Нам часто хочеться побалувати своїх дітей солоденьким, але постійно вживати в їжу магазинні цукерки, шкідливо для здоров'я, адже в них міститься багато хімічних барвників і різних «Е» добавок.
Пропоную приготувати домашні цукерки з гарбуза - смачний, корисний десерт, який порадує ваших малюків, та й дорослі не відмовляться спробувати такого ласощі.
Гарбуз дуже корисний дієтичний продукт, це яскраво помаранчева ягода є просто джерелом
Ця чудова ягода просто унікальна, з неї можна варити різноманітні супи, каші, запікати в духовці запіканки, а на десерт приготувати смачні цукерки з гарбуза в домашніх умовах.
Я поділюся з вами дуже хорошими рецептами цукерок і цукатів з гарбуза. У ці солодощі можна додавати мед, горіхи (волоські, мигдаль фундук), вівсяні пластівці і печиво. Для ароматизації використовують ваніль, корицю, імбир або апельсинову цедру. Це дозволить нам приготувати приголомшливі десерти з ніжним смаком і пряним ароматом.
Готувати корисні ласощі своїми руками дуже легко і захоплююче, головне робити це з любов'ю і враховувати смаки ваших близьких людей. Я впевнена, що домашні цукерки з гарбуза їм сподобаються набагато більше магазинних.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Цукерки «Ніжна гарбуз»
Смак цих гарбузових цукерок нагадує квітковий мед з приємним пряним ароматом і легким горіховим відтінком.
- Готове пюре з гарбуза - 200 грам;
- молоко - 1 стакан;
- вершкове масло - 50 грам;
- цукор - 1 склянка;
- мелені волоські горіхи (можна взяти суміш фундук або мигдаль) - 100 грам;
- ванільний цукор - 1 чайна ложечка;
- мелений імбир - трошки, на кінчик ножа;
- кориця - половина чайної ложечки;
- 1/4 чайної ложечки солі;
- какао - 1 столова ложка.
З даної кількості продуктів у нас вийде 24 цукерки.
- Приготуємо гарбузове пюре: візьмемо 400 грама гарбуза, наріжемо шматочками (шкірку не зрізати). Потім викладемо шматочки на деко і поставимо в духовку для запікання. Запікаємо при температурі 200 градусів, до м'якості гарбуза.
- Запечену гарбуз трохи остудити і знімемо з неї шкірку, після цього зробимо пюре за допомогою блендера. Якщо блендера немає, то добре розімніть м'якоть вилкою.
- Готове пюре викладемо в сотейник з товстим дном, додамо молоко, цукор, ванільний цукор, німого солі і гарненько все перемішати. Ставимо на сильний вогонь і доводимо масу до кипіння.
- Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 35 - 40 хвилин, періодично потрібно помішувати.
- Коли гарбузова маса добре увариться і почне карамелізуватися, треба постійно помішувати, щоб не підгоріла. Маса буде готова, коли стане схожа на мармелад і буде легко відставати від дна сотейника.
- Знімаємо сотейник з вогню, додаємо масло вершкове, третю частину мелених горішків, імбир і корицю, все добре перемішуємо до однорідності.
- Перекладаємо конфетну масу в мисочку, даємо охолонути і прибираємо на дві години в холодильник.
- Подрібнені горіхи змішуємо з какао.
- З охолодженої цукеркової маси формуємо кульки - одна чайна ложечка одна цукерка. Кожна кулька добре обвалюють в суміші какао і горіхів.
Готові цукерки викладаємо на блюдо і зберігаємо в холодильнику.
Гарбузове цукерки «Лакомка»
Пропоную ще один смачний рецепт цукерок з гарбуза, вони обов'язково вам сподобаються.
- М'якоть гарбуза - 200 грам;
- вершкове масло - 50 грам;
- печиво (можна брати будь-який) - 150 грам;
- один апельсин, 50 г волоських горіхів;
- натуральний мед - три столові ложки;
- кокосова стружка - 50 грам;
- кориця - за бажанням;
- коньяк - 30 грам, якщо готувати цукерки для дітей, то алкоголь не додаємо.
- Очистимо гарбуз від шкірки, вимиємо і поріжемо на шматочки. Заллємо їх водою в каструльці і відварити до готовності, щоб були м'якими.
- З готової гарбуза зливаємо всю воду, даємо трохи охолонути і робимо пюре за допомогою блендера або толкушкой. Можна протерти варений гарбуз через сито.
- Вівсяні пластівці подрібнивши кавомолці до стану борошна. Можна використовувати замість пластівців, вівсяні висівки або вівсяну муку.
- Подрібнюємо в дрібну крихту печиво. Замість печива можна використовувати вафлі, бісквіт, ванільні сухарики або звичайні пряники.
- Подрібнені вівсяні пластівці додамо в тепле гарбузове пюре і добре все перемішати. Ми залишаємо на 30 хвилин, щоб вівсянка набухла і ввібрала в себе гарбузовий сік.
- Після цього додамо крихту печива і добре перемішати.
- Потім додамо в конфетну масу мед, Якщо у вас на мед алергія, то можна його замінити згущеним молоком або клиновим сиропом. Також можна використовувати липовий мед, так як він гіпоалергенний.
- Потім додамо добре розм'якшене вершкове масло і коньяк, який можна замінити віскі, ромом або джином. Якщо десерт готується для дитячого столу, то алкоголь необхідно виключити з рецепта.
- Вимішуємо масу до однорідності і покладемо подрібнені на дрібні шматочки волоські горіхи.
- Все ще раз гарненько вимішуємо і додаємо цедру одного апельсина, натерту на середній терці.
- Знову добре перемішати конфетну масу, і отруює її на півгодини в морозильник, при цьому треба кожні 10 хвилин її перемішувати. Це потрібно для того, щоб маса застигла, і з неї можна було сформувати цукерки - кульки. Якщо маса вам здасться занадто густий, то її можна трохи розбавити апельсиновим соком.
- Як тільки цукеркове тісто застигло, формуємо з нього невеликі кульки і обвалюють їх в кокосовій стружці. Викладаємо наш десерт на піднос і оговтується на одну годину в холодильник.
Через невеликий проміжок часу, смачні солодощі готові і їх можна їсти. Подавайте корисні домашні цукерки з гарбуза, з чашкою ароматного чаю або склянкою теплого молока.
Такий десерт припаде до смаку дітям і дорослим, а за рахунок присутності вівсяних пластівців, ці цукерки можуть стати для вас повноцінним сніданком.
Цукати з гарбуза по-швидкому
Цукати, ще один різновид домашніх цукерок приготованих з гарбуза. Це смачне і корисне блюдо дуже подобається діткам, цілком здатне замінити магазинні солодощі. Зараз я розповім вам, як приготувати цукати з гарбуза швидко і дуже просто.
- М'якоть гарбуза - 1 кілограм;
- лимон або апельсин - 1 штука;
- мелена кориця або цукрова пудра;
- вода - 200 мілілітрів.
- Для приготування цього десерту візьмемо солодкий (Кашевая) сорт гарбуза. Очистимо її від шкірки і поріжемо на невеликі шматочки.
- З води і цукру зваримо сироп. Додамо в сироп, прорізаний на шматочки лимон разом зі шкіркою (лимон можна замінити на три грами лимонної кислоти).
- Відваримо в сиропі шматочки гарбуза до м'якості. Час варіння, приблизно 10 хвилин. Варити будемо в два заходи, так як сиропу у нас вийде не дуже багато.
- Відварені шматочки гарбуза викладаємо на деко, який треба попередньо заслати папером для випікання.
- Підсушуємо наші напівфабрикати цукатів в розігрітій до 130 градусів духовці. Час сушіння, близько однієї години.
- Готові солодощі дістаємо з духовки, остужіваем і посипаємо цукровою пудрою або корицею.
Цукати можна вживати в їжу на десерт, як окрему страву, а також використовувати їх в подрібненому вигляді, для начинки пиріжків, вареників, млинців та іншої випічки.
Цукати з гарбуза з корицею і апельсином
Якщо у вас є трохи більше часу, то можна приготувати цукати з гарбуза з апельсином і зробити їх желейними і прозорими.
- Одна гарбуз середнього розміру;
- цукор - 1 кілограм;
- одні великий апельсин;
- гвоздика два бутона, кориця дві палички;
- вода - 650 мілілітрів.
- Добре вимиємо гарбуз, очистимо від шкірки, насіння і наріжемо м'якоть кубиками середніх розмірів.
- Воду і цукру поставимо на невеликий вогонь і зваримо сироп.
- Відправимо шматочки гарбуза в гарячий сироп і проварити 5 хвилин.
- Потім дістанемо з сиропу гарбуз з допомогою шумівки і остудити до кімнатної температури.
- Додамо в сироп нарізану шматочками апельсин, корицю і гвоздику, знову доведемо до кипіння, покладемо в нього кубики гарбуза і моменту закипання проварити ще 5 хвилин.
- Потім виймемо гарбуз із сиропу, остудити і знову проварити в сиропі. Цю процедуру повторюємо 4 рази, щоб у нас вийшли напівпрозорі заготовки для цукатів.
- Після закінчення процесу варіння, виймаємо шматочки гарбуза з каструлі, даємо охолонути і викладаємо їх на деко, попередньо застелений пекарської папером.
- Підсушуємо цукати в духовці до готовності і перекладаємо в скляний посуд, щільно закривши кришкою.
У холодну пору року цукати і цукерки з гарбуза, прекрасна можливість побалувати себе і своїх близьких солоденьким десертом, без шкоди для фігури і здоров'я.
Такі солодощі дуже добре подавати до чаю, вони обов'язково сподобаються вам і вашим діткам.
Читаючи цей сайт ви даєте свою згоду на використання файлів Cookie. Якщо не згодні, покиньте, будь ласка, цей сайт.
