Ваші домочадці не хочуть їсти корисну вівсянку? А Ви запропонуєте їм домашній хліб з вівсяними пластівцями! Смачний, пишний вівсяний хлібець подобається і діткам, і дорослим. Його дуже смачно їсти просто намазуючи маслом. Діти раз у раз просять, щоб я зробила їм до чаю бутерброд з цим хлібом - і виходить відмінний перекус.
Вівсяний хліб - варіація на тему сірого хлібця з пластівцями, який і став ідеєю для подальших фантазій. У перший раз я пекла хліб з 3 злаками, тепер - з вівсяними пластівцями, і можна продовжити експерименти з пластівцями різних видів.
Складові:
Вказані на 1 буханець, я пекла дві з подвійною порції.
- 1 стакан вівсяних пластівців;
- 3,5 склянки або трохи більше пшеничного борошна;
- 20 г свіжих дріжджів;
- 250 мл води;
- 3 столових ложки рослинної олії - можна соняшниково або оливкова;
- 1 чайна ложечка цукру;
- 1,5 чайної ложки солі.
Як спекти:
Готуємо опару: покришивши дріжджі в миску, розтираємо їх з цукром, коли розтануть, розводимо половиною теплої води, просіюємо трохи менше 1 склянки борошна і перемішуємо до однорідності. Ставимо опару над мискою з тепленькою водою, накриваємо рушником - і нехай підійде хвилин 15.
Коли опара побільшає в два рази і запузирітся, продовжимо! Вливаємо другу половину теплої води, просіюємо другий стакан муки, солимо і злегка перемішуємо.
Просіваємо третій стакан борошна, вливаємо олію, знову трохи перемішуємо.
Просіваємо ще півсклянки борошна і всипаємо вівсяні пластівці.
Змішавши, продовжуємо замішувати тісто вже руками - спочатку в мисці, а потім на столі. Тісто може трохи прилипати - але не сипте занадто багато борошна, щоб тісто вийшло не дуже крутим, тоді і хлібець буде пишним. А щоб тісто не сильно прилипало, змастіть руки і стіл соняшниковою олією. Можна підсипати трохи борошна, але не багато. І, чим довше Ви будете вимішувати, тим менше липким буде тісто, і тим краще воно підійде. Тому постараємося і вимісити хвилин 10-15, а хто самий наполегливий, можна і 20.
Вимісити тісто, скачаємо його в круглий грудку і поклавши в миску, застеливши її чистим рушником, а рушник щедро притрусивши борошном. Накриємо тісто краями рушники і поставимо в тепло на 1-1,5 години.
Коли тісто збільшиться вдвічі, можна випікати хлібець!
Застелити деко пергаментом, змазати олією або посиплемо борошном, і акуратно перевернемо хліб з миски на деко.
Смажена поверхню буханки водою і притрусити вівсяними пластівцями, можна зробити гострим ножем кілька надрізів.
Розігріваємо духовку до 230-250С, ставимо деко з хлібом і випікаємо перші 10 хвилин, періодично збризкуючи хліб водою з пульверизатора (три рази за перші 10 хвилин-щоб скоринка вийшла не дуже сухе). З цією ж метою можна поставити на дно духовки чавунну сковороду або жароміцних форму з водою: пара не дасть скоринці пересохнути, і хліб вийде м'яким.
Через 10 хвилин зменшуємо температуру до 200 ° С і продовжуємо випікати до тих пір, поки хліб придбає красиву рум'яної скоринки. Це займе приблизно 20-25 хвилин, в залежності від духовки.
Гарячий хліб я скроплюю водою і накриваю рушником, під яким він коштує 5-7 хвилин. Нарізати краще, коли хліб охолоне, так як в свіжому вигляді м'якуш злипається.
Можна намазувати хлібець маслом і пригощатися, або просто так їсти! Смачно і з супом, і з чаєм!
Гарбузово-Шоколадна Тиждень!
23.10.17 - 29.10.17
Скоро - найзагадковіший, таємничий і жахливо веселий осіннє свято! В атмосферу Хеллоуїна відмінно вписується випічка з гарбузом - одним з головних символів свята. На цьому тижні печемо оригінальні гарбузове кекси з «сюрпризами», які здивують всіх!
25.10.17 - Гарбузовий кекс з шоколадною крихтою
27.10.17 - Шоколадно-гарбузовий кекс з картинкою
29.10.17 - Гарбузово-шоколадний кекс «Кот»
Шановні читачі! Щоб отримувати свіжі рецепти випічки прямо з печі, підписуйтесь на розсилку :)
Дуже люблю пекти щось смачненьке і красиве!
Хочу поділитися з Вами домашніми рецептами випічки. Всі пиріжки, тортики і булочки, які Ви побачите на сайті, були мною приготовлені, сфотографовані, а потім дружно з'їдені за сімейним чаюванням. Так що все рецепти перевірені і смачні!