Для виноградного рослини характерні 2 періоду свого біологічного циклу. Один з них називається вегетацією, яка теж поділяється на певні фази. А другий називається періодом спокою.
Зростання винограду: 6 етапів вегетації
У періоду вегетації немає якихось певних календарних дат. Його початок і закінчення визначають температурні показники.
Як тільки середньодобова температура встановлюється на +10 градусах, так починають розпускатися бруньки. Це в весняний період. А восени при такій температурі всі життєві процеси, передбачені фізіологією винограду, на певний час припиняються.
Вегетація ділиться на наступні фази:
- сокодвижение;
- розпускання бруньок (для цієї фази характерний і ріст пагонів);
- цвітіння;
- зростання ягід;
- дозрівання ягід;
- визрівання пагонів.
Коли починається фаза і в який час настає закінчення, а також їх тривалість, залежать від декількох показників:
- клімат в тій місцевості, де росте виноград;
- яка погода в поточному році;
- який сорт рослини висаджено;
- яка агротехніка застосовується в догляді за рослиною.
Жодна фаза не схожа на іншу. При кожній відбуваються свої певні процеси. Для будь-якої з них потрібно також і своя певна температура.
сокорух
Якщо висаджений сорт укривного винограду, то господарі можуть і не помітити період «плачу». Тому для багатьох виноградарів початком вегетації є наступний етап.
розпускання бруньок
Від сорту винограду початок поява нирок залежить незначно. Різниця становить до 7 днів. Більш раннім початком цього періоду вегетації відрізняються американські сорти, а більш пізнім - ті, що виведені в Середній Азії.
Триває розпускання бруньок протягом 40-50 днів. Суцвіття починають формуватися і сильно рости, з'являються листочки і вусики, які також посилено ростуть. І весь приріст наземної частини куща відбувається саме в даний період. Зростають і коріння - за добу вони можуть нарости на 10 сантиметрів.
Даний період вегетації триває в середньому 8 днів, але може і тривати до 14. Цвітіння проходить добре при помірній вологості повітря і температурі в межах 25-35 градусів. Зацвісти виноград може і при температурі повітря, менше 25 градусів. Але менш +15 бути не повинно. Приблизний період цвітіння - кінець останнього весняного місяця або початок першого літнього.
До 60% зав'язалися суцвіть можуть обсипатися, так і не ставши ягодами. І нічого страшного в цьому немає. Самою природою закладено створити надлишок органів, і не тільки ягід. В одного грона в середньому залишається 120-150 ягід.
дозрівання ягід
Зростання ягід припиняється, і настає час хімічних процесів, що відбуваються в ній. Ягода стає м'якшою. Для сортів з білими ягодами характерно освітлення шкірки на цьому етапі, а на тих сортах, які мають забарвлені ягоди, починає з'являтися забарвлення у вигляді окремих плям. Ягоди починають покриватися восковим нальотом - так природа піклується про них, оберігаючи від ураження грибковими недугами. Шкірочка вже не так еластична і навіть при сильному дощі лопається. Від цього може розвинутися гниль.
Накопичується все більше цукор, а кислотність знижується. У темних сортах накопичується барвник, від якого залежить забарвлення соку.
Для цього періоду вегетації бажаної температурою є 28-32 градуси. Якщо градусник показує більше 40, то дозрівання ягід сповільнюється. Це ж відбувається і при температурі 14-16 градусів. Погано позначається на дозрівання і відсутність вологи або занадто висока вологість повітря.
Як довго триває цей період, залежить від сорту, температури і поживних речовин, які надходять до ягоді.
Зрілість буває різна - технічна (коли ягоди вже знімають) і повна (це коли вона визріла так, як визначила природа).
Технічна (винна) зрілість визначається значеннями вмісту цукру в залежності від того, який напій буде з них готуватися. Так, для коньяку необхідно 15-17 грам, для червоного вина - 18-22 і так далі.
Визрівання пагонів і листопад
Ягоди дозріли, і пагони поступово перестають рости. Починається їх одревеснение, а коріння запасаються корисними речовинами, що живлять рослину.
На цій стадії листя все більш набувають осінній колір. Потихеньку вони відпадають. Триває все це від місяця до півтора.
З листопадом завершуються процеси життя рослини, але воно ще запасається речовинами, що живлять всю систему. Але період спокою вже поступово настає.
Почитати ще
