Як приготувати щуку, щоб вона була смачною, соковитою і ніжною сьогодні спробуємо вам розповісти. Ця риба користується найбільшою популярністю серед інших. Але при її приготуванні слід враховувати кілька особливостей, тоді блюдо вийде смачним і поживним.
З щуки виходить чудове холодець, вуха, її можна згасити з овочами або приготувати на пару.
Як приготувати щуку в духовці
Велика риба може бути трохи сухуватою, тому вам знадобиться сало для того, щоб м'ясо стало ніжним і соковитим.
Рецепт другий - як смачно приготувати щуку
- щука,
- ракові шийки,
- 120 мл томатного соусу,
- сир 200гр,
- рослинна олія,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- приправи.
- Очищені від шкірки помідори, розрізаємо навпіл, солимо, перчимо, злегка обсмажити на олії.
- Потім обсмажуємо філе, нарізане невеликими шматочками.
- Перекладаємо філе в сотейник, зверху викладаємо помідори, ракові шийки.
- Заливаємо вміст сотейника томатним соусом, зверху присипаємо тертим сиром і запікаємо в духовці.
- Через півгодини ви отримаєте чудове блюдо з чудовим ароматом.
Як приготувати суп з щуки
- Щука невелика,
- картопля 5 шт,
- цибуля ріпчаста,
- морква,
- по одному кореню петрушки, пастернаку і селери,
- борошно (1 ст. ложка),
- невеликий шматок вершкового масла,
- лавровий лист,
- спеції і зелень,
- сіль.
- Очищені і нарізані овочі залийте водою, варіть бульйон 40 хвилин, в який додайте лавровий лист, перець горошком, сіль, зелень і спеції за вибором.
- Готовий овочевий бульйон процідіть і опустіть в нього підготовлену тушку щуки.
- Через 30 хвилин вийміть з бульйону щуку, додайте картоплю і варіть до готовності.
- Підсмажте цибулю до прозорості, присипте його борошном, перемішайте до однорідності і введіть суміш в рибний бульйон.
- Через 5-7 хвилин суп готовий.
- Розділіть щуку на порційні шматки і розкладіть їх по тарілках, розлийте суп з щуки і присипте його зеленню.
Як приготувати щуку в пароварці
- Щука невелика,
- рибний бульйон,
- яєчний жовток,
- борошно,
- рослинна олія,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- улюблені спеції.
- Філе промийте, за допомогою паперового кухонного рушника видаліть надлишки вологи.
- Нарізане на невеликі порційні шматки філе викладіть в пароварку в чашу рівним шаром, після чого залийте його водою, щоб шматочки філе злегка проглядали.
- Посоліть і поставте рибу приблизно на 20 хвилин. Готове філе викладіть в глибоку тарілку.
- В окремому посуді приготуйте соус. Для цього спочатку на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла підсмажте до золотистого відтінку борошно.
- Підсмажене борошно введіть в зварений заздалегідь рибний бульйон, ретельно перемішайте, щоб не утворилося грудочок, поставте варитися на повільний вогонь на п'ять хвилин.
- Проварений з борошном бульйон злегка остудіть, додайте в нього розтертий варений жовток курячого яйця, посоліть і за бажанням додайте інші свої улюблені спеції.
- За допомогою віночка або міксера збийте соус до однорідного стану.
- Варене на пару філе залийте підігрітим соусом і в гарячому вигляді подавайте на стіл.
Тушкована щука з овочами
Тушкована щука з овочами - це не тільки корисне дієтичне блюдо, але і дуже смачне. Його сміливо можна подавати на святковий стіл.
- Щука 500-800гр,
- рибний бульйон 150гр,
- ріпчаста цибуля 1шт,
- томатне пюре або 3 помідори,
- подрібненою свіжа зелень,
- сіль,
- перець чорний мелений,
- улюблені спеції.
- Рибу промийте, випатрайте, відокремте голову і плавники. Відокремте філе від кісток, або ж на ваш розсуд наріжте невеликими брусочками.
- Окремо посмажте на рослинній олії ріпчасту цибулину, яку подрібніть невеликими кубиками.
- Змішайте її з томатним пюре, додайте 150 грам рибного бульйону (який можна замінити водою), сіль, перець, ваші улюблені спеції.
- Підготовленим соусом залийте шматочки щуки в каструлі, поставте її гаситися на невеликий вогонь.
- Блюдо буде готове приблизно через 25 хвилин. Подають щуку, политу соусом, в якому вона тушілась.
фарширована щука
- Щуку ретельно промийте, випатрайте, відріжте плавники. За бажанням можете залишити голову, якщо планується подача риби на святковий стіл, або ж відріжте її відразу.
- Зробіть невеликі надрізи по хребту, в подальшому вони стануть хорошою відміткою для поділу на порційні шматочки.
- Натріть рибу сумішшю з солі і перцю, а також можете присипати невеликою кількістю сушених трав. У черевце покладіть по гілочці кропу і петрушки, а також колечка ріпчастої цибулі, а надрізи по хребту можна нафарширувати часточками лимона.
- Покладіть нафаршировану рибу в рукав для запікання і відправте в розігріту до 180 градусів духовку, і запікайте її протягом 40 хвилин.
- Готову рибу звільніть від рукава і подавайте порізаної на порційні шматочки з овочевим гарніром. Фарширована щука готова.
Тепер ви знаєте кілька різних способів, як готувати щуку, смачного!