Відео-кухня як квасити капусту смачно і швидко - фото і відео рецепти приготування

Відео-кухня як квасити капусту смачно і швидко - фото і відео рецепти приготування

Квашена капуста - доступний, корисний і простий у приготуванні продукт.
Кількість важливих елементів, що входять в дане блюдо, вражає - з'ївши невелику порцію, можна наситити організм вітамінами і мінералами. Як і інші продукти, кисла капуста може приносити і користь, і шкоду. Головне - знати, як заквасити капусту правильно і кому можна її вживати, а кому - не можна.

Користь і шкода квашеної капусти

Перш ніж зайнятися пошуками рецепта, як швидко заквасити капусту, поцікавтеся, що корисного вона вам принесе.

Квашена капуста містить багато вітаміну C (більше на 70%, ніж в сирому вигляді), а також йод, цинк, залізо і мідь.
Важливою складовою є і молочна кислота, що утворюється при заквасці, - вона запобігає розвитку хвороботворних бактерій.

Питанням, як квасити капусту, цікавляться і ті, хто має зайву вагу. Даний продукт містить мало калорій, його корисно вживати в період дієти.

Тим, хто вживає багато кислої капусти, важливо знати всі нюанси такого питання, як користь і шкода квашеної капусти.
Основні корисні властивості квашеної капусти:

  • зміцнення імунної системи;
  • боротьба з поганим холестерином;
  • нормалізація кишкової мікрофлори;
  • поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.

Основні негативні властивості продукту:

  • при приготуванні страви використовується досить багато солі, що не дуже корисно для організму.
  • у деяких людей цей продукт викликає підвищене газоутворення.
  • якщо спостерігається підвищена кислотність шлунка, від квашеної капусти краще відмовитися, щоб запобігти появі печії. Багато жінок в період вагітності страждають від цієї неприємності.
    Тому перед вживанням страви, варто добре подумати над питанням, чи можна вагітним квашену капусту.
Рецепти закваски капусти

У кожної господині зберігається свій рецепт квашеної капусти. Крім традиційного приготування, є ще безліч варіантів, як смачно заквасити капусту.

  • капуста білокачанна - 3 кг;
  • морква - 3 шт .;
  • цукор - 2,5 ч. ложки;
  • сіль - 2 ст. ложки;
  • вода - 1 л.
  1. Нашаткувати моркву і капусту. Перемішати.
  2. Отриману масу щільно скласти в посуд.
  3. Приготувати розсіл, розчинивши у воді цукор і сіль. Поставивши на вогонь, довести до кипіння.
  4. Охолодженим розсолом залити овочі і накрити посуд кришкою. Залишити в досить теплому місці на 3 дні. Щодня перемішувати.
Рецепт закваски капусти з яблуками

Тим, хто любить незвичайні варіанти цієї страви, буде цікаво дізнатися, як квасити капусту з яблуками.

Відео-кухня як квасити капусту смачно і швидко - фото і відео рецепти приготування
Складові:

  • капуста білокачанна - 2,5 кг;
  • морква - 100 г;
  • яблуко кисле - 150 г;
  • сіль - 65 г.
  1. Очистити капусту від верхнього листя і нашаткувати.
  2. Почистити і нашаткувати моркву.
  3. Видалити з яблук серцевину і нарізати їх часточками.
  4. Змішати в одному посуді нарізані овочі. Після додавання солі перетерти їх руками - повинен з'явитися сік.
  5. Додаємо яблука і перемішати.
  6. Добре ущільнити всі продукти в ємності і покласти зверху вантаж.
  7. Залишити на добу в кімнаті, після чого перенести в прохолодне місце на 3-6 днів.
Як квасити капусту в банку

Це найпопулярніший спосіб приготування кислої капусти. У банку її зберігати найзручніше, дістаючи з ємності невеликі порції на обід. Не знаєте як це зробити? Немає нічого складного в тому, щоб заквасити капусту в банку - рецепт додається.

Квашена капуста з буряком

  • капуста білокачанна - 3 кг;
  • буряк - 1 кг;
  • вода - 1 л;
  • сіль - 2 ст. ложки;
  • цукор - 1 склянка;
  • оцет - 1 стакан;
  • перець духмяний - 5 шт .;
  • перець чорний горошком - 7 шт .;
  • лавровий лист - 3 шт.
  • банки 3-х літрові
  1. Капусту перерізати навпіл, після чого кожну половинку - на чотири частини по довжині і ще поперек (вийдуть квадратики).
  2. Очистивши буряк, нарізати її тоненькими пластинами. Змішати з основним інгредієнтом.
  3. Для приготування маринаду довести воду до кипіння, додаємо спеції, цукор, сіль. Прокип'ятити 10 хв. влити оцет і кип'ятити ще мін.у.
  4. Залити маринадом овочі і перемістити всі в 3-х літрову банку.
  5. Залишити ємність в теплі десь на 4 дні.

Блюдо, заправлене рослинним маслом, подається на стіл у вигляді закуски або як салат разом з гарніром.

І ще один рецепт.

Схожі статті