Риба - досить дорогий продукт, і виробники йдуть на різні хитрощі, щоб отримати максимальний прибуток. Існує безліч способів надати неякісної риби презентабельний вигляд, і один з найпопулярніших - це забарвлення.
Навіщо фарбувати рибу?
На просторах інтернету і в соцмережах можна дізнатися, що чим яскравіше колір риби, тим вище її якість. Це помилкова думка, так як натуральна риба не може бути яскравого однотонного кольору.
Як визначити, підфарбована риба чи ні?
Якщо ви купили рибу в магазині, хочете приготувати що-небудь неймовірно смачне, але сумніваєтеся в якості, то спробуйте відрізати невеликий шматочок і зварити його. Якщо риба підфарбована, то і вода придбає нездоровий червонуватий або помаранчевий відтінок.
Які ще є способи визначити свіжість риби?
Свіжа риба завжди має тонкий, але виразним рибним запахом. Якщо риба несвіжа, то цей запах стає набагато сильніше. Якщо риба полежить ще трохи, з'явиться і характерний тухлий запах, а м'ясо стане липким. Щоб приховати ознаки старіння, рибу можуть вимочити в розчині оцту і лимона, а потім промити проточною водою. Після таких процедур зникає не тільки запах несвіжої риби, але і запах взагалі. Тому якщо у вас на тарілці лежать скибочки сьомги, які взагалі нічим не пахнуть, або відчувається тільки слабкий запах лимона, то, швидше за все, вона далеко не першої свіжості.
Неякісна риба в страві може не тільки зіпсувати настрій і відбити апетит, але і викликати серйозне отруєння. Тому замовляйте рибні страви тільки в перевірених кафе і ресторанах. Здоров'я важливіше!