Майже кожна людина - і маленький, і дорослий, любить солодке. Солодощі - це перевірений спосіб підняти настрій.
Щоб не отримувати зайвих калорій, замість цукерок і тістечок багато пригощаються продуктами з фруктозою, а в чай і каву додають підсолоджувачі. Хитрий хід, але наскільки нешкідлива така заміна? Про це запитує одна з наших передплатниць.
Доктор С. П. Семенов розповідає про плюси і мінуси замінників цукру і дає конкретні рекомендації - наприклад, з приводу стевії.
«Солодке життя» без цукру і стевії
Калорійність фруктози - як у цукру, але її помірне вживання не веде до ожіренію.Одной з найбільш частих причин збою низькокалорійної дієти є звернення худне людини до якого-небудь солодкого ласощів або до випічки. При цьому виправдання собі зазвичай знаходять в тому, що, мовляв, мозок потребує глюкози ...
Але в переважній більшості випадків все, звичайно, зовсім інакше: найчастіше причина корениться в дефіциті солодкого смаку.
Людина за своєю природою ласун: солодкий смак - перший в гамі смаків. Кислий, гіркий, гострий, солоний, терпкий - ці смаки теж важливі, але в низькокалорійної дієти їх дефіциту, як правило, немає. А дефіцит солодкого - є, бо крім жирної їжі, низькокалорійна дієта обмежує споживання цукристих і крохмалистих продуктів. Як же бути?
Як схуднути за десертами
1.Чай рекомендується пити вприкуску з сухофруктами (з курагою або чорносливом). При цьому в день вживати не більше 6 ягід (сумарно).
2. Для підсолоджування кави рекомендується використовувати фруктозу. Допустима кількість - 2 чайні ложки. Калорій у фруктозі стільки ж, як у сахарози, тобто звичайному цукрі. Але, на відміну від нього, вона засвоюється, не вимагаючи викиду інсуліну. Тому бажаючих схуднути фруктоза не провокує перемикання в режим ожиріння. Оскільки фруктоза в півтора рази солодше цукру, 2 чайних ложок її цілком достатньо для підсолоджування 3-4 чашок кави. Існують і продукти на фруктозі для схуднення.
3. Більшість таблетованих підсолоджувачів в дозаторах непридатне для напоїв. Виняток становить тільки аспартам. Він добре підходить для підсолоджування рідин, однак аспартам не можна використовувати для приготування будь-яких страв в духовці. При 200 градусах він розкладається з утворенням досить отруйного продукту.
Що стосується інших таблеток, то при схудненні їх можна використовувати, тільки попередньо розчинивши, для «твердих» продуктів: сир, каша, фруктові салати і т. П. При цьому підсолоджувач повинен бути вами підібраний виходячи з особливостей свого смакового сприйняття.
Критеріями того, що речовина вам підходить, є: солодкий смак (не схожий на солодкий, а саме солодкий!) І приємний післясмак. Якщо речовина не задовольняє цим двом вимогам, користуватися ним не варто. Раджу вибрати з сахарину, цикломати, ацесульфама, сукралоза. Використання препаратів стевії поки видається не зовсім безпечним, і я їх не рекомендую.
Якщо підсолоджувач для їжі вами підібраний, користуватися ним не тільки можна, а й треба так, щоб гамма смакових відчуттів була повною. А побоюватися шкідливого впливу на організм немає підстав: практично у всіх сучасних високотехнологічних продуктах присутні набагато більше шкідливі харчові добавки.