Оцтова кислота 70% есенція
з такою кількістю оцту за смаком гриби мало нагадують мариновані, а й просто солоними їх уже не назвеш. Зате банки з грибами добре зберігаються в закатати вигляді і при кімнатній температурі і просто під поліетиленовою кришкою в холодильнику або погребі.
Як маринувати - солити опеньки:
Самий трудомісткий процес - почистити і помити. Покласти в киплячу воду, після закипання зняти піну, зменшити вогонь і варити ще 5 7 хвилин. Дістати гриби, перекласти в друшляк, дати стекти воді. На дно простерилізованих банок покласти прянощі і часник, нарізаних великими шматочками.
Заповнити банки грибами приблизно на 4 \ 5 обсягу. З води і солі зварити розсіл, гарячим залити банки. Якщо його не вистачить для заповнення всього обсягу, можна додати окропу.
Зверху налити оцтову есенцію, розведену такою ж кількістю води. Якщо банки закочуються, то простерилізувати 10 хвилин. Для зберігання в холодильнику банку просто закрити кришкою.
фото 1.
Повністю промаринується гриби за 3-5 днів.
- - рецепти супів
Домашній суп - основа обіду. А вже рецепт супу можна знайти на будь-який смак: і щоб ложка стояла, і щоб видно було дно тарілки, і овочевий - вегетаріанський, і наваристий м'ясний. - - Рецепти для духовки
Домашні рецепти страв, приготованих в духовці: гарячі на друге, на сніданок, торти і випічка, закуски. Детально, покроково з фото.
- Декорування вази полімерною глиною
- Як підшити джинси
зі збереженням
фабричного шва
- Ажурні пінетки гачком
Цілком можливо, що літо в середній смузі коли-небудь та настане. А значить, все-таки має сенс поставити хлібний квас. Для підготовки хорошою закваски знадобиться як мінімум тиждень, і як обіцяють синоптики якраз на той час температура повітря повинна піднятися вище 20 С (вдень).
Як приготувати закваску для
домашнього хлібного квасу
Складові:
- 2 літра холодної води;
- 0,5 буханки бородинского хліба або 100 грамів житнього борошна + 100 грамів житнього хліба;
- 4 столові ложки цукрового піску;
- 3 грами дріжджів.
- Час приготування - 5-6 діб
Як поставити квас:
- Борошно або шматочки хліба обсмажити поки не потемніють, (але не обвугляться, з чорним хлібом іноді важко зрозуміти: він просто підсмажився або вже підгорів).
- У трохи теплій воді розвести дріжджі і 1 столову ложку цукрового піску.
- Хвилин через 10 додати третину борошна або сухарів.
- Злити майже всю воду, додати стільки ж свіжої води, ще ложку цукру і ще третина сухарів або борошна з сухарями.
І ще раз настояти пару днів.
Ще раз злити, додати решту сухарі (або борошно з сухарями) і цукор. І ще раз залити свіжу воду.
За цей час у закваски пропаде нахабно дріжджовий смак і неприємна гіркота і на ній можна буде ставити питної квас. Для цього разу в 1,5 -2 дня в трилітрову банку з підготовленою закваскою треба буде додавати воду, цукор за смаком і по великій жмені свіжих житніх сухарів, прибравши перед цим трохи старих розмоклих і опустилися на дно. Для смаку можна додавати родзинки, м'яту, імбир, мед.