Якщо ви цікавитеся, як приготувати томатний сік в домашніх умовах на зиму, то можете скористатися одним з наведених нижче рецептів. Приготований напій дуже корисний для здоров'я, в ньому міститься фруктоза, глюкоза, органічні кислоти, клітковина, мінерали і вітаміни. Сік має антимікробні, жовчогінні, протизапальні і сечогінні властивості.
Для приготування 1 л соку з помідорів, знадобиться приблизно 1,5 кг свіжих томатів.
Спосіб приготування томатного соку:
Можна використовувати томати будь-якого сорту. Найчастіше сік готують з помідорів, які не підходять для засолювання через нестандартних форм. Овочі необхідно ретельно промити під водопровідною водою. Вирізати «попки» і нарізати томати на невеликі шматочки.
На наступному етапі потрібно пропустити овочі через соковижималку або м'ясорубку. Потрібно кілька разів повторити цю процедуру. Потім сік потрібно вилити в каструлю і поставити на плиту. Для приготування 2л напою необхідно додати 1ч. л. солі і 2 ст. л. цукру. Все ретельно перешкодити і готувати на повільному вогні.
Як тільки напій закипить, то потрібно зняти пінку. Почекати ще пару хвилин і перелити сік в простерилізовані скляні банки. Важливо відзначити, що банку повинна бути теплою. Томатний сік потрібно виливати дуже повільно, щоб посудина не лопнув. Після чого, банку потрібно закатати, і перевірити, чи не протікає вона. Щільно закриту банку потрібно загорнути в теплу ковдру. Коли напій охолоне, то його потрібно поставити в холодне і темне місце для зберігання. Виходить дуже смачно і корисно.
Це більш екзотичний варіант томатного напою, який допоможе швидко відновити сили, і зміцнити імунітет в зимовий період.
Складові:- Червоні помідори 11кг.
- Сіль 175гр.
- Цукор 500гр.
- Запашний перець 30 горошин.
- 9% -й оцет 275гр.
- Гвоздика 6 бутонів.
- Чорний перець 1 / 2ч.л.
- Кориця 3,5ч.л.
- Невелика кількість мускатного горіха.
- Часник 1 зубчик.
Спосіб приготування напою:
Щоб приготувати пряний напій, для початку необхідно добре помити томати, видалити з них плодоніжки і нарізати на невеликі шматочки. Помістити овочі в соковижималку і віджати сік, який потім слід вилити в емальовану каструлю. Протягом півгодини варити на середньому вогні, після закипання потрібно зменшити вогонь і додати сіль з цукром. Після десяти хвилин кипіння в напій необхідно додати спеції з часником і варити протягом 15 хвилин.
Коли напій буде готовий, його потрібно перелити в підготовлені банки і ретельно закупорити. При бажанні можна додати болгарський перець, це додасть екзотичний смак.
Користь домашнього томатного соку
Тепер ви знаєте, як приготувати томатний сік самостійно, хотілося б також згадати про його корисні властивості. Завдяки вмісту великої кількості калію, напій покращує роботу серцевого і нервової системи. Що входить до складу магній бере участь в синтезі білка. Кальцій благотворно впливає на стан зубів і покращує згортання крові. Томатний сік рекомендується вживати людям з анемією, так як він підвищує гемоглобін.
Також в напої міститься вітамін А, який покращує зір, зміцнює імунну систему і нігті. Вітамін С допомагає кращому засвоєнню заліза, яке необхідно для збільшення кількості кров'яних клітин.
Сік корисний при стенокардії, гіпертонії, ожирінні, виразці, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при запорах і метеоризмі. Цей напій є одним з небагатьох, який дозволяється при діабеті, так як він нормалізує рівень цукру в крові.
Протипоказання
В результаті численних досліджень було доведено, що регулярне вживання соку з томатів благотворно впливає на здоров'я і загальний стан людини. Однак його не можна пити при загостреннях деяких хронічних захворювань: виразка, холецистит, панкреатит, гастрит. Напій не рекомендується вживати разом з білковими і крохмалистими продуктами. В іншому випадку, в нирках можуть утворитися камені. Також не можна пити сік на голодний шлунок.
Схожі матеріали нашого сайту: