

- рис - краще купувати спеціальний рис для суші, який також продається майже повсюдно, або простий круглозерний рис, який добре склеюється;
- рисовий оцет - за його відсутністю можна скористатися звичайним або яблучним;
- сіль і цукор;
- маринований імбир і васабі - навряд чи потрібно пояснювати, що це таке;
- начинка, в якості якої можна використовувати огірок, авокадо, крабові палички, ікру і все, що ваша душа забажає;
- соєвий соус - тут краще не економити, тому що смак різних соусів помітно відрізняється один від одного;
- риба, як правило, слабосолона, так як в наших краях використання сирої може мати негативні наслідки - краще брати форель або сьомгу;
- сир Філадельфія. який через його високу вартість можна замінити якимось сирним сиром дешевше.
Прилади для приготування суші в домашніх умовах
Ну і для того, щоб правильно скрутити наші маки-суші, знадобиться спеціальна бамбукова циновка - вони зазвичай продаються у відділах для приготування суші. Рогожу потрібно відразу обернути з усіх боків звичайної харчовою плівкою для упаковки продуктів - це робиться для того, щоб потім було простіше її відмивати. Також потрібна дерев'яна лопатка або паличка для перемішування рису, миска для рису і гострий (це обов'язково!) Ніж. Тепер можна і приступати!
Як варити рис для суші

Після цього рис заливається холодною водою в пропорції 2: 3 і ставиться на вогонь. Пальник включають, що називається, "на повну" і накривають рис кришкою. Коли все закипає, на повному вогні, не помішуючи, потрібно витримати 5-6 хвилин, а потім зменшити вогонь і варити до тих пір, поки вода не випарується - це займе ще хвилин 10.

Змішуємо в окремій ємності столову ложку оцту, стільки ж цукру (без гірки) і половину чайної ложки солі - перемішуємо їх до повного розчинення і цією сумішшю заливаємо рис, "розрубуючи" його дерев'яною лопаткою. Ми залишаємо остигати.






Тепер головне - правильно розрізати вийшов рол. Робимо це тільки дуже гострим ножем: спочатку розрізаємо ролл навпіл, потім кожну половину ділимо ще на дві частини і проробляємо таку ж операцію з кожним отриманим шматочком. Перед кожним розрізанням ніж потрібно опустити в холодну воду, щоб до нього нічого не прилипало.
Потрібно почекати хвилин 15-20, поки водорості просочаться, і маки-суші можна подавати на стіл.
Приємного апетиту, або, як кажуть японці, ітадакімасу!