Хороший кухар завжди знає, як очистити помідор, зняти шкірку, яка може сильно зіпсувати хороший соус або тушковане м'ясо. Хоча це не сама захоплююча кухонні завдання, вона є однією з найважливіших, і, знаючи, як це зробити протягом 5 секунд або менше ви не будете підлещуватися перед зайнятим кухарем! Просто скиньте томатну куртку за 5 секунд або менше! Вам будуть потрібні кипляча вода, вода з льодом і ніж!
кроки Правити
Доведіть каструлю води до кипіння.
Злегка зробіть позначку через підставу помідора в поперечної формі. Потім кидайте по одному помідору за раз в киплячу воду. Залиште на 20 секунд.
Перекладіть кожен помідор в миску з крижаною водою. Залиште їх там досить довго, щоб помідори охололи.
Використовуйте ніж, щоб зробити розріз навколо "екватора" помідорів. "Північна півкуля" і "Південна півкуля" помідорів легко злізуть.
Поради Правити
- Не залишайте помідор в киплячій воді занадто довго або він почне готуватися. Ідея полягає в тому, щоб тільки розірвати зв'язок між шкірою і м'якоттю томата.
- Альтернативний спосіб очистити шкіру після його охолодження - (акуратно) зрушити її пальцями. Однак кислотність помідорів може скоро дратувати місце під нігтями, так що будьте обережні, щоб не зловживати цим методом.
- Постарайтеся не проколоти м'якоть помідора, коли чистите його.
попередження Правити
- Помідор є гарячим (тільки протягом декількох секунд) при вийманні з киплячої води, тому захистіть ваші руки.
додаткові статті
використовувати агар агар
відміряти сухі макарони
зробити соус густим
сушити волоські горіхи
зробити панірувальні сухарі
закип'ятити воду в мікрохвильовці
зробити вівсяну муку
приготувати рис в мікрохвильовій печі
розтопити вершкове масло
готувати за технологією Сувид