Для приготування бісквіта в середній формі діаметром 26см. нам знадобиться:
- 4яйца
- 1 склянка борошна
- 1 склянка цукру
- 1чайная ложка крохмалю
♥ Дуже важлива черговість додавання продуктів. Насамперед збиваємо яйця з цукром. Деякі радять збивати окремо білки з цукром і жовтки з цукром, а потім з'єднувати дві маси. Я випробувала два варіанти і різниці я не відчуваю. В останню чергу додаємо борошно з крохмалем не великими порціями.
♥ Для чого потрібен в бісквіті крохмаль? Бісквіт з крохмалем виходить більш повітряний і пористий. Чи не осідає після випічки і не кришиться.
♥ Форма, в якій буде пектися бісквіт повинна бути, звичайно ж, чистою і обов'язково сухий (без залишків вологи). Перед випічкою її змастити олією.
♥ Збивати яйця з цукром рекомендую на досить великій швидкості міксера. Коли починаєте вводити борошно, то обороти краще зменшити до мінімальних, або ж вводити борошно і перемішувати вручну. Якщо ж міксера немає, то яйця з цукром можна збити віночком.
♥ Якщо в бісквіт бажаєте додати родзинки, горіхи або інші інгредієнти, то це слід робити після того як замішана борошно.
♥ Випікати бісквіт потрібно в попередньо нагрітій духовці, а не ставити тісто в холодну або теплу духовку і нагрівати її разом з бісквітом.
♥ Готовність бісквіта можна визначити відомим методом за допомогою дерев'яної палички або зубочистки. Із шматка бісквіта паличкою, вона залишиться суха. Або можна пальцем зробити легке натиснення, якщо бісквіт готовий, то вм'ятина не залишиться. Згодом ви навчитеся визначати готовність на око і орієнтуватися за часом.
♥ Коли бісквіт готовий, не поспішайте відразу діставати його з духовки. При різкому перепаді температури він може осісти. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і залиште так на 15-20 хвилин, а потім можна витягати бісквіт з духовки.
♥ Коли ви дістали бісквіт з духовки поставте його на вологе кухонний рушник, так бісквіт краще відійде від стінок форми.
Як ви бачите - нічого складного немає. Дотримуючись основні правила випічки бісквіта, у вас обов'язково вийде гарний, пишний бісквіт.