1. Готувати вдома
Якщо ви їсте в кафе, ви платите за оренду залу зі столиками, зарплату кухарю і посудомойке. Коли грошей немає, ви самі кухар і посудомийка. Економія навіть у порівнянні з дешевою кафешки вийде в 3-4 рази.
2. Планувати меню
Ми витрачаємо зайві гроші на їжу, якщо вона псується. Щоб цього уникнути, меню потрібно планувати з того, що вже є в холодильнику. Якщо сьогодні котлети, то завтра суп з фрикадельками із залишків фаршу. Сьогодні салат - завтра овочеве рагу.
3. Не платити за непотрібні послуги
У магазині ми доплачуємо за кожного перекупника, через якого пройшов товар. Але не можна просто так прийти на оптову базу і набрати собі дешевшого товару. Потрібно бути як мінімум оптовиком або перекупником.
Від перекупників товар йде в великі магазини і на невеликі склади. Кожна перепродаж - це націнка на товар. Тому чим коротше ланцюжок від постачальника до магазину, тим краще. Найдешевше купувати на ринку або в простому магазині з широкою мережею - в «Ашані» або «Пятерочка».
У цілодобовому магазині потрібно цілодобово палити світло і платити працівникам надбавку за нічну зміну. До того ж вночі не можна продавати алкоголь, а він приносить більше виручки, ніж хліб з вівсянкою. Ці витрати магазин компенсує збільшеною націнкою. Тому продукти в круглосутках дорожче.
4. Купувати сезонне
5. Вибирати прості продукти
У морквини, буряка, цибулі, редьки репутація простацькою їжі. Це тому, що їх вирощують в Росії. Але це не робить їх менш смачними. Продукти, які ми вважаємо делікатесними, можуть бути їжею для бідняків в своїх рідних країнах - як каштани у Франції, або киноа в Латинській Америці. Простенькі вітчизняні продукти нічим не гірше імпорту. А якщо хочеться чогось особливого, можна вибрати незвичайний рецепт.
Найскладніше тут - придумати різноманітне меню з недорогих продуктів і не тужити за шкідливої нісенітниці: шоколадним батончикам, сирків, вину. Зате їжа буде корисною.
Інші поради і розповідь про те, як прожити 2 тижні за 1900 рублів, з конкретними прикладами меню - на сайті Тінькофф Журналу.