Як обірвати стрілки у часнику
Зимовий часник буває нестрелкующийся і стрелкующийся. Ділення це умовне, в холодному кліматі в стрілкових сортів цветонос може не з'явитися, а в жарку погоду, навпаки, навіть у нестрелкующіхся сортів часнику утворюється стрілка, на якій коробочка з насінням.
І тоді овоч всі сили кидає на розвиток повітряних цибулин, а часникова головка перестає рости. Завдання городника виростити велику цибулину, тому цветонос треба вчасно обірвати. Робиться це так: візьміть цветонос біля основи і злегка потягніть. Якщо стебло не витягується, то просто обломити його.
Часникові стрілки мають ті ж корисними властивостями, що і зубки, до того ж смачні, тому викидати їх ні в якому разі не треба. Ображати у них бутони і приготуйте оригінальну закуску.
Як приготувати часникові стрілки
З стріл часнику виходять цікаві салати, гарніри до м'яса, пікантні закуски. Їх можна замаринувати, посмажити, згасити. Перш, ніж щось готувати, обріжте у квітконосів головки, бланшуйте 5-10 хвилин в окропі. Якщо стрілки молоді і ніжні, можна обійтися без бланшування. Підготовлений продукт обсмажте в олії і додайте в салати або використовуйте як гарнір. Різноманітні страви, приготовані на основі часниковий стрілок - прекрасна можливість урізноманітнити літній стіл. І не тільки річний, адже стріли можна заготовлювати про запас.
Рецепти приготування стрілок
М'ясо, тушковане зі стрілками. виходить ніжне, з яскравим смаком. Буде потрібно 200-300 г стріл, 400 г свинини, 1 велика цибулина, 50 г рослинного жиру, 2 великі ложки картопляного крохмалю, 3 ложки соєвого соусу, спеції.
Стрілки наріжте на шматочки по 4-6 см. Свинину наріжте тонкими смужками і обсмажте. Викладіть в м'ясо тоненько нарізану цибулю і смажте, поки він не стане прозорим. Поки м'ясо смажиться, приготуйте соус з крохмалю, соєвого соусу і склянки води. Покладіть в м'ясо підготовлені стріли, залийте соусом і тушкуйте 10-15 хвилин.
Стрілки часникові на зиму приготувати досить просто. Довільна кількість продукту перекрутити на м'ясорубці, посоліть за смаком. Розкладіть по пакетам або контейнерів і приберіть в морозилку. У размороженную масу додайте рослинне масло і використовуйте як намазки на хліб або додавайте в страви як приправу. Можете заморозити порізані шматочками стрілки, а взимку, не розморожуючи, їх посмажити. Часникові стрілки - це хороше джерело вітамінів, особливо взимку.
Смачні і мариновані стрілки часникові. Прокип'ятіть їх у воді 2-3 хвилини, потім щільно укладіть в простерилізовані банки і залийте гарячим маринадом. Маринад: на 1 літр води візьміть сіль і цукор по 50 г, оцет 9% 100 г. Стерилізуйте літрові банки 5 хвилин, закрийте залізними кришками. Такі консерви можуть зберігатися не один рік.