листового салату;
- 50 г кропу;
- 2 ст.л. білого винного оцту;
- 4 ст.л. рослинного масла;
- щіпка чорного меленого перцю;
- 1/3 ч.л. сушених насіння коріандру;
- сіль.
Розріжте житній хліб на рівні кубики і підсушіть їх у духовці при 180oC до хрускоту і рум'яності. Зробіть нарізку оселедця на такі ж за розміром шматочки. Так само поступите з огірками. Промийте зелений салат, підсушіть на паперовому рушнику і порвіть руками. Порубати зелень.
Зробіть соус з винного оцту з рослинним маслом, чорним перцем, насінням коріандру, 1/3 ч.л. солі і збийте його віночком. Застелите блюдо пластівцями салатного листя, покладіть зверху огірки, оселедець, полийте все заправкою, посипте кропом і сухариками. Подавайте закуску відразу, інакше хліб розмокне.