Як можна смачно приготувати хребти лосося? (Не юшка) Може є особливий рецепт панірування? І ще хочеться красиво їх подати, оформити блюдо зі смаком, що покласти на тарілку крім листя салату. Хребти доступніші, ніж сам лосось і досить-таки приємні на смак, ось тільки хочеться якось по-незвичайного їх приготувати, набридла вже банальна панірування сухарі - борошно - яйця.
, Не знаю, наскільки це незвично, але я готую хрети лосося так: Рублю їх невеликими шматочками, укладаю в каструлю або глибоку сковороду. Укладати треба слоямі- шар хребтів лосося, сою лука, порізаного великими кольцамі.Сверху повинен бути цибулю. кожен шар цибулі посипаю ПРИПРАВКИ, перчиком, кладу 2-3 лаврових лістіка.Потом треба залітьводой не вище верхнього шару. Обов'язково потрібно додати трохи рослинного масла.всё, що вийшло, тушкувати на повільному вогні до готовності. не перестарайтеся з маслом. Лосось сам по собі досить жирний, так що навар виходить міцний і смачний. Таке блюдо добре є з картоплею відвареної. Ну або пюре картопляне зробити. Це вже кому що подобається.
, Є дуже смачний і просторий рецепт приготування страви з хребтів лосося - "Лосось по-слов'янськи". Для його приготування знадобиться: рис 0,5 склянки, хребет лосося 1шт. ріпчаста цибуля 1шт. (Велика головка), морква 1шт. (Велика), лимон 1шт. часник 4 зубчики, помідори 3 шт. кріп, зелень цибулі, сіль, перець чернийй мелений - за смаком. Хребет відварити, відокремити м'ясо від кісток. Рис відварити в рибному бульйоні до напівготовності. Нашаткувати цибулю, обсмажити в олії, додати натерту моркву. Потім додати м'ясо лосося і рис, поперчити, посолити, влити сік вичавленого лимона. тушкувати під кришкою 30 хв. За 10 хв. до готовності заправити розчавленим часником і дрібно нарубаними помідорами. Подавати з зеленою цибулею або гілочками кропу (базиліка).