Які страви можна їсти у Великий піст
Пісний стіл повинен бути різноманітним. Важливою складовою раціону є овочі (капуста, картопля, морква, буряк, болгарський перець і ін.) І бобові (квасоля, горох). Щоб зберегти корисні речовини, продукти краще готувати на пару, гасити, відварювати або запікати. Не рекомендується зловживати сіллю і прянощами. Обов'язково вводите в раціон свіжі фрукти (яблука, банани, цитрусові та ін.) І сухофрукти (наприклад, курагу, чорнослив).
Включайте в меню Великого посту різноманітні каші, зварені на воді. Для поліпшення смаку можна додавати піджарку з лука з морквою, гриби, родзинки, сухофрукти. Щоб компенсувати відсутність в раціоні тваринного білка, готуйте страви з продуктів, що містять рослинний білок (соя, сочевиця, квасоля та інші бобові).
У Великий піст можна їсти страви з грибів, які є хорошим джерелом амінокислот. Для компенсації нестачі заліза в раціоні вводите в меню горіхи, насіння гарбуза, шипшина, трави (кріп, петрушка, кінза), селера, брусницю та журавлину.
Щоб організм не страждав через відсутність кальцію, магнію і калію, вживайте ячну кашу, морську капусту, морепродукти. Для заповнення дефіциту поліненасичених жирів включайте в раціон рапсове і льняне масло. Дозволяється вживати просту випічку, тісто для якої готують з борошна, цукру, води, з додаванням горіхів, сухофруктів.
Лікарі-дієтологи радять в період Великого посту додатково приймати полівітамінні комплекси.
Зразкове меню в Великий пост
Меню Великого посту складайте на основі індивідуальних переваг і особливостей організму. В якості перших страв готуйте супи на грибному або овочевому бульйоні, в які додавайте крупи (наприклад, перлову, рисову), томатну пасту або кетчуп. Можна зробити пісний борщ або борщ, супи-пюре.
На друге підійдуть каша, зварена на воді, макарони або яке-небудь овочеве блюдо. У Великий піст виручать картопля, квасоля (в тому числі і консервована), кукурудза, зелений горошок, заморожені овочеві суміші. Додавайте до страв гриби, горіхи. Смачними виходять овочеві зрази, котлети з картоплі, грибів, моркви, кабачків і т.д. вареники з різноманітною начинкою, приготовані на пісному тісті, пісні голубці.
Щоб уникнути запорів необхідно включати в меню овочеві і фруктові салати, вінегрети. В ті дні, коли вживання рослинної олії забороняється, в якості заправки використовуйте лимонний сік, соєвий соус, яблучний оцет. У страви з варених овочів можна додати мелені горіхи з гранатовим соусом. Фруктові салати заправляйте медом, розведеним у воді.
З напоїв будуть корисні киселі, соки, компоти, морси. До чаю можна подати пісну випічку (пиріжки, пряники, пряники, сушіння, бублики), варення, мед, цукати.