Як розрахувати вартість банкету на людину
У нашій статті ми пропонуємо покрокову інструкцію, яка допоможе вам зорієнтуватися у визначенні першочергових дій.
Отже, першочергове завдання - визначитися c вибором приміщення і вирішити питання його оренди. Невеликий рада: проводячи банкет в ресторані. ви автоматично відстороняєтеся від вирішення питання про вартість оренди приміщення, так як більшість ресторанів і кафе закладають вартість оренди приміщення в вартість страв банкетного меню.
Для тих, хто планує влаштувати банкет, наприклад, в історичній будівлі, на теплоході або в наметі на відкритому повітрі, потрібно обговорити з власниками закладу вартість його оренди заздалегідь. Щоб згодом озвучена сума не стала для вас як грім серед ясного неба.
Скільки коштує обслуговування банкету в ресторані або кафе?
Не так давно багато ресторанів і кафе прийняли негласне правило - брати за обслуговування 10% від загальної вартості замовлення. А вже додавати чайові чи ні - вирішувати вам.
За що доведеться на банкеті заплатити найбільше?
Основна частина витрат у вартості банкету лягає на відплату частування - причому алкогольні напої, замовлені в ресторані, обійдуться набагато дорожче.
Для того щоб замовити необхідну кількість алкогольних напоїв, можна зробити попередній розрахунок. Невеликий рада: якщо на банкеті більше чоловіків, то вина можна замовити менше, а міцних напоїв - більше.
Безалкогольні напої, як правило, на банкеті користуються особливою популярністю - після рясного частування всім хочеться пити. Тому їх потрібно замовляти не менше одного літра на людину.
Десерт в ресторані теж коштує дорого, тому його можна замовити і окремо. Причому, як правило, до десерту черга доходить не у всіх гостей. Багато, покуштувавши холодні закуски і гарячі страви, просто не в змозі його покуштувати. Тому можна зупинитися на 150 грамах десерту (будь-то тістечко, торт або морозиво) на одну людину.
Вибираючи страви в банкетному меню, не обов'язково замовляти їх порційно, для кожної людини. Краще, коли кілька порцій красиво викладаються на блюдо - і гості мають можливість взяти ту страву, яку їм сподобалося.
Як прикрасити зал і розважити гостей?
Не менш важливо визначитися з прикрасою банкетного залу і визначитися з розважальною програмою. Прикрасити банкетний зал можна і самостійно, не залучаючи фахівців. Але робити це потрібно лише в тому випадку, якщо ви впевнені, що дійсно все буде в тему і красиво. Якщо ж такого досвіду немає, то доведеться звернутися в спеціальну компанію - тут вам запропонують варіанти оформлення. Вирішувати вам. Звичайно ж, дуже гармонійно виглядає весь захід, наприклад, весілля, якщо оформленням банкетного залу, машин, складанням букетів займалася одна компанія.