При слові "торт" у жінок, які не люблять присвячувати свій час кухні, тим більше такого складного дійства, як виготовлення торта, відразу пропадає гарний настрій. Адже приготування торта, як правило, процес тривалий, складний, що вимагає великого асортименту вихідних продуктів.
Але всі ці складності зникають, коли мова йде про торті з таким романтичним назвою, як "Чорний принц".
Для виготовлення тіста нам потрібно:
На один стакан кефіру одне куряче яйце середнього розміру; неповний двохсотграмовий стакан цукру; дві-три щіпки соди, загашенную в оцті або лимонному соці; столова ложка з верхом какао; борошно, кількість якої визначимо по ходу замісу тіста, домагаючись, щоб за густотою воно було як справжня сільська сметана.
Для виготовлення крему беремо:
стандартну банку (370-400 грам) вершків, згущеного з цукром; сметани двісті п'ятдесят грам; п'ятдесят грам розтопленого шоколаду.
Глазур готуємо з стограмовій плитки шоколаду; столової ложки цукру; півсклянки рідкого молока.
Далі процес приготування йде по звичайній схемі випічки і прикраси тортів, відомої будь-якій господині, що займається випічкою.
За допомогою фруктів верх торта можна прикрасити новорічною символікою.
Я дуже люблю торт "Чорний принц". раніше готувала його часто для домашніх, так як він дуже простий у приготуванні і дуже ніжний. Тільки я готувала цей торт раніше без кефіру.
А ось один з варіантів рецепта приготування "Чорного принца" на кефірі з ніжним сметанним кремом.
- 1 склянка кефіру будь-якої жирності,
- 1 склянка борошна вищого гатунку,
- 1,5 склянки цукру (стакан в тісто і половина склянки в крем),
- одна стол.лож какао-порошок,
- одна чайн.лож соди,
- одне яйце куряче,
- вершкове масло грам 200,
- 20% сметана грам 250 г
- темний шоколад для прикраси грам 50 (половина Однією плитки).
- збиваємо яйце ссахаром до отримання густої піни;
- додаємо до яйця кефір, потім какао, поступово вводимо просіяне борошно з содою і добре перемішуємо;
- Форму змащуємо слівочн.маслом і виливаємо в неї тісто.
Випікати корж хвилин 25-30 при t в 180 градусів, потім вийняти і остудити.
Готовий корж розрізати на 2 рівні частини і промазати їх кремом.
розтираємо до білого з сахором м'яке вершкове масло, додаємо туди сметану і гарненько збиваємо.
Зверху наш тортик прикрашаємо тертим шоколадом.
Можна оформити тортик у вигляді Кози для Новорічного столу. або просто намалювати кізоньки кремом або розтопленим шоколадом на тлі білого крему.
Торт Чорний принц на кефірі - класичний рецепт, але я вношу в нього трохи різноманітності. По-перше, в кефір кладу чверть чайної ложечки солі і повну соди. Коли підніметься піна, кладу 2 яйця, цукор, змішаний з 2 столовими ложками какао, і борошно, яйця попередньо не збивайте, тісто і так прекрасно піднімається. Але додаю в тісто 2-3 столових ложки варення, вишневого або з чорної смородини, і столову ложку кукурудзяного крохмалю. Так коржі стають більш пружними і ароматними. Крем сметанний, але я в сметану з цукром додаю баночку солодкого сиру Омічка і трохи масла.
Зробити такий тортик на Новий Рік - хороший варіант. Він не вимагає багато часу для приготування, і прикрасити його можна дуже просто. Сам торт декоруємо тертим чорним шоколадом, повністю приховуючи крем. Вирізаємо з паперу трафарет - ялинка або сніжинка, і густо посипаємо по ньому торт цукровою пудрою. Дуже швидко, але ефектно і стильно. Якщо малюнок - ялинка, можна додатково прикрасити мармеладом, як ялинковими іграшками, але краще залишити торт двоколірним.
Дуже люблю кулінарію, створювати кондитерські шедеври, також мені подобається рецепт торта "Чорний Принц". Приготування досить нехитре і продукти, які часто бувають під рукою.
Тісто включає в себе наступні інгредієнти. На 1 склянку борошна вищого сорту потрібно взяти 3 штуки яєць, 1 склянка цукрового піску, 200 гр. сметани 20% жирності, какао - порошок 2 ст. ложки, 1 чайна ложка соди, розведена в 1 чайної ложки оцту. Можна також додати 30 - 40 мл рому або коньяку.
Для нього береться 2 склянки сметани і 100 гр. цукру. Також потрібно для глазурі плитка гіркого шоколаду, 30 гр. вершкового масла і 10 гр. горіхів.
Приготування відбувається за звичною схемою, тобто спочатку збиваються яйця з цукровим піском, далі продовжують додаватися інші інгредієнти, перетворюючи все це в сметанообразную масу, виливається все в змащену ємність і випікається в середньо -нагретой духовці. Важливо, щоб духовка пекла добре, інакше бісквіт може вийти з працею! Бісквіт справу примхливе, багато що залежить від духовки, печі або духовці, як хочете це називайте. Але торт дуже смачний і красивий! Також треба сказати, що є різні варіанти його виготовлення, деякі робляться на сметані, з додаванням варення, тож дуже смачно і ароматно.
Торт "Чорний принц" - смачний торт і нескладний у приготуванні. Я теж його готую іноді. Рецепт приготування я вже описувала на цьому сайті, його можна знайти Як приготувати торт "Чорний принц"?
Як можна прикрасити до Нового року Кози?
- Цілком доречно буде оформлення у вигляді новорічних годин. таке оформлення підійде на будь-який Новий рік. У першому варіанті торт зверху просочений сметаною, у другому в сметану додано какао.
Торт дійсно робиться на кефірі. Печеться два коржа. В один додається кондитерський мак, а в іншій - порошок какао. Для кожного коржа 3/4 склянки цукру розмішати з двома яйцями, додати 1 склянку кефіру і столову ложку рослинної олії. Можна прямо в кефір висипати розпушувач. Все змішати до розчинення цукру. Якщо є ванільний порошок, то додати його. Муки додаємо 1,5 склянки, тісто має бути як густа сметана. Випікаємо коржі в духовці при 180 градусах 40 хвилин. Коли коржі охолонуть, то треба розрізати їх широким ножем уздовж. Складаємо коржі по черзі: чорний, потім білий. Просоченням служить крем: сметану збиваємо з цукром до достатньої густоти.
На новий рік кози торт можна прикрасити цей торт чимось зелененький. На мій смак, підійдуть шматочки ківі.
А ось кілька варіантів як прикрасити цей торт на святковий стіл.
Частенько готую цей торт. Дуже простий і смачний.
300 грам кефіру, 2 склянка борошна, цукру 1 стакан, 2 стол ложки какао, 1 чайн ложка соди, 2 яйця, 2 стол ложки рослинної олії.
Тісто готується дуже швидко. в одній мисці я змішую все, що рідке - яйця, раст масло і кефір.В інший все сухе - борошно, соду, цукор, какао. У посуд з сухою сумішшю виливаю яйця, все добре перемішую. Виливаю в змащену форму і в духовку 180 градусів, на 50 хв.
Крем роблю заварний, поки випікається корж:
Для крему 2 яйця, 300г цукру, 2 ст ложки борошна, 400 г молока, 1 пакетик ванільного цукру, 200 г вершкового масла.
Ставлю молоко закипати, збиваю яйця білого кольору, поступово додаю борошно, потім виливаю суміш тонкою цівкою в кипляче молоко. Постійно помішувати, щоб не пригоріло. Вогонь зменшити, додати ваніль, і все це добре перемішати і зняти з вогню. Охолодити.
Додаю м'яке масло і збиваю крем.
Готовий корж розрізаю на кілька частин, змащую кремом, Зверху можна посипати тертими горіхами, прикрасити шматочками шоколаду.
Рецептів, як приготувати торт на кефірі "Чорний принц" уже написали багато.
Тому пропоную ідеї, як його можна прикрасити для року Кози. Коза тварина травоїдна. Значить прикрасити торт на кефірі "Чорний принц" треба чимось зеленим, схожим на траву або листя.
Далі справа техніки. Приготувати крем, пофарбувати його в зелений колір, і зробити з крему прикраси у вигляді листя. Кращий зелений барвник для кондитерських виробів - сік шпинату. Шпинат треба дрібно порізати, загорнути в марлю і видавити в крем.
Зелена трава для Кози готова.