Для приготування цієї страви можна брати свинину, яловичину або телятину. Рис краще вибирати довгозерний - він не так розварюється.
Що знадобиться для приготування
500 грам м'яса
Стакан сухого рису
три цибулини
Столова ложка борошна
400 мл. м'ясного бульйону або води
Чайна ложка паприки
50 грам вершкового масла
Чотири столові ложки рослинної олії
Пучок свіжого кропу
Сіль і чорний мелений перець за смаком
Один - два лаврових листки
М'ясо ріжемо невеликими порційними шматочками, цибулю - півкільцями, дрібно рубаємо кріп. У пательні розігріваємо дві - три столові ложки рослинної олії і обсмажуємо м'ясо до рум'яного кольору. Перекладаємо в тарілку. У цій же сковорідці обсмажуємо цибулю, коли стане золотистим - додаємо борошно, паприку, перемішуємо і через пару хвилин вливаємо воду. Розмішуємо до однорідної маси без грудочок, додаємо м'ясо. Накриваємо кришкою, робимо маленький вогонь і тушкуємо до готовності м'яса. У готову підливу кладемо кріп.
Поки готується м'ясо, варимо рис. Промиваємо крупу під проточною водою, вливаємо дві склянки води, одну - дві столові ложки олії, солимо до смаку. Доводимо до кипіння, варимо на сильному вогні хвилин 7-8. Потім накриваємо кришкою, робимо найменший вогонь і варимо рис до готовності. У готовий рис додаємо вершкове масло і кріп, перемішуємо і подаємо з м'ясною підливою. Смачного.