Що може бути простіше вареної ріпи? Тільки ріпа тушкована і запечена. Як ви зрозуміли, мова сьогодні піде саме про цей овоч. На жаль, багато хто не включають його в свій раціон, тому що не знають, як смачно приготувати ріпу. Ми відкриємо кулінарну завісу і навчимося готувати з неї корисні та поживні страви.
Кашка з ріпи - простіше простого!
Як приготувати ріпу швидко і смачно? Та дуже просто: зваріть з неї кашку. Її можна зробити як солодкою, так і солоною. Все залежить від ваших уподобань. Наслідки кашка ідеально поєднується за смаком з маринованими огірочками і капустою.
- 2 середніх ріпи;
- масло розм'якшене вершкове;
- кухонна сіль;
- цукровий пісок;
- куркума.
приготування:
- Ріпу промиваємо, чистимо і відварюємо в злегка солоній воді. Невеликий секрет: щоб овоч швидше зварився, наріжте його шматочками.
- Злегка охолоджуємо ріпу і подрібнюємо її в пюре. Зробити це можна вручну товкачем або блендером.
- Тепер додамо за смаком куркуму і перемішаємо.
- Далі можна піти двома шляхами: підсолити кашку або додати в неї цукровий пісок. Вибирайте самі.
- Але в будь-якому випадку приправляем кашу з ріпи маслом вершковим.
Овочеве асорті
Якщо ви не знаєте, як приготувати ріпу, спробуйте цей рецепт. Ріпа, тушкована з овочами і зеленню, стане відмінним гарніром до обіду або вечері. До речі, за цим рецептом можна приготувати таку страву і в мультиварці.
- 1 велика ріпа;
- 2 моркви;
- головка цибулі;
- свіжа зелень;
- купаж спецій;
- кухонна сіль;
- олія рафінована рослинна.
приготування:
- Підготуємо овочі: почистимо, промиємо їх і наріжемо однаковими кубиками.
- Беремо товстостінну каструлю або жаровню і на олії рослинній пасеруємо в ній морква.
- Викладаємо до моркви цибулю, обсмажуємо пару хвилин і вливаємо таку кількість води, щоб покрити овочі. Тушкуємо на протязі 3-5 хвилин, не забуваючи помішувати.
- Прийшов час відправити в каструлю ріпу, а також посолити і приправити страву спеціями.
- Тушкуємо овочі, поки ріпа не буде готова, а потім додаємо подрібнену зелень.
- Через 2-3 хвилини знімаємо каструльку з плити.
Це найпростіший варіант приготування тушкованою ріпи. Ви можете додати в таке блюдо улюблені інгредієнти, наприклад, м'ясо, грибочки, різноманітні овочі. Буде дуже смачно.
Смачний салатик на швидку руку
Пропонуємо рецепт вітамінізованого і дуже корисного салату з кольрабі і молодий ріпою. А сік лайма і рідкий мед додадуть йому неповторний аромат і вишуканий кисло-солодкий смак.
- 400 г капусти кольрабі;
- 250 г ріпи;
- 2 ст. л. свіжовіджатого соку лайма;
- 2 ч. Л. рідкого меду;
- 1 ч. Л. масла кунжутного;
- пір'ячко цибулі зеленого;
- кухонна сіль;
- чорний перчик мелений.
приготування:
- Кольрабі звільнимо від жорстких стебел, і наріжемо її листя тоненькими смужками.
- Ріпу чистимо і нарізаємо невеликими довільними шматочками.
- Подрібнюємо ріпу з кольрабі кухонним комбайном.
- Приготуємо заправку для салату: змішаємо сік лайма (його можна замінити лимонним) з медом, маслом кунжутним, посолити і приправити перцем. Все ретельно розмішати. При бажанні можна додати ложечку арахісового масла.
- Пір'ячко зеленої цибулі подрібнити і додамо в овочеву масу.
- Додаємо в салат заправку і перемішуємо.
- Наполягаємо хвилин 15-20 в холодильнику і подаємо до столу.
Ріпа з сюрпризом
Хочете перетворити звичайний овоч у вишукану страву? Та ще й з сюрпризом всередині? Приготуйте фаршировану ріпу в духовій шафі. Спробуємо?
- 5-6 шт. ріпи;
- 300 г грибочків білих;
- цибулина;
- 50 г масла вершкового;
- 50 г просіяного борошна;
- 2 яйця;
- свіжа зелень;
- 50 г сухарів мелених;
- сіль;
- чорний перчик мелений.
приготування:
- Відварюємо 1 яйце, як завжди, круто, чистимо його і подрібнюємо.
- Ріпу чистимо, солимо і відварюємо до готовності.
- Готову ріпу виймаємо і охолоджуємо. Тепер нам потрібно зрізати у овочів верхівки, приблизно до 1 см від краю.
- Ложкою акуратно виймаємо м'якоть. Головне - зберегти цілісність країв.
- Грибочки і цибулину чистимо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на маслі вершковому до готовності.
- Перекладаємо цибульний-грибну суміш в чашку і додаємо мелені сухарі і яйце.
- Зелень промиємо і подрібнити, відправимо до грибів і цибулі.
- Отриману начинку гарненько розмішуємо і фаршируємо нею ріпу.
- Яйце збиваємо і за допомогою віночка змащуємо їм ріпу. Потім обвалюють овоч в мелених сухарях.
- Розміщуємо фаршировані коренеплоди на деко, присмачений маслом вершковим, і наливаємо воду, щоб рідина була на рівні 1-2 сантиметрів.
- Запікаємо фаршировану ріпу при температурній позначці в 180 градусів хвилин 20-25.
- Подаємо до столу з улюбленим соусом.
Варимо борщ з ріпою в горщиках
А як приготувати ріпу для дитини? Взагалі, малюкам такий овоч не рекомендується вводити в раціон, а ось старшим діткам до смаку припадуть щі в горщиках. Та й дорослі із задоволенням скуштують таке перше блюдо.
- 300 г будь-якого м'яса;
- 2 цибулини;
- 2 моркви;
- ріпа;
- яблуко;
- 0,5 кг капусти квашеної;
- 2-3 часникових зубчики;
- сіль;
- 2-3 ст. л. пасти томатної;
- чорний перчик мелений;
- 2 листочка лавра;
- олія рафінована рослинна.
приготування:
- М'ясо промиємо, обсушити і нарізати невеликими кубиками. Краще використовувати яловичину - так бульйон буде наваристим.
- На олії рослинній обсмажуємо м'ясні шматочки до золотистої скоринки і перекладаємо їх в горщики.
- Наливаємо в горщики відфільтровану воду, щоб рідина м'ясо повністю покрила.
- Відправляємо горщики в духовку і тушкуємо м'ясо 40 хвилин. Оптимальний температурний поріг - 180 градусів.
- Овочі очистимо й наріжемо невеликими брусочками.
- На олії рослинній пасеруємо цибулю, потім викладаємо до нього ріпу і морква і обсмажуємо до готовності.
- В самому кінці додамо подрібнене яблуко в сковороду.
- Тепер виймаємо горщики і розкладаємо в них овочеву зажарку.
- Потім розподіляємо капусту і пасту томатну.
- Солимо, перчимо, додаємо листочки лавра і подрібнені часникові зубчики.
- Відправляємо горщики назад в духову шафу і Томім блюдо 2-2,5 години при температурній позначці в 170 градусів.
Як бачите, з ріпи можна приготувати дуже смачні і корисні страви. Освоюйте нові кулінарні вершини і готуйте здорову їжу! Смачного!
Читайте інші цікаві рубрики