Фотографії нижче під рецептом ↓
Топ-9 рецептів смачної випічки
Слоёнкі з сирною начинкою і родзинками
- Тісто листкове бездріжджове 400 гр
- сир 400 гр
- цукор 3-4 ст л
- ванілін 1/3 ч л
- яйце сире 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- родзинки б / кісточок за смаком
- яйце для змащування
- цукрова пудра і кунжут для посипання
Змішати сир, 1 яйце, сметану, ванілін і розпарений обсушенний родзинки.
Тісто розморозити, розрізати на 2 частини.
Розкачати в прямокутник 15 на 35 см. Змастити половиною норми начинки, не доходячи до країв трохи.
Згорнути рулетом, край защипнуть, перевернути швом вниз. Нарізати на шматочки 3-4 см шириною.
Теж саме зробити з другою частиною тіста. Викласти на пергамент, змастити яйцем, посипати кунжутом (або маком, корицею, цукром ...). Пекти при 200 * до золотистого кольору. Остудити, посипати цукровою пудрою.
Булочки з маком з листкового тіста.
500 г - листкового тіста
1 стакан маку
1 склянку окропу
1 білок і (1 жовток + 1 ч.л.молока для змазування)
0,5 стак.сахара
родзинки - 100-150 грам
За цей час необхідно, поки тісто розморожується, мак залити крутим окропом і залишити для набухання.
Промити і замочити родзинки.
Після того, як тісто розморозиться - трохи розкачати його або розтягнути руками.
Збити білок і цукор, додати проціджений мак і розмішати гарненько.
Цю суміш нанести на тісто, посипати родзинками і, якщо любите по солодше, додати трохи цукру.
Згорнути рулет, розрізати на невеликі шматочки, дати трохи постояти.
Потім змастити жовтком, змішавши його з молоком і посипати трохи маком.
Викласти булочки на деко, застелене пекарської папером і поставити, розігрів духовку до 180 градусів на 15-18 хвилин.
Чудові булочки з маком з листкового тіста і зовсім не трудомісткі! ⋆Пріятних апетиту і емоцій
«Пиріг« Ранкова роса »
Складові:
- 200 гр маргарину
- 150 гр цукру
- 3 яйця
- 150 гр сметани
- 3 ст ложки молока
- 2 склянки борошна (300гр)
- 1 пакетик розпушувача (10гр)
- 2 ст ложки какао
- 200 гр сиру для кульок
- 3 ст ложки цукру для кульок
- 1 жовток для кульок
- 5-6 ст ложок кокосової стружки для кульок
- 2 склянки молока для крему
- 1 яйце для крему
- 150 гр цукру для крему
- 2 ст ложки борошна без гірки для крему
- ванілін для крему
1. Сир, цукор, жовток і кокосову стружку добре розтерти.
2. З отриманої маси зробити кульки, розміром з волоський горіх.
3. Прибрати їх в морозильну камеру на 30 хвилин.
4. М'який маргарин розтерти з цукром.
5. Додати яйця і білок, що залишився, добре збити
6. Потім влити сметану, молоко, борошно і розпушувач, добре перемішати.
7. У змащену маслом форму викласти половину тіста.
8. У час, що залишився тісто покласти 2 ст ложки какао, перемішати і викласти по верх білого тесту.
9. Дістати кульки з морозильної камери і втиснути в тісто.
10. Випікати в духовці 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.
11. Для заварного крему збити яйце з цукром і ваніллю, додати борошно.
12. Влити 2 склянки молока і поставити на вогонь, помішуючи віночком.
13. Довести до загустіння крему.
14. На остиглий пиріг викласти заварний крем і обсипати порошком какао.
⋆Пріятних апетиту і емоцій!
Булочки з кремом патісьер
Інгредієнти для тіста:
500 гр. борошна
60 гр. цукру
60 гр. м'якого масла
1 яйце
250 мл. теплого молока
0,5 ч. Л. солі
21 гр. свіжих дріжджів або 1 пачка сухих (7-9 гр.)
Інгредієнти для крему:
250 мл. молока
2 жовтки
20 гр. крохмалю
40 гр. цукру
1 п. Ванільного цукру або ванілі на кінчику ножа
Жовток для змащення
шматочки шоколаду за бажанням (у мене були спеціальні крапельки для випікання)
Тісто я замішувала в кухонному комбайні. Борошно просіяти, додати цукор, дріжджі і перемішати. Влити тепле молоко, яйце, додати шматочки м'якого масла і сіль. Вимішувати тісто 20 хвилин. Залишити на 1 годину в теплому місці. Тісто збільшитися має в 2 рази в обсязі.
Поки тісто піднімається, можна зварити крем. Жовтки розтерти з крохмалем, додати пару ложок молока, щоб яєчна маса стала рідкою. Закип'ятити молоко, що залишилося. Потім влити тонкою цівкою в молоко яєчну суміш, при цьому постійно помішувати вінчиком. Довести до густоти протягом приблизно 2-3 хвилин. Готовий крем закрити добре харчовою плівкою, щоб зверху він не покрився скоринкою. Залишити остигати.
Присипати робочу поверхню борошном. Викласти тісто, присипати зверху борошном. Розкачати в пласт прімр 30 на 40. Змастити тісто кремом і можна посипати шматочками шоколаду за бажанням. Скачати акуратно в рулет і нарізати на шматки. Форму викласти пекарської папером або змастити добре вершковим маслом. Викласти акуратно тісто в форму, залишаючи між булочками місце, вони ще піднімуться досить добре. У мене весь рулет в форму не помістився. Я спекла ще 4 шматочки тіста в силіконових формочках для маффінів. (Фото додається)
Залишити підніматися булочки приблизно на 30-40 хвилин. За цей час розігріти духовку до 160 градусів. Випікати 40-45 хвилин. Готові булочки остудити на решітці.
Коли булочки охололи, я їх прикрасила цукровою глазур'ю (пару столових ложок лимонного соку + цукрова пудра)
600 г вишні без кісточок (інші заморожені ягоди)
600 г цукру
2 ст. мелених волоських горіхів
500 грам борошна
0,5 ст. чаю (заварки)
2 ст. л. масла рослинного
цукрова пудра
У разі застосування замороженої вишні, її необхідно для початку розморозити, додати в неї цукру, приварити в варення. Після цього варення залишає для охолодження. У разі використання готового варення, варто перевірити, щоб воно було без кісточок.
Після цього готуємо круту чайну заварку, проціджуємо її через спеціальне чайне ситечко, залишаємо, щоб охолола. Тепер просіюємо борошно, робимо в ній лунку, щоб туди залити теплу заварку, додаємо рослинне масло, трохи солі. Тепер треба замісити хороше еластичне тісто.
Робимо з тіста кульку, добре змащуємо його рослинним маслом, накриваємо рушником. Важливо, щоб тісто не засохло. Ми залишаємо накрите тест на 40 хвилин.
Начинка.
Подрібнені горіхи підсушують на сковороді. Ягоди з варення виймаємо шумівкою, додаємо в горіхи.
На замітку! Для начинки можна брати черешні і вишні, для аромату і смаку додати можна родзинок і меленої кориці.
Розкачуємо тісто на серветці до коржі з діаметром в 25-30 см, далі розтягуємо руками, щоб вийшов тонкий корж без надривів. На нього викладаємо начинку, краї тіста подгінаем на начинку. Потім, утримуючи краю серветки, скручуємо тісто в рулет.
Печемо на пергаменті до рум'яної скоринки при 190 градусів 40 хвилин. Гарячий рулет змащуємо маслом, накриваємо пергаментом, рушником, залишаємо охолонути. При подачі на стіл прикрашаємо цукровою пудрою, сердечками з шоколаду.
Heжнoe пeчeньe «Taющій мoмeнт»
- цe пeчeньe cooтвeтствyeт свoeмy назвою і в бyквaльнoм cмиcлe cлoва тaeт вo pтy.
Імeннo за Рахунок тoгo, щo частина мyкі в peцепте замінена кpaxмалом печиво полyчать нeжним і тане в мoмент.
- 250 гр. м'якого вершкового масла;
- 0,5 склянки цукрової пудри;
- 1,5 склянки борошна;
- 100 гр. картопляного крохмалю;
- ванілін
за допомогою міксера змішати масло з цукровою пудрою до стану пишної маси, додати ваніль. Зменшивши потужність на міксері і не перестаючи збивати нашу масу, поступово додавати в неї борошно і крохмаль до стояння м'якого, але не рідкого тесту.
На застелений пергаментним папером деко за допомогою кулінарного мішка видавлюємо наше печиво, залишаючи між кожним відстань 1,5-2 см.
Деко зі сформованим печивом відправляємо в холодильник на 1-1,5 години. Потім випікаємо наше печиво 20-30 хвилин в розігрітій до 180-200о духовці до повного зарумянивания.
Тістечка з листкового тіста з заварним кремом
Тістечка з листкового тіста з заварним кремом
Тістечка з листкового тіста з заварним кремом - дуже смачні, ніжні, тануть у роті! Дуже легко готувати, досить тільки купити готове листкове тісто і пудинг в порошку, а решта за малим.
Якщо ви не знайдете пудинг, його можна з легкістю замінити трьома ст. л. крохмалю і дрібкою ваніліну.
Складові:
тісто бездріжджове 500 г
молоко 500 мл
пудинг ванільний Dr. Oetker 1 пакет
жовтки 2 шт
цукор 5 ст л
кокосова стружка 2-3 ст л
Готуємо крем: пудинг перемішати з трьома ложками цукру, влити 4 ст л молока, ретельно перемішати.
Решту молока збити віночком з жовтками і цукром, що залишився, ввести Пудингова суміш, поставити на вогонь.
При постійному помішуванні довести до кипіння і загустіння. Варити не більше 1 хв. Додати кокос, перемішати. Остудити.
Якщо тісто в рулеті, розділити на 2 частини. Трохи розкачати кожну, щоб вийшов квадрат.
Розрізати його на 4 смужки. Потім кожну смужку на 4 частини поперек.
Викласти на пергамент, змастити трохи жовтком або молоком, наколоти виделкою.
Випекти до золотистого кольору при 220 *.
Кілька шт залишити на обсипання (розкришити).
Кожен квадратик акуратно розділити навпіл.
Нижню змазати кремом, накрити кришкою. Її теж змастити кремом.
Зверху посипати крихтою.
Тістечка готові. Їх навіть не обов'язково залишати просочуватися.
Ставте чайник і насолоджуйтеся!
Фитир по-єгипетськи! Це бомба!
Це такий диво пиріг, навіть не пиріг, а вкуснючіе тістечко,
це шалено смачно, дорогі мої кулінарочкі,
навіть немає слів як описати цю східну солодкість!
Для тесту.
1 ст. молока
1/2 ч.л. сухих дріжджів (у мене 5 гр свіжих)
1 яйце, трохи солі
2,5 -3 ст. борошна (у мене трохи більше)
250 г вершкового масла (у мене 200гр)
крем:
1 яйце
1 ст.сахара (180-200гр)
3 ст.л.крахмала
2 ст.молока
ванілін
1. Розтерти яйце з цукром і крохмалем в густу білу масу, розвести теплим молоком, поставити на малий вогонь і при постійному помішуванні довести до кипіння і потрібної густоти.
2. Розчиняємо в теплому молоці дріжджі, додаємо яйце, сіль і борошно, замішуємо м'яке тесто.Делім його на 2 частини, кожну розгортаємо в пласт і змащуємо м'яким маслом.
3. Потім скачуємо пласт в рулет, який, в свою чергу, закручуємо в улітку.Плотно пакуємо обидві равлики в харчовій поліетилен і відправляємо на полицю холодильника на 2 години, максимум на 4..ну а поки займемося магалябіей (кремом) І так, наша магалябія готова і охолола до теплого стану.
4. Дістаємо наше тісто з холодільніка..не месім. Відразу так і розгортаємо в 2 пласта. Товщина приблизно 2-3 мм..Одін кладемо на деко, застелене папером, зверху викладаємо начинку- магалябію, розрівнюємо, другий пласт трохи більше, так, що б кінці можна було на 2 см підвернути під наш нижній пласт.Чуть потикати виделкою верх фитира і змажемо його жовтком збитим з невеликою кількістю молока.
4. Ставимо в добре розігріту на 180 градусів духовку і пекти 25-30 хвилин до красивого рум'яного кольору. Даємо трохи охолонути і посипаємо цукровою пудрою. Фитир смачний як теплим, коли начинка не застигла, так і холодним!
Регулярно слухаючи телевізійні новини і відчуваючи на собі вплив кризи, мимоволі починаєш замислюватися і про те, що багато смачні страви тепер можуть стати лише гостями на нашому столі. Як не сумно, але збільшилися ціни на продукти зовсім не радують. Однак, кулінари-оптимісти і тут знайдуть позитивний знак - якщо улюблені страви не вдасться приготувати через дорожнечу продуктів, то повинні ж бути антикризові рецепти, завдяки яким можна нагодувати велику кількість людей і при цьому не залишитися в програші!
І вони є! Ви будете вражені - наскільки вигідно вміти готувати і поєднувати різні інгредієнти. З мінімуму можна створити кулінарний шедевр, від якого не відмовиться жоден гурман. Не вірите? Давайте перевіряти! У сьогоднішньому меню у нас будуть листкові трубочки з білковим кремом - солодощі з нашого дитинства.
Візьмемо необхідні інгредієнти для 12 трубочок:
- 500 г листкового тіста;
- 2 курячих яйця;
- 150 г цукрового піску;
- дрібка солі;
- рослинне масло для змащування форми.
Здивовані таким невеликій кількості продуктів? Готуйте з нами і в підсумку ви будете здивовані не менше. Розрахуємо приблизну кількість трубочок: з цього складу інгредієнтів виходить 12-13 штук. Визначаємо на порцію по 2 трубочки, отже, з 12 штук вийде десерт для шести чоловік. Якщо плануєте дитяче свято або інший захід, збільшуйте кількість інгредієнтів відповідно до числа запрошених гостей.
Тісто не обов'язково робити самим, адже листкове тісто потрібно дуже довго замішувати з вершковим маслом, періодично поміщаючи його в холодильник. Ми підемо іншим шляхом і придбаємо вже готове магазинне тісто - його легко розморозити протягом 1,5-2 годин, залишивши в теплому місці. Також можна з вечора перемістити його з морозильної камери в холодильник і до ранку воно вже повністю відтане!
Отже, приступимо до рецептом. Відділимо яєчні білки від жовтків, помістивши в окремі ємності. Жовтки нам знадобляться для змазування трубочок, а з білків ми зробимо смачний крем.
Збиваємо білки з дрібкою солі міксером на найвищій швидкості, поки об'єм не збільшиться втричі. Потім всипаємо цукровий пісок і знову збиваємо, тепер близько 10 хвилин, поки білковий крем не стане густим і не утворює піки.
Розкачати тісто в прямокутний пласт, намагаючись розтягнути горизонтально. Потім нарізаємо з нього смужки шириною 2 см. Для створення трубочок вам знадобляться конуси: ви можете придбати 10 шт. в магазині, а можете просто сформувати їх з листів щільного паперу і скріпити степлером. Залізні конуси змащуємо рослинним маслом і, починаючи знизу, накручуємо на них смужки тесту, заходячи за попередній край. Як тільки докрутили - закріпіть смужку на тесті, не виходячи за конус, інакше після запікання ви не зможете його витягнути. Зробите так з усіма нарізаними смужками.
Змащуємо форму або пергаментний папір рослинним маслом і поміщаємо на неї все загорнуті трубочки. Тепер нам якраз знадобляться відкладені жовтки. За допомогою кондитерської пензлика змащуємо поверхню трубочок жовтками.
З охололи трубочок виймаємо конуси. Заповнюємо кремом кондитерський шприц або пакет і наповнюємо їм трубочки. За бажанням - обсипте їх цукровою пудрою і прикрасьте листочками м'яти. Ось і готово!
Рецепт займає близько 30 хвилин, а за вартістю виходить вигідніше, ніж купувати вже готовий десерт.