Смачно замаринувати сига досить просто, риба сімейства лососевих приготована в домашніх умовах завжди смакота Кращі рецепти для Сігов м'яса засолювання і маринування. Ароматні шматочки смачно покласти на м'яку булочку з маслом, подати з гарячою картоплею, салатик зробити ... Головне риба повинна бути досить великою і мінімум прянощів! Смачно замаринувати сига можна в оцті або лимоні.
- Рибне філе -1,000 г
- Цибуля ріпчаста-300/400 г
- Масло раст.- 125 мл.
- Оцет 6% - 100 мл.
- Чорний перець
- Вода 200 мл.
- Цукор -10 г
- Сіль - 20 г
Смачно замаринувати сига
Шматочки рибки і цибулька укласти в скляну або емальований посуд. Додати перець горошком, смачніше роздавлений (не бороною). Любіть прянощі? Можете додавати зовсім небагато, інакше «заб'ється» власний смак риби!
Маринад для сига
У миску наливають теплу воду, додають сіль / цукор і ретельно перемішують. Вливають трохи більше половини склянки рослинного масла + оцет. Столовий оцет можна замінити лимонним соком, теж смачно. На кілограм рибного філе вистачить одного великого або два маленьких лимона. Сік вичавити соковижималкою або прогріти лимон в мікрохвильовій печі (20-30 с), потім видавити руками. Рибку залити маринадом, потрясти і прибрати в холодильник. Гублячи слину чекаємо добу, пробуємо і додаємо чого потрібно. Через два дні смачного сига можна їсти!
пов'язані статті
- Як замаринувати печериці
- Грибна ікра з опеньків
- Холодець з рибних консервів
- Бастурма з курячої грудки
- Оселедець в домашніх умовах Як засолити оселедець
- форшмак
Сиг години через 2-3 готовий зазвичай буває. Прям на рибалці часом делаем.Інгрідіенти ті-ж самі, тільки без води і замість оцту лимон вичавлюємо. Загортаємо в звичайний целофановий пакет і залишаємо так, без холодильника, де небудь в затінку. Поки половимо, походимо туди-сюди, зберемося перший раз сісти за стіл перекусити на рибалці, іноді хильнути грам по 50, а він уже й готовий так сказати як свежачка скуштувати ... ..вкусно аж неймовірно.
P.S. ... поки писав повідомлення аж слинка потекла ....
Ми так харіуса на рибалці готуємо. Смачно неймовірно! Один з друзів взагалі сирим їсть, зловить першу рибку, чистить / миє і в рот. Ще й мружиться як кіт від задоволення Сіга ловимо на Онезьке озеро і тільки по першому, останньому льоду (випадково). Річки де водиться сіжок далеко на північ від, і напевно «руки крюки» зловила тільки раз в Оланге. Більше люблю просто солоним, мариную іноді для різноманітності.
... я таким чином, як цей товариш хіба що форель з Кумжею можу, тож свіжу чищу до стану філе, на хліб, зверху присолюю тільки трохи і в рот.