Домашній вівсяний хліб виходить не просто смачним, але і неймовірно корисним. У ньому містяться цінні вітаміни і мікроелементи. За своїми якостями він максимально наближений до виробів з цільнозерновий борошна. Тому його можна вживати з користю для здоров'я і без особливого збитку для фігури.
Варіант в мультиварці
Використання даного приладу суттєво спрощує процес приготування. Тому ви зможете часто балувати свою родину пишною і ароматною домашньою випічкою. Щоб зробити смачний і корисний вівсяний хліб, вам будуть потрібні:
- 580 грамів високосортної пшеничного борошна.
- 30 мілілітрів будь-якого олії.
- 100 грамів вівсяних пластівців.
- 420 мілілітрів питної води.
- Столова ложка сухих дріжджів.
- 40 грамів лляного насіння.
- Столова ложка цукру.
- Дрібка солі.
Якщо у вас під рукою не виявилося лляного насіння, його цілком можна замінити тим, яке було отримано з соняшнику або кунжуту.
Послідовність дій
У об'ємної посудині з'єднують вівсяні пластівці, просіяне борошно, сухі дріжджі, сіль і злегка підсмажені насіння. В отриману суміш додають 20 мілілітрів олії і фільтровану воду, завчасно нагріту до кімнатної температури. Все це перемішують руками або за допомогою кухонного комбайна.
Вийшло досить м'яке і не липнуче до рук тісто поміщають в чашу мультиварки, змащену залишилися олією. Прилад накривають кришкою і запускають програму "Йогурт". Через годину тісто підніметься настільки, що можна буде сміливо приступати до подальших дій. Чи не відкриваючи прилад, потрібно змінити програму і встановити таймер. Готують вівсяний хліб в мультиварці, що працює в режимі "Випічка" близько півтори години. Час може варіюватися в залежності від потужності і моделі приладу. Підрум'яниться буханку виймають з мультиварки і охолоджують на решітці.
Варіант в хлібопічці
За даним рецептом можна порівняно швидко приготувати м'яку і ароматну випічку. Щоб зробити корисний і смачний вівсяний хліб, потрібно заздалегідь запастися всіма необхідними продуктами. Щоб замісити тісто, вам будуть потрібні:
- 300 грамів вівсяних пластівців.
- 450 мілілітрів питної води.
- За півтори чайних ложки солі і цукру.
- 350 грамів білої пшеничної муки.
- Пара чайних ложок швидкодіючих дріжджів.
- 200 грамів житнього борошна.
- 3 столових ложки будь-якого олії.
опис процесу
Перш за все, потрібно зайнятися вівсяними пластівцями. Їх заливають 400 мілілітрах окропу і залишають набухати. В окремому посуді з'єднують цукор і дріжджі. Все це заливають 50 мл нагрітої води і прибирають в тепле місце.
Приблизно через чверть години в хлібопічку, змащену олією, викладають набряклі вівсянку і підійшла опару. Туди ж висипають обидва види просіяного борошна і замішують тісто. Готують вівсяний хліб в хлібопічці протягом трьох з половиною годин. Після відключення приладу виріб виймають і охолоджують на решітці.
Варіант в духовці
Випічка, зроблена за нижчеописаній технології, відрізняється приємним смаком і ароматом. Крім того, вона має ніжну пористу структуру. Щоб приготувати пишний і м'який хліб з вівсяного борошна, заздалегідь сходите в магазин і купіть всі необхідні продукти. Щоб замісити тісто, у вас під рукою повинні бути:
- За 250 грамів пшеничного та вівсяного борошна.
- 350 мілілітрів фільтрованої води.
- За 10 грамів солі і пресованих дріжджів.
Якщо у вас під рукою не виявилося вівсяної муки, її можна зробити з однойменних пластівців. Для цього їх досить обробити за допомогою звичайної кавомолки.
алгоритм приготування
В одній об'ємної посудині з'єднують два види борошна. Туди ж додають дріжджі і добре розтирають все до отримання крихти. Потім в утворену масу відправляють сіль і воду, підігріту до кімнатної температури. Все це викладають на робочу поверхню і інтенсивно вимішують не менше чверті години.
Готове тісто накривають чистенькій серветкою і прибирають в тепле місце для вистоювання. Приблизно через півтори години його поміщають на обробну дошку, пріпиленний борошном, добре обминають і формують батон. Зроблений напівфабрикат накривають харчовою плівкою і залишають ще на годину. Потім буханку перекладають на деко, змащене олією, зверху роблять глибокі надрізи і відправляють в піч. Готують вівсяний хліб в духовці при двохстах п'ятдесяти градусах. Через десять хвилин температуру зменшують до 200 0 C і випікають ще півгодини. Щоб на хлібі з'явилася хрустка скоринка, безпосередньо перед відправленням в духовку його злегка збризкують водою.
Варіант на молоці
Випічка, зроблена з даного рецептом, стане не тільки приємним доповненням до перших страв, а й відмінною основою для бутербродів. Її чудовий смак подобається і дорослим, і малечі. Щоб приготувати корисний і ароматний вівсяний хліб, потрібно заздалегідь запастися всіма необхідними компонентами. В даному випадку вам потребу.тся:
- 100 грамів вівсяних пластівців.
- По парі столових ложок цукру і олії.
- 220 мілілітрів води.
- Чайна ложка солі.
- 410 грамів пшеничного борошна.
- 100 мілілітрів свіжого молока.
- 1,5 чайних ложки сухих дріжджів.
технологія приготування
Цей рецепт має на увазі використання хлібопічки. Тому тісто буде замішуватися саме в ній. У чашу приладу виливають підігріте молоко і теплу воду. Слідом за ними туди відправляють пісне масло, просіяне борошно, сіль, дріжджі, вівсяні пластівці і цукор. Після першого замісу обов'язково перевірте щільність отримав тесту. По виду воно повинно нагадувати еластичний і в міру щільну грудку.
Потім прилад знову накривають кришкою, активують програму "Основна" і вибирають потрібний колір скоринки. Через три з половиною години готовий виріб виймають з хлібопічки і злегка охолоджують на решітці. Розрізати його бажано тільки після повного охолодження.
Вівсяний хліб: рецепт з дріжджового тіста
Даний варіант дозволяє швидко приготувати ароматну випічку. Він хороший тим, що не передбачає використання дріжджів. Зроблений таким способом хліб відрізняється пористою і пишною структурою. Його можуть вживати навіть ті, хто старанно бореться із зайвою вагою. До складу тесту, використовуваного для випікання подібних виробів, входять:
- Стакан пшеничного борошна.
- Пара столових ложок натурального рідкого меду.
- Стакан вівсяних пластівців швидкого приготування.
- Столова ложка розпушувача.
- Стакан свіжого коров'ячого молока.
- Чайна ложка солі.
Додатково вам буде потрібно невелика кількість олії. Звичайно, краще, щоб воно було оливковою, але цілком можна обмежитися і соняшниковою.
В одному посуді з'єднують перемелені вівсяні пластівці, сіль, розпушувач і просіяне борошно. В окрему піалу виливають натуральний мед, олію і підігріте молоко. Отриману рідину відправляють в ємність з сипучими компонентами і інтенсивно вимішують. Коли тісто перестане липнути до долонь, його викладають у форму, змащену олією, і ставлять в духовку. Випікають хліб при двохстах градусах. Приблизно через півгодини ступінь його готовності перевіряють за допомогою звичайної зубочистки і при необхідності повертають в духову шафу. Повністю пропечене виріб злегка остуджують на решітці і ріжуть порційними шматками. Робити це зручніше спеціальним ножем з рифленим лезом. Такий рум'яний і духмяний домашній хліб чудово поєднується і з першими, і з другими стравами. А при бажанні з нього можна приготувати смачні бутерброди.
