Іншим важливим радою є дотримання тривалого режиму розморожування, в разі, якщо гусак заморожений, цей процес повинен відбуватися на нижній полиці холодильника протягом півтора днів.
Гусь, запечений з яблуками і чорносливом
приготування:
Важливим моментом при вирішенні завдання «як смачно приготувати гусака в духовці» (з фото), є дотримання, що змінюється в процесі приготування, температурного режиму. Спочатку ставимо гусака в максимально розігріту духовку, потім температуру знижуємо, таким чином, м'ясо вийде ніжним і соковитим.
Гуся очищаємо від пір'я і жиру, якщо в цьому є необхідність, промиваємо, особливо ретельно промиваємо всередині. На шкірці робимо невеликі надрізи або проколи, однак, слід звернути увагу на ретельність проведення цієї процедури, м'ясо порушено бути не повинно.
Тепер гусака слід замаринувати, робимо це завчасно, щоб у маринаді він простояв не менше 10 годин, краще добу. З одного лимона вичавлюємо сік і обмазуємо їм гусака, потім рясно посипаємо його сіллю, сіль втираємо разом з лимонним соком, що знаходяться на шкірці. Зверху знову поливаємо соком лимона і ще раз засипаємо сіллю, але вже не втираємо її, кладемо гусака на блюдо і ставимо в холодильник.
До моменту приготування, витягаємо гусака і промиваємо від надлишків маринаду, кладемо на робочу поверхню, готуємо нитки з голкою і включаємо духовку.
До речі кажучи, цей рецепт можна використовувати в якості гарячого блюда на день народження.
Готуємо начинку, яблука промиваємо і очищаємо від насіння, нарізаємо крупно, чорнослив замочуємо в гарячій воді на п'ятнадцять хвилин, натираємо на дрібній тертці лимонну цедру від двох лимонів, з другого вичавлюємо сік. Як смачно приготувати гусака в духовці і рецепт знають далеко не всі господині, тому слід уважно поставитися до порад кращих професіоналів, які ми наводимо в цій збірці.
Отже, яблука змішуємо з чорносливом в просторій ємності, додаємо лимонну цедру, сік лимона і мед, все ретельно ще раз перемішуємо і наповнюємо внутрішній обсяг гусака, заповнюючи його досить щільно.
Ставимо деко в духовку, розігріту максимально, туди ж виставляємо і дві - три невеликі ємності з водою, запікаємо гуся одну годину, потім зменшуємо вогонь до температури 160 * С і продовжуємо запікати ще 1, 5 год, прикривши гусака зверху листом фольги, складеним удвічі .
Гусь, запечений у фользі
Складові:
- гусак, бажано незаморожений,
- біле вино - 100 мл,
- соєвий соус - 2 ст.л.,
- лимонний сік - 1 ст.л.,
- картопля - 5 шт.,
- морква - 2 шт.,
- цибуля - 2 головки,
- розмарин - щіпка,
- перець, сіль.
приготування:
З гусака зрізаємо надлишки жиру, якщо з шкірки стирчать тонкі волоски, то гусака обпалював на відкритому вогні, потім опалин зскрібає ножем і ретельно промиваємо. Не забуваємо проколоти шкірку, потім рясно натираємо птицю сіллю, вкриваємо целофаном і кладемо в холодильник на добу або більше.
Вчимося на практиці, як смачно приготувати гусака в духовці за рецептами з фото.
До моменту приготування, розігріваємо духовку до 200 * С, готуємо фольгу, її має бути достатньо, щоб обернути птицю два рази. Витягуємо гусака і промиваємо від солі, кладемо на блюдо і готуємо начинку.
Картопля, морква і цибуля промиваємо і очищаємо, нарізаємо великими шматочками, солимо, перчимо, змішуємо з розмарином, поливаємо сумішшю соєвого соусу, білого вина і лимонного соку, все грунтовно перемішуємо і начиняє начинкою гусака. Всі розрізи щільно зашиваємо, залишки соусу втираємо в шкіру гусака, кладемо на розкладену фольгу. Обворачіваем гусака фольгою так, щоб не залишалося ніяких дірочок, кладемо на деко і ставимо в розігріту духовку на півтори години.
Через півтори години гусака витягаємо з духовки, розриваємо фольгу зверху, знову ставимо в духовку хвилин на 40 або годину, за цей час верх гусака придбає красиву рум'яної скоринки. Готового гусака подаємо до столу цілком на блюді, як святковий ефектне блюдо, або нарізаємо порційними шматками і викладаємо ароматні овочі, запечені в гусаку. Тепер ми точно знаємо, як смачно приготувати гусака в духовці за рецептом з фото.
Гусь, запечений в рукаві
приготування:
Гуся підготувати як в перших двох рецептах, відрізати необхідну довжину рукава, зав'язати туго з одного краю.
Яблука і ківі очистити і крупно нарізати, лимони нарізати великими часточками, змішати з вином і медом, наповнити гусака, всі отвори зашити.
Гуся помістити в рукав і зав'язати другий кінець, покласти на деко і поставити на випікання протягом години при температурі 200 * С. Через годину гусака витягаємо разом з листом і обережно, щоб не обпектися, проколюємо рукав в декількох місцях, знову поміщаємо в духовку, зменшуємо вогонь до температури 160 * С і запікаємо ще годину. Готову страву подаємо до столу, прикрасивши по - свій розсуд, ділимося з друзями даними рецептом, як смачно приготувати гусака в духовці (з фото).
Гусь, запечений в гусятниці в сирному соусі
приготування:
Придбане м'ясо гусака промиваємо і обробляв, на великі порційні шматочки.
Сметану змішуємо з подрібненою цибулею, сіллю, перцем, ретельно перемішуємо і рясно обмазуємо маринадом шматочки гусака, складаємо в глибоку ємність, заливаємо маринадом. Гуся залишаємо в маринаді на 8 - 10 годин.
На наступний день готуємо гусятницю, включаємо духовку, прогріваємо до 180 * С.
Витягуємо шматки птиці з маринаду, струснувши його надлишки, кладемо на приготовану страву.
Половину соусу наливаємо в гусятницю і викладаємо шматочки гусака, зверху заливаємо соусом і додаємо 1 склянку води, ставимо в розігріту духовку на 1,5 години, після чого кришку з гусятниці знімаємо і запікаємо гуся півгодини у відкритому вигляді, посипавши сиром, що залишився, натертим на тертці.
Смачне і ароматне блюдо подаємо до столу з овочевим гарніром і зеленню, тепер ми точно знаємо кілька варіантів того, як приготувати гусака в духовці за рецептами з фото.
Відмінний ресторанний рецепт для запікання гусака у власному соку і жирі.
Складові:
- гусак - ½ шт.,
- жир гусячий - 1 кг,
- часник - 3 зубчики,
- чебрець - 3 гілочки,
- запашний перець горошком.
приготування:
Гуся очищаємо і промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, натираємо сіллю і прибираємо в холодильник на добу.
До моменту приготування, промиваємо шматочки гусака від надлишків солі і обсушуємо м'ясо.
Гусячий жир, при його відсутності, будь-який інший, розтоплюємо до рідкого стану.
Шматочки гусака укладаємо в гусятницю дуже щільно, заливаємо жиром, щоб він повністю їх покривав, додаємо часник цілими зубчиками, чебрець і запашний горошок, ставимо в духовку на 5 - 6 годин, температура при цьому, не повинна перевищувати 150 - 160 * С. Готову страву подаємо до столу з зеленню і гарніром, смачного!